Helados y sorbetes


4.0/5 basada en 276 opiniones
Calificar esta página :

Última puesta al dí­a: El 29 Agosto 2023



Generalidades

Antes de todo, hay que distinguir la diferencia entre los dos.

Ejemplos clásicos:

sorbete
Sorbete de pera
helado
Helado de vainilla

Los dos, una vez preparados, se ponen luego en la sorbetera para helarlos.

Los sorbetes

Las recetas de sorbete son muy sencillas: hace falta un 50% de jarabe de azúcar y otros 50% de pulpa de fruta (a veces varia un poco según la fruta).

Sencillo de preparar pues su calidad viene de la de las frutas escogidas. Si usa usted frutas que no tiene mucho sabor porque no maduraron a tiempo, o de origen industrial, tendrá un sorbete mediocre. En cambio, si usa buenas frutas, hará un excelente sorbete. Por ejemplo: si prepara un sorbete de fresas y usan "Gariguettes" ou "Mara des bois", estará mucho más exquisito que un sorbete hecho de fresas españolas de supermercado compradas en marzo.

Para preparar el sorbete de fresa en cuestión: si es necesario limpie rápido las fresas, luego quite el rabillo o pedúnculo verde, licúelas hasta que se hagan pulpa, añada el mismo volumen de jarabe y mézclelo todo. Todo listo para usar la sorbetera.

También es posible hacer sorbetes sin azúcar, como el de tomate para acompañar un sopita de mejillones con nabos. El contraste entre frí­o y caliente es sorprendente y el todo está muy rico. El truco, para compensar la ausencia de jarabe, consiste en agregar una clara de huevo levemente batida.

Los helados

Es un poco más complicado de hacer porque hay más ingredientes y se debe cocer la mezcla. Vean al respecto la receta del helado de menta y otros en la sección postres.

Volver al principio de la página

Otras páginas que también podrás disfrutar
horno de pan
horno de pan
La construcción de un horno para pan es un proceso que era asunto de profesionales hace poco aún. Ahora se encuentran a la venta kits que permiten montar su propio horno sin tener que poseer muchí­simas competencias en albañilerí­a. Pero cuidado con lo que traen estos kits de horno para pan,...
1.1M3.6 3 Junio 2024
Las harinas
Las harinas
En teorí­a, tomamos trigo en grano, lo pasamos en un molinillo, se obtiene un polvo blanco e ya es harina... En la práctica de hoy en dí­a, es bastante más complicado. Primero es necesario diferenciar el grano al principio de la harina, trigo por supuesto pero también centeno, cebada y muchos...
722K3.6 3 Junio 2024
Todas la paginas
Todas la paginas

367K3.7 29 Agosto 2023
Un menú al azar...
Un menú al azar...
Un menú completo con entrada, plato y postre, que se genere por casualidad y se modifique a voluntad.
863K 13.9 29 Agosto 2023
Información dietética e ingredientes
Información dietética e ingredientes
Para cada receta que encuentre en este sitio, se calcula la información dietética. Así pues, se le presenta a usted: Peso de las proteínas en gramos (gr)Peso de los carbohidratos en gramos (gr)El peso de la grasa en gramos (gr)Y, por último, el valor energético, expresado en kilocalorías (1...
512K 23.5 29 Agosto 2023
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta página (como 7 personas que ya están haciendo)
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página