Huevo Arsenio


Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming.

Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
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Última puesta al dí­a: El 25 Octubre 2018

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
43 min.19 min.1 hora 2 min.
Conservación : Para consumir de inmediato
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa1
En una sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite, y cuando esté bien caliente, añada 250 g de tocino cortado en rodajas finas (cuente una rebanada por persona).

Etapa 2 - 2 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa2
Una vez tostado, pongalo sobre una tabla para picar y corte cada rebanada en 2.

Reserve.

Etapa 3 - 30 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa3
Prepare 4 Huevos escalfados y mantenga caliente en espera.

Etapa 4 - 6 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa4
En una pequeña olla a fuego lento, derrita 300 g de queso Cancoillotte y añada 100 g de nata.

Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.

Etapa 5 - 3 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa5
Corte 200 g de Brioche de Nanterre en rebanadas, una por persona, y unte ligeramente con mantequilla por cada cara de la rebanada.

Etapa 6 - 8 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa6
En la misma sartén que el tocino, y sin lavarla, dore las rebanadas de broche por cada cara.

Etapa 7 - 2 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa7

Arme los platos



Caliente los platos de servicio.

Coloque una rebanada de brioche dorado en cada plato.

Etapa 8 - 2 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa8
Coloque encima dos trozos de tocino asado.

Etapa 9 - 2 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa9
Y un huevo escalfado.

Etapa 10 - 2 min.
Huevo Arsenio : Foto de la etapa10
Termine bañando generosamente con cancoillotte y nata.

Etapa 11
Huevo Arsenio : Foto de la etapa11
Sirva inmediatamente, tal cual, o corte el huevo para un efecto "fluido".

Observaciones

Para esta receta, necesita idealmente un bollo poco dulce, hecho con una masa al 50% del peso normal de azúcar. Una sugerencia práctica es utilizar los restantes de una Salchicha de Morteau briochée-enrollada que haya preparado antes.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 858 Kcal o 11 966 Kj88 gr23 gr267 gr
143 %34 %2 %41 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
256 Kcal o 1 072 Kj8 gr2 gr24 gr
13 %3 %<1 %4 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
714 Kcal o 2 989 Kj22 gr6 gr67 gr
36 %8 %1 %10 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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