Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)


Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
La calabaza castaña se prepara muy bien como puré, no necesita pelarse, lo que la convierte en una receta rápida y deliciosa.
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010
Para 1 Calabaza castaña (potimarron), necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 10 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 35 min.
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
Prepare 1 calabaza potimarrón, como indicado aquí.

Corte cada cuarto en trozos pequeños y delgados de aproximadamente el mismo ancho (para una cocción más regular), agregue sal y suficiente agua para que sumerja la mitad de la altura de la calabaza.

Etapa 2 - 1 min.
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
Cubra y ponga a cocinar a fuego medio...

Etapa 3 - 10 min.
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
...unos diez minutos como máximo, hasta que los trozos de potimarron estén tiernos (compruebe con la punta de un cuchillo, debe atravesar un trozo sin dificultad).

Etapa 4 - 5 min.
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
Deseche la mayor cantidad de agua posible inclinando la olla y luego licue bien.

Si tiene problemas para licuar porque el puré es demasiado compacto, añada un poco de Leche.

Etapa 5 - 1 min.
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
Rectifique la sazón, su puré ya está listo.

Para consumirlo tal cual, le aconsejo de añadir un poco de nata, un poco de mantequilla y pimienta de manera generosa.

Etapa 6 - 20 min.
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
Si usted es perfeccionista, haga como los chefs y pase su puré por el tamiz.

De está manera obtendrá una textura muy fina y aún mas cremosa.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene un potimarron también puede preparar ésta misma receta con calabaza, pero el sabor es mucho menos interesante.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=9 %120 ANA=10 %0560 ANA=30 %2 350 ANA : 30 %
Para 100 g1 ANA=0 %5 ANA=0 %020 ANA=1 %100 ANA : 1 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 Calabaza castaña (potimarron) : 6 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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