Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso
Verduras verdes de primavera, aquí guisantes y habas tempranas, con un arroz blanco, y ligados en el último momento con un poco de mascarpone.
15K 5/5 basada en 2 opiniones
Última puesta al día: El 3 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de habas - 2
300 g de guisantes - 3
1 cebolleta - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
300 g de arroz cocido - 6
50 g de Mascarpone - 7
perejil - 8
1 flor de cebollín (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 120 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 14 min. | 37 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare 300 g de habas, elija habas tiernas (muy jóvenes), vea estos consejos.
Etapa 2 - 3 min.
Córtelos en trozos pequeños.
Etapa 3 - 5 min.
Y cocinelos a la inglesa hasta que estén tiernas..
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua de cocción, vierta 300 g de guisantes y cocine hasta que estén tiernos.
Etapa 6 - 3 min.
Escurra, refresque bajo agua fría y reserve.
Etapa 8 - 1 min.
En una cacerola grande, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolleta.
Salpimiente y cocine 1 minuto.
Salpimiente y cocine 1 minuto.
Etapa 9 - 2 min.
Añada las verduras, mezcle.
Etapa 10 - 2 min.
Agregue el arroz, mezcle nuevamente.
Etapa 11 - 5 min.
Termine añadiendo 50 g de Mascarpone.
Deje calentar unos minutos, luego justo antes de servir añada el perejil picado.
Deje calentar unos minutos, luego justo antes de servir añada el perejil picado.
Etapa 12
Sirva con un chorrito de aceite de oliva o zumo de limón en la superficie según su gusto, y decore, si es posible, con algunos pétalos de flor de cebollin.
Observaciones
Puede sustituir muy ventajosamente el mascarpone por queso cancoillotte.
Si no tiene habas tiernas, use habas tradicionales, sin la vaina.
Si no tiene habas tiernas, use habas tradicionales, sin la vaina.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 893 Kcal o 16 299 Kj | 53 gr | 256 gr | 297 gr |
| 195 % | 20 % | 24 % | 45 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 348 Kcal o 1 457 Kj | 5 gr | 23 gr | 26 gr |
| 17 % | 2 % | 2 % | 4 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 973 Kcal o 4 074 Kj | 13 gr | 64 gr | 74 gr |
| 49 % | 5 % | 6 % | 11 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.62 €
- Por persona : 0.91 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Habas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pasta primavera al estilo rural, Verduritas en salsa Mornay, Ensalada nizarda, Pastel de verduras, Cómo preparar las habas, ... Todas |
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Picadillo de cerdo al estilo Cajún, Arroz de Madras, Arroz a la italiana, Ensalada semicrujiente con gambas, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, ... Todas |
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pollo estilo chino, Filete de carbonero en dos cocciones, Tomates mariquita, Macedonia de verduras, Verduritas en corteza islandesa, ... Todas |
 | Mascarpone : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Fondant de mascarpone con dos limones, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Tiramisú de pistacho, Frambuesa, Tiramisu, ... Todas |
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