Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.
307 1863.9/5 para 38 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 19 Enero 2015
Para 10 vasos, necesita:
- 1
250 g de Mascarpone - 2
250 g de nata - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
2 huevos - 5
3 cucharas soperas de Amaretto - 6 2 cucharas soperas de Amaretto
- 7
200 ml de café frío - 8
24 Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán) - 9
1 cuchara sopera de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 470 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film .
| Preparación | Total |
|---|---|
| 54 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el recipiente del batidor, vierta los 250 g de Mascarpone, 250 g de nata, 2 huevos, 100 g de azúcar en polvo y 3 cucharas soperas de Amaretto.
Etapa 2 - 4 min.
Bata a alta velocidad durante algunos minutos (3 o 4) hasta obtener la consistencia de una crema chantilly bien firme.
Etapa 3 - 7 min.
Ponga una primera capa de crema en el fondo de cada vaso. Puede utilizar una manga pastelera y después igualar con una cuchara pequeña.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta 200 ml de café frío en un plato profundo, ponga en el 2 cucharas soperas de Amaretto y mezcle bien.
Etapa 5 - 10 min.
Corte los bizcochos de soletilla en cuatro y métalos en el café. Escúrralos apenas apoyando ligeramente sobre ellos, no deben estar repletos de café.
Proceda en varias veces, en cada capa de galleta (véase más abajo).
Proceda en varias veces, en cada capa de galleta (véase más abajo).
Etapa 6 - 5 min.
Ponga una capa de galleta sobre la capa de crema.
Etapa 7 - 5 min.
Vuelva aponer una segunda capa de crema.
Etapa 8 - 5 min.
Luego una segunda de galleta.
Etapa 9 - 5 min.
Y finalmente una ultima capa de crema.
Etapa 10 - 5 min.
Termine espolvoreando una capa de cacao en polvo.
Etapa 11
Si no tiene un vaso de Cognac, puede usar otros vasos, eventualmente más altos. Será la ocasión de hacer más capas, como este tiramisú con fruta de la pasión y Macvin del Jura. ¡Una delicia!
Observaciones
El tiramisú está más rico al día siguiente que el mismo día de la preparación, así que no dude en hacerlo con antelación, y conservarlo en la nevera cubierto de film plástico alimenticio. En este caso, es mejor añadir la capa final de cacao en el último momento, o al menos el mismo día.
Si usted es "muy chocolate", puede poner una capa de cacao en cada capa de crema, en lugar de en la última solamente.
El tiramisú puede declinarse en diferentes sabores, los puristas le dirán que ya no es tiramisú, por supuesto, pero está muy rico aun así.
Tiramisu de frutas: sustituya el café + amaretto por una mezcla de 75% de culis de frutas frescas + 25% de jarabe de azúcar, para tener una mezcla bien líquida para mojar sus galletas, y añadiendo también una pequeña capa de cúlis de fruta sobre cada capa de galleta antes de la capa de crema.
También se puede cambiar el alcohol y sustituir, por ejemplo, el amaretto por Macvino del Jura.
Si usted es "muy chocolate", puede poner una capa de cacao en cada capa de crema, en lugar de en la última solamente.
El tiramisú puede declinarse en diferentes sabores, los puristas le dirán que ya no es tiramisú, por supuesto, pero está muy rico aun así.
Tiramisu de frutas: sustituya el café + amaretto por una mezcla de 75% de culis de frutas frescas + 25% de jarabe de azúcar, para tener una mezcla bien líquida para mojar sus galletas, y añadiendo también una pequeña capa de cúlis de fruta sobre cada capa de galleta antes de la capa de crema.
También se puede cambiar el alcohol y sustituir, por ejemplo, el amaretto por Macvino del Jura.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 815 Kcal o 15 973 Kj | 79 gr | 363 gr | 226 gr |
| 191 % | 30 % | 34 % | 34 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 260 Kcal o 1 089 Kj | 5 gr | 25 gr | 15 gr |
| 13 % | 2 % | 2 % | 2 % |
| Por vaso | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 381 Kcal o 1 595 Kj | 8 gr | 36 gr | 23 gr |
| 19 % | 3 % | 3 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 vasos : 6.68 €
Fuente
Casera, pero según Nicolas Cantrel, y cordialmente dedicada a Brigitte.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Mascarpone : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tiramisu, , , , , ... Todas |
| Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pollo lilés, Tarta panadera de atún y champiñones, , Tarta panadera de pollo y patatas, , ... Todas |
| Café frío : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Tiramisu, , Mousse de chocolate, ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Muffins de almendra-grosella negra, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), , , , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
![[Cremoso risotto con verduritas]](/images/vignettes_150/215.jpg)
Cremoso risotto con verduritas
El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.3 424 2 horas 53 min.
![[Pan de especias]](/images/vignettes_150/7.jpg)
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.2 825 1 hora 4 min.
![[Macarons]](/images/vignettes_150/31.jpg)
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 624 2 horas 38 min.
![[Crema pastelera]](/images/vignettes_150/45.jpg)
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).4 725 36 min.
![[Salsa de chocolate]](/images/vignettes_150/46.jpg)
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.3 116 32 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/01/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta