Patatas con gambas
Esta receta belga se compone de patatas asadas, luego ahuecadas y rellenas de gambas salteadas. Todo ello se cubre con una salsa de crema de vino blanco y se hornea.
123 K 3.8/5 (20 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Enero 2016
Para esta receta: Quiero hacerlo (407×) Lo hice (402×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
8 patatas - 2
200 g de gambas cocidas - 3
½ cebolla - 4
30 g de mantequilla - 5
500 ml de vino blanco seco - 6 30 g de mantequilla
- 7
200 ml de nata - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 305 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Lavar y cepillar el 8 patatas, coger un tamaño mediano o grande.
Mételo en el horno.
Lavar y cepillar el 8 patatas, coger un tamaño mediano o grande.
Mételo en el horno.
Etapa 2 - 10 min.
Pelar el 200 g de gambas cocidas, cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola a fuego medio, derrita el 30 g de mantequilla y añada la cebolla picada, salpimiente y cocine durante un minuto sin dejar de remover.
Etapa 5 - 20 min.
Verter 500 ml de vino blanco seco, remover bien y reducir 3/4 partes a fuego lento.
Etapa 6 - 3 min.
Pasa el vino y la cebolla reducidos por un colador fino para quedarte sólo con la parte líquida, que devolverás a la cazuela.
Etapa 7 - 5 min.
Verter la nata en el vino reducido y llevar a ebullición a fuego fuerte.
Reduce el fuego y deja que espese a tu gusto.
Reduce el fuego y deja que espese a tu gusto.
Etapa 8 - 5 min.
En una sartén pequeña a fuego fuerte, derrita el 30 g de mantequilla y saltee los trozos de gamba hasta que apenas tomen color.
Reservar.
Reservar.
Etapa 9 - 10 min.
Las patatas están cocidas cuando están blandas y se pueden pinchar fácilmente con un cuchillo.
Cortar un "sombrero" a las patatas, es decir, quitar la parte superior (y por tanto mucho menos de la mitad).
Si es necesario, cortar un pequeño plato por debajo para que la patata quede plana.
No apague el horno.
Cortar un "sombrero" a las patatas, es decir, quitar la parte superior (y por tanto mucho menos de la mitad).
Si es necesario, cortar un pequeño plato por debajo para que la patata quede plana.
No apague el horno.
Etapa 10
Sacar el interior de las patatas con una cuchara pequeña o un sacabolas.
La pulpa de patata extraída no se utiliza en esta receta, resérvela para otra receta como el puré de patatas.
La pulpa de patata extraída no se utiliza en esta receta, resérvela para otra receta como el puré de patatas.
Etapa 11 - 5 min.
Rellena cada patata con trozos de gambas y colócalas en una bandeja de horno.
Etapa 12 - 5 min.
Cubrir con la salsa de nata y meter en el horno durante 5 minutos.
Se puede dar un poco de broil para dorar la parte superior.
Se puede dar un poco de broil para dorar la parte superior.
Etapa 13
Servir caliente.
Observaciones
No hace falta pasar la mezcla de vino y cebolla, la salsa queda entonces más rústica con sus trocitos de cebolla, es una cuestión de textura.
¿Qué beber con esto?
El mismo vino blanco que usaste para la salsa. Para acompañar el tono, un vino blanco belga, como un AOC Côtes de Sambre et Meuse.
Conservación : Sin la salsa, unos días en la nevera.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 270 ANA=30 % | 110 ANA=20 % | 2 350 ANA=120 % | 9 840 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 430 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 70 ANA=6 % | 30 ANA=4 % | 590 ANA=30 % | 2 460 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.60 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Filete de pescado al vapor de romero, Vieiras con juliana de col, Tartiflette, Rollitos crujientes de espinacas, Ternera Marengo, ... Verlos todos 68
Gambas cocidas
Como estas otras recetas : Arroz pescador, Cocktail nórdico, Aguacate con gambas fritas, Huevos pasados sorpresa, Quiché Bretona, ... Verlos todos 6
Nata
Como estas otras recetas : Arroz a la griega, Tarta panadera de pollo y patatas, Polenta cremosa con espárragos verdes, Risotto con caramores al curry, Tarta de almendras para Marie, ... Verlos todos 115
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta de merengue y limón verde, Brioche de hojaldre, Huevos con shiitakes, Crêpes Suzette, Masa para choux, ... Verlos todos 471
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020340 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011361 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025296 K 3 horas 8 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018262 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016245 K 2 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 15/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.