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Fondue de pescado blanco y puerros a la comtoise
Una fondue de puerros y trocitos de pescado, unidos en el último momento con una cucharada de cancoillotte.
2 260 5/5 (2 opiniones)
35 min.
Fácil
7.90 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Febrero 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 puerros - 2
1 chalote - 3
400 g de Pescado - 4
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
250 g de queso Cancoillotte - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 630 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 9 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Cortar el 400 g de Pescado en trozos pequeños, salarlos en la tabla de cortar y mezclar.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 5 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Añadir los puerros picados y mezclar bien...
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Añadir el pescado y mezclar bien.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Dejar cocer hasta que el pescado se vuelva opaco, señal de que está cocido.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Añadir 250 g de queso Cancoillotte, remover y, según gustos, dejar espesar o no.
Etapa 10
Disfrute sin demora.
Observaciones
Te recomiendo un pescado blanco de temporada, pero puedes utilizar cualquiera que encuentres en tu pescadería.
Conservación : 1 ó 2 días en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 70 ANA=7 % | 90 ANA=10 % | 1 580 ANA=80 % | 6 610 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 4 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 390 ANA=20 % | 1 650 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.90 €
- Por persona : 2.00 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pescado
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Aceite de oliva
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Puerro
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