Patatas con gambas


Patatas con gambas
Esta receta belga se compone de patatas asadas, luego ahuecadas y rellenas de gambas salteadas. Todo ello se cubre con una salsa de crema de vino blanco y se hornea.
112K 3.7/5 basada en 19 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 14 Enero 2016

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
33 min.1 hora 16 min.1 hora 49 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Patatas con gambas
Precaliente el horno a 200°C.

Lavar y cepillar el 8 patatas, coger un tamaño mediano o grande.

Mételo en el horno.

Etapa 2 - 10 min.
Patatas con gambas
Pelar el 200 g de gambas cocidas, cortarlo en trozos pequeños.

Etapa 3 - 5 min.
Patatas con gambas
Preparar ½ cebolla, picarla finamente.

Etapa 4 - 1 min.
Patatas con gambas
En una cacerola a fuego medio, derrita el 30 g de mantequilla y añada la cebolla picada, salpimiente y cocine durante un minuto sin dejar de remover.

Etapa 5 - 20 min.
Patatas con gambas
Verter 500 ml de vino blanco seco, remover bien y reducir 3/4 partes a fuego lento.

Etapa 6 - 3 min.
Patatas con gambas
Pasa el vino y la cebolla reducidos por un colador fino para quedarte sólo con la parte líquida, que devolverás a la cazuela.

Etapa 7 - 5 min.
Patatas con gambas
Verter la nata en el vino reducido y llevar a ebullición a fuego fuerte.

Reduce el fuego y deja que espese a tu gusto.

Etapa 8 - 5 min.
Patatas con gambas
En una sartén pequeña a fuego fuerte, derrita el 30 g de mantequilla y saltee los trozos de gamba hasta que apenas tomen color.

Reservar.

Etapa 9 - 10 min.
Patatas con gambas
Las patatas están cocidas cuando están blandas y se pueden pinchar fácilmente con un cuchillo.

Cortar un "sombrero" a las patatas, es decir, quitar la parte superior (y por tanto mucho menos de la mitad).

Si es necesario, cortar un pequeño plato por debajo para que la patata quede plana.

No apague el horno.

Etapa 10
Patatas con gambas
Sacar el interior de las patatas con una cuchara pequeña o un sacabolas.

La pulpa de patata extraída no se utiliza en esta receta, resérvela para otra receta como el puré de patatas.

Etapa 11 - 5 min.
Patatas con gambas
Rellena cada patata con trozos de gambas y colócalas en una bandeja de horno.

Etapa 12 - 5 min.
Patatas con gambas
Cubrir con la salsa de nata y meter en el horno durante 5 minutos.

Se puede dar un poco de broil para dorar la parte superior.

Etapa 13
Patatas con gambas
Servir caliente.
Observaciones
No hace falta pasar la mezcla de vino y cebolla, la salsa queda entonces más rústica con sus trocitos de cebolla, es una cuestión de textura.
¿Qué beber con esto?
El mismo vino blanco que usaste para la salsa. Para acompañar el tono, un vino blanco belga, como un AOC Côtes de Sambre et Meuse.
Conservación
Sin la salsa, unos días en la nevera.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 349 Kcal o 9 835 Kj69 gr267 gr112 gr
117 %27 %25 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
102 Kcal o 427 Kj3 gr12 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
587 Kcal o 2 458 Kj17 gr67 gr28 gr
29 %7 %6 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Crustáceos, Leche, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.58 €
  • Por persona : 1.90 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
325K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
349K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
310K5 2 horas 23 min. 27 Mayo 2020
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
356K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
359K5 51 min. 8 Abril 2020
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/07/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página