Quiché Bretona


Quiché Bretona
Para esta quiché bretona, utilizaremos un fondo de masa hojaldre, que rellenaremos con diversos pescados y mariscos, y al cual verteremos encima una migaine de quiché clásica.

Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y sus sabores muy marinos.
56K 3.6/5 basada en 8 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 17 Abril 2022

Palabras clave para esta receta:
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
51 min.49 min.1 hora 40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Quiché Bretona
Extienda, si es necesario, 250 g de Masa de hojaldre, pique el fondo y rellene con éste un molde para tarta.

Reserve en la nevera.

Etapa 2 - 5 min.
Quiché Bretona
Cocine 300 g de mejillones en 100 ml de vino blanco seco con 1 pizca de perejil.

Detenga la cocción tan pronto como los mejillones se hayan abierto.

Nota: También puede utilizar un resto de mejillones a la marinera.

Etapa 3 - 10 min.
Quiché Bretona
Pele los mejillones y reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Quiché Bretona
Corte 200 g de atún fresco en cubos grandes.

Reserve.

Etapa 5 - 5 min.
Quiché Bretona
Corte 200 g de Pescado (aquí carbonero) en cubos grandes.

Reserve.

Etapa 6 - 10 min.
Quiché Bretona
Pele 300 g de gambas cocidas.

Reserve.

Etapa 7 - 4 min.
Quiché Bretona
Prepare y luego pique muy fino 120 g de cebolleta.

Etapa 8 - 2 min.
Quiché Bretona
En una salteadora grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando el aceite esté bien caliente, añada la cebolla, salpimiente y cocine un minuto sin coloración.

Etapa 9 - 7 min.
Quiché Bretona
Agregue los cubos de pescado y los camarones, deje que tomen color durante 1 o 2 minutos.

Añada los mejillones y 100 ml de vino blanco seco, y deje reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.

Deje enfriar.

Etapa 10 - 4 min.
Quiché Bretona
Prepara 500 g de Preparación para quiché.

Etapa 11 - 1 min.
Quiché Bretona
En el molde relleno con la masa, agregue los trozos de pescado, mejillones y camarones.

Etapa 12 - 2 min.
Quiché Bretona
Vierta encima la migaine para la quiché.

Etapa 13 - 40 min.
Quiché Bretona
Hornee, en la parte baja del horno, durante unos 40 minutos, vigilando bien la coloración hacia el final de la cocción.

Disfrute tibia o fría.
Observaciones
Puede declinar esta receta según sus gustos y las estaciones, así que recuerde elegir pescados de temporada, a menudo baratos, y no necesariamente nobles, aún más baratos.
Conservación
Varias horas en la nevera, luego se mantiene bien, pero ya no esta crujiente
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 033 Kcal o 8 512 Kj247 gr121 gr258 gr
102 %95 %11 %39 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
95 Kcal o 398 Kj12 gr6 gr12 gr
5 %4 %1 %2 %
Por quiché
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 033 Kcal o 8 512 Kj247 gr121 gr258 gr
102 %95 %11 %39 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, Moluscos, Pescado, Crustáceos, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 quiché : 11.69 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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