Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso


Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso
Verduras verdes de primavera, aquí guisantes y habas tempranas, con un arroz blanco, y ligados en el último momento con un poco de mascarpone.
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Última puesta al dí­a: El 3 Julio 2022

Palabras clave para esta receta:GuisantesHabasTiernasTempranasArrozCremososVerdurasPrimaveraMascarpone
Para 4 personas, necesita:
  • 1 habas 300 g de habas
  • 2 guisantes 300 g de guisantes
  • 3 cebolleta 1 cebolleta
  • 4 aceite de oliva 3 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 5 arroz cocido 300 g de arroz cocido
  • 6 Mascarpone 50 g de Mascarpone
  • 7 perejil perejil
  • 8 flor de cebollín 1 flor de cebollín (facultativo)
  • Peso total de estos ingredientes : 1 120 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
23 min.14 min.37 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa1
Prepare 300 g de habas, elija habas tiernas (muy jóvenes), vea estos consejos.

Etapa 2 - 3 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa2
Córtelos en trozos pequeños.

Etapa 3 - 5 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa3
Y cocinelos a la inglesa hasta que estén tiernas..

Etapa 4 - 5 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa4
Escurra, refresque bajo agua fría y luego seque y reserve.

Etapa 5 - 3 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa5
En el mismo agua de cocción, vierta 300 g de guisantes y cocine hasta que estén tiernos.

Etapa 6 - 3 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa6
Escurra, refresque bajo agua fría y reserve.

Etapa 7 - 3 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa7

Etapa 8 - 1 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa8
En una cacerola grande, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolleta.

Salpimiente y cocine 1 minuto.

Etapa 9 - 2 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa9
Añada las verduras, mezcle.

Etapa 10 - 2 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa10
Agregue el arroz, mezcle nuevamente.

Etapa 11 - 5 min.
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa11
Termine añadiendo 50 g de Mascarpone.

Deje calentar unos minutos, luego justo antes de servir añada el perejil picado.

Etapa 12
Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso : Foto de la etapa12
Sirva con un chorrito de aceite de oliva o zumo de limón en la superficie según su gusto, y decore, si es posible, con algunos pétalos de flor de cebollin.
Observaciones
Puede sustituir muy ventajosamente el mascarpone por queso cancoillotte.

Si no tiene habas tiernas, use habas tradicionales, sin la vaina.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 468 Kcal o 6 146 Kj38 gr113 gr99 gr
73 %15 %11 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
131 Kcal o 548 Kj3 gr10 gr9 gr
7 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
367 Kcal o 1 537 Kj9 gr28 gr25 gr
18 %4 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.62 €
  • Por persona : 0.91 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Arroz cocidoArroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada crocante, Arroz de Madras, Ensalada de arroz y brócoli violeta, , Arroz con guisantes, ... Todas
GuisantesGuisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de guisantes y aguacate, Arroz con guisantes, Paella, Sopa china, Macedonia de verduras, ... Todas
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