Lista de todas las recetas : 1035 recetas

Entrantes

Canapés de huevos de codorniz

Canapés de huevos de codorniz

Cocktail nórdico

Cocktail nórdico

Crema de champiñones

Crema de champiñones

Enrollados de tocino y queso

Enrollados de tocino y queso

Ensalada al estilo de Alsacia

Ensalada al estilo de Alsacia

Ensalada crocante

Ensalada crocante

Ensalada de calabacines tiernos

Ensalada de calabacines tiernos

Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)

Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)

Ensalada de espinaca fresca

Ensalada de espinaca fresca

Ensalada de habas con almendras

Ensalada de habas con almendras

Ensalada de Souda

Ensalada de Souda

Ensalada griega

Ensalada griega

Ensalada mexicana

Ensalada mexicana

Ensalada mezclada

Ensalada mezclada

Ensalada mezclada de pepino y salmón

Ensalada mezclada de pepino y salmón

Ensalada piamontesa

Ensalada piamontesa

Ensalada rémoulade de apionabo

Ensalada rémoulade de apionabo

Ensalada tibia de lentejas

Ensalada tibia de lentejas

Foie gras a la sal

Foie gras a la sal

Foie gras casero en terrina

Foie gras casero en terrina

Fondos de alcachofas a la forestal

Fondos de alcachofas a la forestal

Gougères

Gougères

Guacamole

Guacamole

Huevos cocotte con queso Comté

Huevos cocotte con queso Comté

Huevos mimosa

Huevos mimosa

Huevos pasados sorpresa

Huevos pasados sorpresa

Hummus

Hummus

Langostinos fritos con sésamo

Langostinos fritos con sésamo

Moldecitos de patatas duquesa

Moldecitos de patatas duquesa

Mousse de remolacha cruda y nueces

Mousse de remolacha cruda y nueces

Nabo total

Nabo total

Pequeños hojaldres con foie gras

Pequeños hojaldres con foie gras

Pequeños omelettes con verduras

Pequeños omelettes con verduras

Quiche salmón-espinaca

Quiche salmón-espinaca

Sacristanes de salmón ahumado

Sacristanes de salmón ahumado

Sandwich croque-monsieur

Sandwich croque-monsieur

Sopa de acedera

Sopa de acedera

Sopa de calabaza-potimarrón

Sopa de calabaza-potimarrón

Sopa de puerros y patatas

Sopa de puerros y patatas

Sopa de verduras licuadas

Sopa de verduras licuadas

Sopa minuto con calabacin y Mont d'or

Sopa minuto con calabacin y Mont d'or

Tabulé

Tabulé

Tabulé de coliflor

Tabulé de coliflor

Tabulé libanés

Tabulé libanés

Tarta de tomates

Tarta de tomates

Tarta fina con tomates y calabacín

Tarta fina con tomates y calabacín

Tarta fina de verduras en rosacea

Tarta fina de verduras en rosacea

Tatin de tomates

Tatin de tomates

Vaso de 4 pisos

Vaso de 4 pisos

Pescados y crustáceos

Atún marinado con hierbas

Atún marinado con hierbas

Cubos de salmón al estilo de Creta

Cubos de salmón al estilo de Creta

enrollados de pescado con jamón ahumado

enrollados de pescado con jamón ahumado

Filete de carbonero en dos cocciones

Filete de carbonero en dos cocciones

Filete de pescado al vapor de romero

Filete de pescado al vapor de romero

Filetes de pescado en papillote express

Filetes de pescado en papillote express

Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos

Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos

Kulibiak en terrina

Kulibiak en terrina

Pescado de Nicolas

Pescado de Nicolas

Pescado tahitiano

Pescado tahitiano

Pot au feu de pescado

Pot au feu de pescado

Rillettes de salmón

Rillettes de salmón

Salmón asado con crema de canónigos (mache)

Salmón asado con crema de canónigos (mache)

