Gratinado de calabaza potimarron


Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 45 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Prepare 300 g de puré de calabaza castaña (variedad potimarron) (esto puede hacerse con unos días de antelación, en este caso caliéntelo antes de añadir lo siguiente), incorpore 100 ml de nata, 1 nuez de mantequilla, y 100 g de queso rallado, agregue pimienta generosamente y mezcle bien.

Verifique que esté suficientemente salado.

Etapa 2 - 1 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Pele y pique 1 chalote.

En una cacerola, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.

Etapa 3 - 20 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Añada 300 g de pollo cocido, apague el fuego, cubra y deje cocinar lentamente a cubierto, revolviendo de vez en cuando.

Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).

Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.

Etapa 4 - 3 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Precaliente su horno a 200°C (392°F).

En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.

Etapa 5 - 3 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Cubra esta capa de pollo con una capa de puré de potimarron.

Etapa 6 - 3 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Termine espolvoreando un poco de queso de pasta dura (gruyere o comté) rallado.

Etapa 7 - 20 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Hornee durante unos 20 minutos.

Etapa 8
Gratinado de calabaza potimarron
De hecho, saque del horno tan pronto como la superficie esté gratinada.
Observaciones
Puede sustituir los restos de pollo por cualquier otra carne ya cocinada que tenga: cerdo, ternera, etc.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta1 240 ANA=480 %390 ANA=40 %490 ANA=70 %1 640 ANA=80 %6 880 ANA : 80 %
Para 100 g140 ANA=50 %40 ANA=4 %60 ANA=8 %190 ANA=9 %780 ANA : 9 %
Por persona310 ANA=120 %100 ANA=9 %120 ANA=20 %410 ANA=20 %1 720 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.00 €
  • Por persona : 1.00 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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