Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
La calabaza castaña se prepara muy bien como puré, no necesita pelarse, lo que la convierte en una receta rápida y deliciosa.
306K 44 4.6
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:Para 1 Calabaza castaña (potimarron), necesita:
- 1
1 calabaza potimarrón - 2
3 vasos de agua - 3
sal - 4
pimienta - 5
un poco de nata (facultativo) - 6
un poco de mantequilla (facultativo) - 7
un poco de leche (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 300 gramos
Cambie estos ingredientes por: 1 Calabaza castaña (potimarron) 2 Calabazas castaña (potimarron) 3 Calabazas castaña (potimarron)
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 2 min. | 10 min. | 1 hora 12 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 35 min.
Prepare 1 calabaza potimarrón, como indicado aquí.
Corte cada cuarto en trozos pequeños y delgados de aproximadamente el mismo ancho (para una cocción más regular), agregue sal y suficiente agua para que sumerja la mitad de la altura de la calabaza.
Corte cada cuarto en trozos pequeños y delgados de aproximadamente el mismo ancho (para una cocción más regular), agregue sal y suficiente agua para que sumerja la mitad de la altura de la calabaza.
Etapa 2 - 1 min.
Cubra y ponga a cocinar a fuego medio...
Etapa 3 - 10 min.
...unos diez minutos como máximo, hasta que los trozos de potimarron estén tiernos (compruebe con la punta de un cuchillo, debe atravesar un trozo sin dificultad).
Etapa 4 - 5 min.
Deseche la mayor cantidad de agua posible inclinando la olla y luego licue bien.
Si tiene problemas para licuar porque el puré es demasiado compacto, añada un poco de leche.
Si tiene problemas para licuar porque el puré es demasiado compacto, añada un poco de leche.
Etapa 5 - 1 min.
Rectifique la sazón, su puré ya está listo.
Para consumirlo tal cual, le aconsejo de añadir un poco de nata, un poco de mantequilla y pimienta de manera generosa.
Para consumirlo tal cual, le aconsejo de añadir un poco de nata, un poco de mantequilla y pimienta de manera generosa.
Etapa 6 - 20 min.
Si usted es perfeccionista, haga como los chefs y pase su puré por el tamiz.
De está manera obtendrá una textura muy fina y aún mas cremosa.
De está manera obtendrá una textura muy fina y aún mas cremosa.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene un potimarron también puede preparar ésta misma receta con calabaza, pero el sabor es mucho menos interesante.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 560 Kcal o 2 345 Kj | 24 gr | 118 gr | 0 gr |
| 28 % | 9 % | 11 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 24 Kcal o 100 Kj | 1 gr | 5 gr | 0 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | 0 % |
| Por Calabaza castaña (potimarron) | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 560 Kcal o 2 345 Kj | 24 gr | 118 gr | 0 gr |
| 28 % | 9 % | 11 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 Calabaza castaña (potimarron) : 6.00 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Cassoulet, Frutas frescas con sabayón, Pollo al curry express, , ... Todas |
 | Calabaza potimarrón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de calabaza-potimarrón, , , Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada libanesa de garbanzos, Tortilla francesa con espárragos verdes, Guacamole, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Cerdo deshilachado, ... Todas |
 | Pimienta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Chuletas de cerdo al horno, , Sopa topinabo, ... Todas |
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