Salmón con acedera

Salmón con acedera

Salmón enrollado en hojas de acelga

Salmón enrollado en hojas de acelga

Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly

Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly

Trocitos de pescado crujientes

Trocitos de pescado crujientes

Vieiras con fondue de puerros

Vieiras con fondue de puerros

Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano

Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano

Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido

Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido

Carnes

Ave en cinco horas

Ave en cinco horas

Blanqueta de ternera

Blanqueta de ternera

Chili con carne express

Chili con carne express

Escalopes de ternera con nata

Escalopes de ternera con nata

Estofado de ternera Bourguignon

Estofado de ternera Bourguignon

Filete mignon con hierbas y juliana de verduras

Filete mignon con hierbas y juliana de verduras

Hamburguesa de bistec picado con huevo montado

Hamburguesa de bistec picado con huevo montado

Hamburguesas

Hamburguesas

Involtini

Involtini

Paté rustico

Paté rustico

Pechugas de pollo al estragón

Pechugas de pollo al estragón

Pollo africano

Pollo africano

Pollo al curry express

Pollo al curry express

Pollo estilo chino

Pollo estilo chino

Pollo lilés

Pollo lilés

Rilletes

Rilletes

Salchicha de Morteau campestre

Salchicha de Morteau campestre

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Trozos de pollo salteado con puerros

Trozos de pollo salteado con puerros

Diverso

 Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca

Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca

Arroz tailandés con verduritas

Arroz tailandés con verduritas

Baguette rellena

Baguette rellena

Bizcocho de puerros y atún

Bizcocho de puerros y atún

Brocolis salteados con jamón

Brocolis salteados con jamón

Champiñones gratinados

Champiñones gratinados

Chucrut express

Chucrut express

Cremoso risotto con verduritas

Cremoso risotto con verduritas

Cuscús

Cuscús

Endivias gratinadas

Endivias gratinadas

Enrollado brioche de Salchicha de Morteau

Enrollado brioche de Salchicha de Morteau

Espinacas frescas con nata

Espinacas frescas con nata

Estofado como el de mi abuela Jeanne

Estofado como el de mi abuela Jeanne

Frijoles con tomate

Frijoles con tomate

Galettes bretonas

Galettes bretonas

Gratinado Dauphinois (delfinés)

Gratinado Dauphinois (delfinés)

Gratinado de calabacín

Gratinado de calabacín

Gratinado de calabaza potimarron

Gratinado de calabaza potimarron

Gratinado de patatas y brócoli

Gratinado de patatas y brócoli

Hachis parmentier

Hachis parmentier

Huevos Meurette

Huevos Meurette

Musaka

Musaka

Parmentier de rabo de buey

Parmentier de rabo de buey

Pastel de patatas

Pastel de patatas

Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas

Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas

Patatas de los vengadores

Patatas de los vengadores

Patatas fritas al cuchillo

Patatas fritas al cuchillo

Patatas fritas caseras

Patatas fritas caseras

Patatas gratinadas

Patatas gratinadas

Patatas sarladaises

Patatas sarladaises

Pequeña ratatouille con huevos rotos

Pequeña ratatouille con huevos rotos

Risotto cremoso con verduras y granos de lino

Risotto cremoso con verduras y granos de lino

Röestis

Röestis

Rollitos crujientes de pollo y puerros

Rollitos crujientes de pollo y puerros

Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or

Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or

Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.

Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.

Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado

Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara

Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara

Tarta con queso Maroilles

Tarta con queso Maroilles

Tarta filo-puerros-queso

Tarta filo-puerros-queso

Tarta panadera de atún y champiñones

Tarta panadera de atún y champiñones

Tartiflette

Tartiflette

Tomates y calabacines rellenos

Tomates y calabacines rellenos

Tortilla soufflé con queso

Tortilla soufflé con queso

Tostadas de queso Montbenoit

Tostadas de queso Montbenoit

Postres

Arroz con leche

Arroz con leche

Barritas de cereales esponjosas

Barritas de cereales esponjosas

Bizcocho de castañas

Bizcocho de castañas

Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)

Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)

Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas

Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas

Blanc manger de albaricoques

Blanc manger de albaricoques

Brioche de Nanterre

Brioche de Nanterre

Charlotte contesa de manzana

Charlotte contesa de manzana

Charlotte de brioches con manzanas

Charlotte de brioches con manzanas

Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde

Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde

Copa de fresas, menta y chantilly

Copa de fresas, menta y chantilly

Corteza para el té

Corteza para el té

Cortezas de pomelo confitadas

Cortezas de pomelo confitadas

Crema de caramelo

Crema de caramelo

Crema de chocolate

Crema de chocolate

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Crema de coco y vainilla para Elsa

Crema de coco y vainilla para Elsa

Crème brûlée (crema catalana)

Crème brûlée (crema catalana)

