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Nuevo tiramisú


Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.
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Última puesta al dí­a: El 19 Enero 2015
Para 10 vasos, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 1
En el recipiente del batidor, vierta los 250 g de Mascarpone, 250 g de nata, 2 huevos, 100 g de azúcar en polvo y 3 cucharas soperas de Amaretto.

Etapa 2 - 4 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 2
Bata a alta velocidad durante algunos minutos (3 o 4) hasta obtener la consistencia de una crema chantilly bien firme.

Etapa 3 - 7 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 3
Ponga una primera capa de crema en el fondo de cada vaso. Puede utilizar una manga pastelera y después igualar con una cuchara pequeña.

Etapa 4 - 3 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 4
Vierta 200 ml de café frí­o en un plato profundo, ponga en el 2 cucharas soperas de Amaretto y mezcle bien.

Etapa 5 - 10 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 5
Corte los bizcochos de soletilla en cuatro y métalos en el café. Escúrralos apenas apoyando ligeramente sobre ellos, no deben estar repletos de café.

Proceda en varias veces, en cada capa de galleta (véase más abajo).

Etapa 6 - 5 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 6
Ponga una capa de galleta sobre la capa de crema.

Etapa 7 - 5 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 7
Vuelva aponer una segunda capa de crema.

Etapa 8 - 5 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 8
Luego una segunda de galleta.

Etapa 9 - 5 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 9
Y finalmente una ultima capa de crema.

Etapa 10 - 5 min.
Nuevo tiramisú : Etapa 10
Termine espolvoreando una capa de cacao en polvo.

Etapa 11
Nuevo tiramisú : Etapa 11
Si no tiene un vaso de Cognac, puede usar otros vasos, eventualmente más altos. Será la ocasión de hacer más capas, como este tiramisú con fruta de la pasión y Macvin del Jura. ¡Una delicia!
Observaciones
El tiramisú está más rico al día siguiente que el mismo día de la preparación, así que no dude en hacerlo con antelación, y conservarlo en la nevera cubierto de film plástico alimenticio. En este caso, es mejor añadir la capa final de cacao en el último momento, o al menos el mismo día.

Si usted es "muy chocolate", puede poner una capa de cacao en cada capa de crema, en lugar de en la última solamente.

El tiramisú puede declinarse en diferentes sabores, los puristas le dirán que ya no es tiramisú, por supuesto, pero está muy rico aun así.

Tiramisu de frutas: sustituya el café + amaretto por una mezcla de 75% de culis de frutas frescas + 25% de jarabe de azúcar, para tener una mezcla bien líquida para mojar sus galletas, y añadiendo también una pequeña capa de cúlis de fruta sobre cada capa de galleta antes de la capa de crema.

También se puede cambiar el alcohol y sustituir, por ejemplo, el amaretto por Macvino del Jura.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film .
Fuente : Casera, pero según Nicolas Cantrel, y cordialmente dedicada a Brigitte.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta180 ANA=70 %1 160 ANA=110 %350 ANA=50 %3 610 ANA=180 %15 110 ANA : 180 %
Para 100 g10 ANA=5 %80 ANA=7 %20 ANA=4 %250 ANA=10 %1 030 ANA : 10 %
Por vaso20 ANA=7 %120 ANA=10 %30 ANA=5 %360 ANA=20 %1 510 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 10 vasos : 6.80 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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