Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
281 K 4.3/5 (18 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
4.00 €
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de puré de calabaza castaña (variedad potimarron) - 2
300 g de pollo cocido - 3
100 ml de nata - 4
1 nuez de mantequilla - 5
1 chalote - 6
1 ramito de perejil - 7
100 g de queso rallado - 8
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 880 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 45 min.
Prepare 300 g de puré de calabaza castaña (variedad potimarron) (esto puede hacerse con unos días de antelación, en este caso caliéntelo antes de añadir lo siguiente), incorpore 100 ml de nata, 1 nuez de mantequilla, y 100 g de queso rallado, agregue pimienta generosamente y mezcle bien.
Verifique que esté suficientemente salado.
Verifique que esté suficientemente salado.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Pele y pique 1 chalote.
En una cacerola, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.
En una cacerola, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.
Etapa 3 - ⌛ 20 min.
Añada 300 g de pollo cocido, apague el fuego, cubra y deje cocinar lentamente a cubierto, revolviendo de vez en cuando.
Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).
Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.
Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).
Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.
En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Cubra esta capa de pollo con una capa de puré de potimarron.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Termine espolvoreando un poco de queso de pasta dura (gruyere o comté) rallado.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos.
Etapa 8
De hecho, saque del horno tan pronto como la superficie esté gratinada.
Observaciones
Puede sustituir los restos de pollo por cualquier otra carne ya cocinada que tenga: cerdo, ternera, etc.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 240 ANA=480 % | 390 ANA=40 % | 490 ANA=70 % | 1 640 ANA=80 % | 6 880 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 140 ANA=50 % | 40 ANA=4 % | 60 ANA=8 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
| Por persona | 310 ANA=120 % | 100 ANA=9 % | 120 ANA=20 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.00 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Pollo cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas de pollo con crema de sésamo, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Ensalada de pollo y aguacate, Ensalada Julia, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, ... Verlos todos 16
Nata
Como estas otras recetas : Langosta Thermidor, Arroz a la griega, Risotto con caramores al curry, Empanadillas de champiñones gratinadas , Filete de pescadilla con zanahorias a la mostaza, ... Verlos todos 124
Queso rallado
Como estas otras recetas : Parmesano gratinado, Tarta panadera de pollo y patatas, Suflé de queso, Gougères, Tarta de cebolla Mornay, ... Verlos todos 75
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016 259 K 2 horas 2 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020 341 K5 2 horas 25 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017 441 K 15 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres. 21 Febrero 2011 327 K 24.5 35 min.
Crema de cassis (grosella negra)
Las cremas de fruta son generalmente, una base de alcohol neutro que se aromatiza mediante la maceración de las frutas y a la que se agrega un jarabe de azúcar. Ésta es, por supuesto, la base del célebre "kir", mezcla de vino blanco seco y crema de grosella, pero también de todas sus variaciones con otras cremas. Esta receta es para la grosella negra, pero se puede aplicar a todos los demás frutos pequeños: moras, frambuesas, fresas, etc... 3 Agosto 2013 885 K4.2 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.