Crumble canadiense de manzanas

Crumble canadiense de manzanas

Crumble de frutas

Crumble de frutas

Cupcakes de Arizona

Cupcakes de Arizona

Delicados chaussons de manzanas y almendras

Delicados chaussons de manzanas y almendras

Éclairs de chocolate

Éclairs de chocolate

Ensalada de 4 peras y vainilla

Ensalada de 4 peras y vainilla

Ensalada de frutas

Ensalada de frutas

Ensalada de melocotones y menta

Ensalada de melocotones y menta

Espuma de ruibarbo

Espuma de ruibarbo

Eton mess

Eton mess

Far bretón con ciruelas

Far bretón con ciruelas

Feuillantines de manzanas tibias

Feuillantines de manzanas tibias

Financiers

Financiers

Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados

Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados

Flan de dos limones

Flan de dos limones

Flan parisino o pastelero

Flan parisino o pastelero

Frutas frescas con sabayón

Frutas frescas con sabayón

Galletas de sésamo

Galletas de sésamo

Galletas sablés de almendra y chocolate

Galletas sablés de almendra y chocolate

Galletas sablés de avena

Galletas sablés de avena

Helado de menta fresca

Helado de menta fresca

Helado de vainilla

Helado de vainilla

Jalea de moras express

Jalea de moras express

Macarons

Macarons

Magadalenas de chocolate

Magadalenas de chocolate

Manzanas al horno San Aubin el virtuoso

Manzanas al horno San Aubin el virtuoso

Merengues

Merengues

Mermelada-jalea de ciruelas

Mermelada-jalea de ciruelas

Milhojas

Milhojas

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Muffins de almendra-grosella negra

Muffins de almendra-grosella negra

Muffins de chocolate

Muffins de chocolate

Muffins de frambuesa

Muffins de frambuesa

Nata montada con albaricoque

Nata montada con albaricoque

Nougat helado

Nougat helado

Nuevo tiramisú

Nuevo tiramisú

Pan de especias

Pan de especias

Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble

Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble

Pasta de fruta de la pasión (maracúya)

Pasta de fruta de la pasión (maracúya)

Pastel de arroz con caramelo

Pastel de arroz con caramelo

Pastel doméstico (Gâteau de ménage)

Pastel doméstico (Gâteau de ménage)

Pastel Succès con praliné

Pastel Succès con praliné

Pequenas charlottes con cerezas griottines

Pequenas charlottes con cerezas griottines

Peras con cassis y vino tinto

Peras con cassis y vino tinto

Peras salteadas con vainilla-naranja

Peras salteadas con vainilla-naranja

Plátanos flambeadas ligeras

Plátanos flambeadas ligeras

Profiteroles

Profiteroles

Rellenos para macarons

Rellenos para macarons

Rochers de coco

Rochers de coco

Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado

Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado

Samosas de peras y nueces caramelizadas

Samosas de peras y nueces caramelizadas

Sorbete de grosella para Edith

Sorbete de grosella para Edith

Sorbete de pera

Sorbete de pera

Tarta "De paso por Lorena"

Tarta "De paso por Lorena"

Tarta bretona de fresas y verbena

Tarta bretona de fresas y verbena

Tarta de albaricoques y almendras

Tarta de albaricoques y almendras

Tarta de frutas exóticas

Tarta de frutas exóticas

Tarta de limon

Tarta de limon

Tarta de limon y manzanas ralladas

Tarta de limon y manzanas ralladas

Tarta de manzana express

Tarta de manzana express

Tarta de merengue con peras y limon verde

Tarta de merengue con peras y limon verde

Tarta de peras con crema de almendras

Tarta de peras con crema de almendras

Tarta fundente de chocolate

Tarta fundente de chocolate

Tarta Tatin

Tarta Tatin

Tartaleta pistacho-cerezas griottines

Tartaleta pistacho-cerezas griottines

Tejas de almendras

Tejas de almendras

Tejas de coco

Tejas de coco

Tiramisu

Tiramisu

Vasito Bella Helena

Vasito Bella Helena

Vaso europeo

Vaso europeo

Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde

Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde

Panaderí­a

Brioche a la antigua

Brioche a la antigua

Ciabatta

Ciabatta

Cruasanes (Croissants)

Cruasanes (Croissants)

Fugazza con tocino y queso comté

Fugazza con tocino y queso comté

Grissini de cereales

Grissini de cereales

Los baguettes

Los baguettes

Masa madre o Fermento natural

Masa madre o Fermento natural

Masa para pizzas

Masa para pizzas

Nuevo pan de masa madre

Nuevo pan de masa madre

Pan de masa madre

Pan de masa madre

Pan de miga

Pan de miga

Pan pita

Pan pita

Pan sorpresa

Pan sorpresa

Panecillos de chocolate

Panecillos de chocolate

Panecillos especiales

Panecillos especiales

Panes para hamburguesas (buns)

