Pasteles de setas
Se prepara una mezcla de jamón y champiñones y se saltea con chalota picada y un chorrito de limón.
Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir.
Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir.
50K 34 4.3
Última puesta al día: El 4 Marzo 2015
Palabras clave para esta receta:Para 4 galettes, necesita:
- 1
250 g de setas - 2
1 chalote - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 rebanadas de jamón - 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
½ limón - 7
4 cucharas soperas de nata (facultativo) - 8
50 g de mantequilla - 9
de sal - 10
pimienta - 11
4 tortas de trigo sarraceno - Peso total de estos ingredientes : 780 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 23 min. | 45 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 3 - 5 min.
En una sartén a fuego medio, añadir 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir el 2 rebanadas de jamón cortado en trozos.
Dorar bien y reservar.
Cuando esté caliente, añadir el 2 rebanadas de jamón cortado en trozos.
Dorar bien y reservar.
Etapa 4 - 2 min.
En la misma sartén, vierta el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, a continuación, añada la chalota picada.
Salpimentar y cocer 1 ó 2 minutos sin que se dore.
Salpimentar y cocer 1 ó 2 minutos sin que se dore.
Etapa 5 - 8 min.
Añadir las setas, mezclar bien y cocer hasta que las setas hayan soltado toda su agua y estén un poco doradas.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir el zumo de ½ limón y mezclar bien.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir el jamón asado y mezclar.
Etapa 8 - 1 min.
Puede añadir 4 cucharas soperas de nata para unirlo todo, pero no es obligatorio.
Etapa 9 - 5 min.
Si ha añadido nata, redúzcala 3/4 partes.
Etapa 10 - 2 min.
Hacer las hamburguesas
Poner una sartén grande (llamada "crêpière") a fuego medio y, cuando esté caliente, derretir en ella una nuez de mantequilla.
Coloca una tortita encima y esparce un poco de la mezcla de champiñones.
Etapa 11 - 1 min.
Doblar las 4 esquinas para cerrar la tarta...
Etapa 12 - 1 min.
...y darle la vuelta para cocinar el otro lado durante 1 minuto.
Etapa 13
Sírvalo inmediatamente.
Haga lo mismo con todas las hamburguesas.
Haga lo mismo con todas las hamburguesas.
Observaciones
Puede sustituir el jamón por lonchas de bacon, ahumado si lo desea.
Conservación
Para comer inmediatamente, una vez en el plato.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 805 Kcal o 7 557 Kj | 33 gr | 30 gr | 174 gr |
| 90 % | 13 % | 3 % | 26 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 231 Kcal o 967 Kj | 4 gr | 4 gr | 22 gr |
| 12 % | 2 % | <1 % | 3 % |
| Por galette | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 451 Kcal o 1 888 Kj | 8 gr | 7 gr | 44 gr |
| 23 % | 3 % | 1 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 galettes : 3.44 €
- Por galette : 0.86 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
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