Fondue de pescado blanco y puerros a la comtoise

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 puerros
• 2 1 chalote
• 3 400 g de pescado
• 4 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 250 g de queso Cancoillotte
• 6 Sal
• 7 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes: 1 625 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	9 min.	34 min.

La receta paso a paso

• 1: Preparar el 4 puerros, picar finamente y reservar.
• 2: Preparar y picar el 1 chalote y reservar.
• 3: Cortar el 400 g de pescado en trozos pequeños, salarlos en la tabla de cortar y mezclar.
• 4: En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 5 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
  Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
• 5: Añadir los puerros picados y mezclar bien...
• 6: ...y cocinar hasta que estén tiernos.
  Sazone con sal y pimienta.
• 7: Añadir el pescado y mezclar bien.
• 8: Dejar cocer hasta que el pescado se vuelva opaco, señal de que está cocido.
• 9: Añadir 250 g de queso Cancoillotte, remover y, según gustos, dejar espesar o no.
• 10: Disfrute sin demora.

Observaciones

Te recomiendo un pescado blanco de temporada, pero puedes utilizar cualquiera que encuentres en tu pescadería.

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