Pollo estilo chino


Pollo estilo chino
Sólo un poco, porque no es una verdadera receta de comida china, sólo "al estilo...".
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Última puesta al dí­a: El 28 Febrero 2012

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 10 min.28 min.1 hora 38 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa1
Pelee y pique 1 chalote.

Pele 1 diente de ajo, retire y deseche el germen, corte en trocitos.

Etapa 2 - 15 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa2
Lave 1 puerro, y píquelo.

Etapa 3 - 15 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa3
Pele 2 zanahorias y 2 nabos, lávelos, séquelos y córtelos en pequeños trozos.

Etapa 4 - 15 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa4
Desgrane 100 g de guisantes, si utiliza congelados, sáquelos del congelador

Etapa 5 - 10 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa5
Corte 2 filetes de pollo en trozos no muy grandes.

Etapa 6 - 5 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa6
Conserve únicamente las hojas de 1 ramito de cilantro.

Escurra 150 g de brotes de soja.

Etapa 7 - 2 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa7
En una salteadora a fuego medio, ponga un poco de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, agregue el ajo y el chalote, salpimiente. cocine revolviendo durante un minuto o dos.

Etapa 8 - 3 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa8
Agregue las zanahorias y los nabos, revuelva bien y cocine durante 2 o 3 minutos.

Etapa 9 - 1 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa9
Mientras tanto, en una sartén ponga a calentar 2 cucharas soperas de aceite de oliva, luego agregue 50 g de almendras enteras.

Etapa 10 - 5 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa10
Saltee durante unos 5 minutos hasta que las almendras estén bien doradas. Reserve.

Etapa 11 - 10 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa11
Añada el puerro a las zanahorias+nabos, mezcle bien y cocine 2 minutos.

Agregue los guisantes y los brotes de soja, salpimiente, añada el zumo de ½ limón verde, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos más.

Etapa 12 - 3 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa12
Mientras tanto, ponga dos o tres cucharas soperas de aceite a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, añada los trozos de pollo y cocine hasta que estén un poco dorados (no sale).

Etapa 13 - 5 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa13
Añada entonces salsa de soja y cocine un poco más removiendo regularmente para hacer rodar los trozos de pollo en la salsa de soja.

Etapa 14 - 3 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa14
Termine:

Vierta las almendras tostadas sobre las verduras, luego agregue los pedazos de pollo. Mezcle bien.

Etapa 15 - 1 min.
Pollo estilo chino : Foto de la etapa15
Al ultimo momento, pique el cilantro con unas tijeras encima de la olla, mezcle bien y sirva.

Observaciones

Si no tiene cilantro, puede usar perejil, pero se trata únicamente de una solución de emergencia. Trate a todo precio de poner el cilantro fresco, es uno de los sabores más importantes de ésta receta.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 504 Kcal o 6 297 Kj134 gr98 gr64 gr
75 %51 %9 %10 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
91 Kcal o 381 Kj8 gr6 gr4 gr
5 %3 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
376 Kcal o 1 574 Kj33 gr25 gr16 gr
19 %13 %2 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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¿Qué beber con esto? : Un vino rosado bien frío.

Fuente

Casera.

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