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Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
71 K 3.6/5 (7 opiniones)530543
Última puesta al día: El 25 Octubre 2018
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cuchara sopera de aceite - 2
250 g de tocino - 3
4 huevos escalfados - 4
300 g de queso Cancoillotte - 5
100 g de nata - 6
200 g de brioche de nanterre - 7
50 g de mantequilla - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 115 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora 2 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite, y cuando esté bien caliente, añada 250 g de tocino cortado en rodajas finas (cuente una rebanada por persona).
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Etapa 3 - ⌛ 30 min.
Prepare 4 huevos escalfados y mantenga caliente en espera.
Etapa 4 - ⌛ 6 min.
En una pequeña olla a fuego lento, derrita 300 g de queso Cancoillotte y añada 100 g de nata.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Corte 200 g de brioche de nanterre en rebanadas, una por persona, y unte ligeramente con mantequilla por cada cara de la rebanada.
Etapa 6 - ⌛ 8 min.
En la misma sartén que el tocino, y sin lavarla, dore las rebanadas de broche por cada cara.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Arme los platos
Caliente los platos de servicio.
Coloque una rebanada de brioche dorado en cada plato.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Coloque encima dos trozos de tocino asado.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Y un huevo escalfado.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Termine bañando generosamente con cancoillotte y nata.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, tal cual, o corte el huevo para un efecto "fluido".
Observaciones
Para esta receta, necesita idealmente un bollo poco dulce, hecho con una masa al 50% del peso normal de azúcar. Una sugerencia práctica es utilizar los restantes de una Salchicha de Morteau briochée-enrollada que haya preparado antes.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 86 g ANA=134 % | 363 g ANA=137 % | 198 g ANA=271 % | 323 kcal ANA=16 % | 1 353 kJ ANA=16 % |
| Por persona | 242 g ANA=373 % | 1 014 g ANA=383 % | 552 g ANA=757 % | 900 kcal ANA=45 % | 3 772 kJ ANA=45 % |
| Para la receta | 969 g ANA=1 492 % | 4 057 g ANA=1 531 % | 2 209 g ANA=3 026 % | 3 603 kcal ANA=180 % | 15 087 kJ ANA=180 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.25 €
Por persona
1.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Cancoillotte
Como estas otras recetas :
Brioche de Nanterre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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