Informaciones sobre unidades de medida en cocina


Informaciones sobre unidades de medida en cocina
La forma de describir los ingredientes en una receta varía de un país a otro.
Esta diferencia, que es bastante profunda, no sólo se refiere a las unidades de medida, sino también a la forma en que se miden: peso o volumen.

Veámoslo.
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Última puesta al dí­a: El 22 Agosto 2024

General

La mayoría de los países utilizan el sistema métrico decimal: Otros utilizan el sistema "imperial":

Entonces las cosas se complican, porque las tazas y las cucharas tienen valores diferentes en los distintos países

USAGBAustralia
Cuchara15 ml15 ml20 ml
Taza240 ml285 ml250 ml

Fuente: Wikipedia

En el sitio

Para que todo el mundo entienda, he aquí­ algunas cosas que aplico para las recetas del sitio:

Unos trucos de conversión

Cuando se trata de lí­quido (agua, leche etc.), volumen y peso son iguales en general. Por ejemplo 50ml de agua equivale a 50g de agua, o 1 litro de agua = 1 kilo.

Encontrarán a menudo en productos de lata, tetrabrik o botella, volúmenes en centilitros (cl), múltiples de mililitros. Comúnmente un frasco de crema contiene 20cl

Recomendación

A pesar de estas explicaciones, les aconsejo que lo pese todo: lí­quidos como ingredientes sólidos. Es la mejor manera para ser preciso/a, para no equivocarse con las proporciones y, claro está, lograr su receta. Es verdad sobre todo para toda la pastelerí­a y panaderí­a que requieren mucha precisión.

En pocas palabras la balanza es buena amiga suya...

Cambio de proporciones

Cada receta de este sitio se encuentra con las proporciones de origen, pero es posible modificarlas de un sólo clic para obtener:

Cuidado, las nuevas proporciones se vuelven a calcular a cada ocasión y entonces algunos errores de conversión pueden ocurrir en cuanto a los valores pequeños que se dividan, como la mitad de un huevo por ejemplo. No vacilen en contactar conmigo para señalar un error a través del link a principios de la página.

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