Panes para hamburguesas (buns)

Salsa de tomate para pizza

Salsa de tomate para pizza

Bebidas y cócteles

Chocolate caliente

Chocolate caliente

Crema de cassis (grosella negra)

Crema de cassis (grosella negra)

Margarita

Margarita

Vino caliente "como en Belle-Plagne"

Vino caliente "como en Belle-Plagne"

Recetas para niños

Cookies

Cookies

Cuatro cuartos

Cuatro cuartos

Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa)

Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa)

Rilletes de atún de Oriane

Rilletes de atún de Oriane

Tomates mariquita

Tomates mariquita

Recetas de base

Aceite de oliva con hierbas

Aceite de oliva con hierbas

Albaricoques (damascos) secos

Albaricoques (damascos) secos

Albóndigas de carne

Albóndigas de carne

Almendras laminadas tostadas

Almendras laminadas tostadas

Arroz pilaf

Arroz pilaf

Azúcar de vainilla

Azúcar de vainilla

Bizcocho de almendras

Bizcocho de almendras

Bizcocho de Savoie

Bizcocho de Savoie

Bizcocho Genoise

Bizcocho Genoise

Caldo de verduras

Caldo de verduras

Cebollas caramelizadas

Cebollas caramelizadas

Chantilly de chocolate

Chantilly de chocolate

Chantilly de foie gras

Chantilly de foie gras

Chifonada de lechuga

Chifonada de lechuga

Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan)

Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan)

Cómo preparar bien el sabayón

Cómo preparar bien el sabayón

Compota de albaricoque

Compota de albaricoque

Compota de ciruelas

Compota de ciruelas

Compota de manzana

Compota de manzana

Compota de membrillo y manzanas

Compota de membrillo y manzanas

Compota de pera

Compota de pera

Compota de ruibarbo

Compota de ruibarbo

Craquelin

Craquelin

Crema chantilly

Crema chantilly

Crema de almendras o franchipán

Crema de almendras o franchipán

Crema de avellanas

Crema de avellanas

Crema de mantequilla

Crema de mantequilla

Crema de pistacho

Crema de pistacho

Crema inglesa

Crema inglesa

Crema pastelera

Crema pastelera

Crema pastelera a la manzana

Crema pastelera a la manzana

Crema pastelera al pistacho

Crema pastelera al pistacho

Crema pastelera de limón

Crema pastelera de limón

Crema pastelera de limon verde

Crema pastelera de limon verde

Cremoso de frutas

Cremoso de frutas

Crocante de cítricos

Crocante de cítricos

Culis de frutas frescas

Culis de frutas frescas

Culis de grosella negra

Culis de grosella negra

Ensalada de hierbas

Ensalada de hierbas

Ganache de chocolate

Ganache de chocolate

Glaseado real

Glaseado real

Huevos escalfados

Huevos escalfados

Huevos revueltos

Huevos revueltos

Jarabe de azúcar

Jarabe de azúcar

Jarabe de cítricos

Jarabe de cítricos

Jarabe para escalfar

Jarabe para escalfar

Lemon curd

Lemon curd

Limones confitados

Limones confitados

Macedonia de verduras

Macedonia de verduras

Mantequilla clarificada

Mantequilla clarificada

Mantequilla de caracol

Mantequilla de caracol

Mantequilla morena (o tostada)

Mantequilla morena (o tostada)

Masa dacquoise

Masa dacquoise

Masa de hojaldre

Masa de hojaldre

Masa de Sablés bretones

Masa de Sablés bretones

Masa dulce

Masa dulce

Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)

Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)

Masa para brioche

Masa para brioche

Masa para choux

Masa para choux

Masa para crepas

Masa para crepas

Masa para muffins

Masa para muffins

Masa para pasta fresca

Masa para pasta fresca

Masa quebrada (Masa brisée)

Masa quebrada (Masa brisée)

Masa sablée

Masa sablée

Masa sablée de chocolate

Masa sablée de chocolate

Mayonesa

Mayonesa

Mayonesa de limón

Mayonesa de limón

Merengue italiano

Merengue italiano

Merengue suizo

Merengue suizo

Nougatine

Nougatine

Nueces (pecanas) caramelizadas

Nueces (pecanas) caramelizadas

Pan rallado

Pan rallado

Panna cotta

Panna cotta

Pasta de almendras

Pasta de almendras

Pasta de almendras al Armagnac

Pasta de almendras al Armagnac

Pasta de coco

Pasta de coco

Pasta de nuez

Pasta de nuez

Pasta o polvo de pistacho

Pasta o polvo de pistacho

Patatas asadas

Patatas asadas

Pepinillos en vinagre

Pepinillos en vinagre

Pesto cilantro-nueces de acajú

Pesto cilantro-nueces de acajú

Polenta

Polenta

Praliné

Praliné

Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)

Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)

Pure de patatas

Pure de patatas

Queso feta en aceite de oliva con hierbas

Queso feta en aceite de oliva con hierbas

Ramillete aromático

Ramillete aromático

Relleno de salchicha

Relleno de salchicha

Salsa al Roquefort

Salsa al Roquefort

Salsa bearnesa

Salsa bearnesa

Salsa bechamel

Salsa bechamel

Salsa cóctel

Salsa cóctel

Salsa de chocolate

Salsa de chocolate

Salsa de nata y vino amarillo

Salsa de nata y vino amarillo

Salsa holandesa

Salsa holandesa

Salsa ligera con hierbas

Salsa ligera con hierbas

Salsa mantequilla blanca (beurre blanc)

Salsa mantequilla blanca (beurre blanc)

Salsa Mercader de vino

Salsa Mercader de vino

Salsa normanda (para pescado)

Salsa normanda (para pescado)

Salsa pesto

Salsa pesto

Salsa pesto de tomate

Salsa pesto de tomate

Salsa remoulade

Salsa remoulade

Salsa remoulette

Salsa remoulette

Salsa verde de perejil

Salsa verde de perejil

Salsa vinagreta

Salsa vinagreta

Tapenade

Tapenade

Tomates confitados

Tomates confitados

Tortas de sarraceno (Galettes)

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Trucos e ideas

Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla

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Cómo calentar los platos de servicio

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Como cocinar bien la pasta

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Cómo cocinar bien los huevos duros

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Cómo cocinar correctamente la carne roja

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Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau

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Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa

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Cómo cocinar las patatas grenaille

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Cómo cocinar una base crujiente de tarta

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Como cocinar una carne en cocción lenta

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Como congelar ciruelas

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Cómo darle brillo a un pastel

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Cómo engrasar fácilmente un plato o un molde

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Como espolvorear un producto

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Como evitar que el papel se deslice de la bandeja para hornear

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Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción

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Como evitar que las frutas o verduras se ennegrezcan

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Cómo extender una masa para tarta

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Cómo extraer el jugo del maracuyá

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Cómo freír bien los huevos

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Cómo freír correctamente el salmón

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Cómo hacer arroz en olla arrocera

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Como hacer decoraciones con pasta de almendra

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Como hacer flor de sal

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Como limitar el aliento de vaquero después de comer ajo

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Cómo montar claras a punto de nieve

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Como obtener una carne tierna después de cocinarla

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como pelar tomates a la llama

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Como pelar una fruta al vivo

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Como pelar una piña al vivo

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Cómo preparar berberechos

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Cómo preparar brócoli

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Cómo preparar col

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Como preparar copos de chocolate

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Como preparar el barniz

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Cómo preparar el romanesco

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Como preparar el ruibarbo

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Cómo preparar la acedera

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Como preparar la coliflor

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Cómo preparar las alcachofas violetas

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Cómo preparar las endivias

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Cómo preparar las espinacas

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Como preparar las zanahorias

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Como preparar los calabacines

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Cómo preparar los puerros

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Cómo preparar los tomates

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Como preparar un aguacate

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Cómo preparar un baño maría

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Cómo preparar una calabaza-potimarrón

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Como preparar una cebolla o un chalote

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Como preparar una lechuga

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Como rellenar correctamente un molde para tarta

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Cómo romper una tableta de chocolate en pedacitos

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Cómo utilizar bien la manga pastelera

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Cómo utilizar una vaina de vainilla

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La cocción del azúcar

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Las pasas no se deben añadir tal cual

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No hay que añadir un cubo de caldo entero

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No hay que sumergir las fresas en agua

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No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno

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No se debe empujar con el filo del cuchillo

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No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad

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No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar

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¿Cómo saber si un bizcocho está bien cocido?

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Cocina del mundo

Ceviche mexicano

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Kebab casero

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Lasaña boloñesa

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Nems de pollo

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Paella

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Sopa minestrone

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Sushis

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Tortilla de patatas

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Dichos y leyendas sobre cocina

Cocinar patatas en agua

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El método de cocción más rápido

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