Tomates mariquita
Tomates con un delicioso relleno de mayonesa, atún y arroz, acompañados de puré de guisantes y presentados en una forma que les encanta a los niños. Una excelente manera de reconciliarlos con los tomates y los guisantes.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 6 tomates, necesita:
- 1
6 tomates - 2
sal refinada - 3
200 g de guisantes - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 cuchara sopera de zumo de limón - 6
2 rábanos - 7
3 cucharas soperas de Mayonesa - 8
50 g de atún en aceite - 9
50 g de arroz cocido - 10
1 ramito de cebollín - 11
10 aceitunas negras - 12 sal
- 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 135 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 37 min. | 10 min. | 1 hora 47 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 5 min.
Retire el interior de los tomates con una cucharita o una sacabolas o cuchara parisina (más fácil), no tire lo que retira.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 5 min.
Deseche las semillas de todo lo que haya retirado del interior de los tomates, añada los fondos de tomates que haya cortado (sin la parte verde y dura), pique someramente lo que queda, sale con sal fina y ponga a la espera en un colador.
Etapa 5 - 10 min.
Hierva una olla de agua salada y sumerja en ella 200 g de guisantes hasta que estén tiernos (unos 2 o 3 minutos).
Retire de la olla, escurra y sumerja en agua fría, luego escurra nuevamente cuando los guisantes estén bien fríos.
Retire de la olla, escurra y sumerja en agua fría, luego escurra nuevamente cuando los guisantes estén bien fríos.
Etapa 6 - 5 min.
Licue los guisantes y si es posible, páselos a través de un colador muy fino para eliminar las pieles.
Etapa 7 - 5 min.
Mezcle entre ellos 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de zumo de limón.
Agregue 2 cucharas soperas de esta mezcla al fino puré de guisantes y salpimiente.
Reserve en la nevera, cubierto.
Agregue 2 cucharas soperas de esta mezcla al fino puré de guisantes y salpimiente.
Reserve en la nevera, cubierto.
Etapa 8 - 10 min.
Prepare el relleno: corte en pequeños trozos 2 rábanos, póngalos en un bol y añada 3 cucharas soperas de Mayonesa, 50 g de atún en aceite, 50 g de arroz cocido, 1 ramito de cebollín picado finamente y los restos de tomates picados. Mezcle bien.
Etapa 9 - 5 min.
Rellene con esta mezcla el interior de los tomates.
Etapa 10 - 5 min.
Voltee un tomate en un plato de servicio, luego unte al pincel con el resto de la mezcla de aceite de oliva y limón.
Etapa 11 - 5 min.
Corte en una aceituna, con un cuchillo bien afilado, pequeños círculos tan finos como sea posible.
Etapa 12 - 19 min.
Pegue los círculos de aceituna alrededor del tomate para darle su aspecto de mariquita. Consejo: utilice la punta de un cuchillo para depositarlos fácilmente.
Haga su cabeza con 1/2 aceituna y dos ramitas de cebollín, luego rodee con puré de guisantes.
Haga esto con todos sus tomates y sirva sin esperar demasiado.
Haga su cabeza con 1/2 aceituna y dos ramitas de cebollín, luego rodee con puré de guisantes.
Haga esto con todos sus tomates y sirva sin esperar demasiado.
Etapa 13
Para los adultos, puede servir una versión más rápida, sin aceitunas, pero igual de buena.
Observaciones
Con esta receta causará una gran impresión en sus hijos o nietos, después de ésto no pararán de pedirle tomates mariquitas... Por otra parte, para un mejor efecto, es mejor sorprenderlos cerrando la puerta de la cocina mientras los prepara.
Para la cocción del arroz, puede usar indiferentemente la cocción pilaf o la olla arrocera.
Para la cocción del arroz, puede usar indiferentemente la cocción pilaf o la olla arrocera.
Conservación
Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 553 Kcal o 6 502 Kj | 31 gr | 61 gr | 132 gr |
| 78 % | 12 % | 6 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 137 Kcal o 574 Kj | 3 gr | 5 gr | 12 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por tomates | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 259 Kcal o 1 084 Kj | 5 gr | 10 gr | 22 gr |
| 13 % | 2 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 tomates : 7.12 €
- Por tomates : 1.19 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera, pero siguiendo una foto vista en una revista, hace mucho tiempo.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salmón en papillote con verduritas, Arroz con guisantes, Risotto de guisantes "Mantecare", Huevos cocotte a la francesa, Pasta a la neoyorquina , ... Todas |
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz a la griega, Tomates a la provenzal, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Arroz con guisantes, ... Todas |
 | Atún en aceite : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada hindú, Ensalada de arroz y brócoli violeta, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Ensalada surtida de primavera , Aguacate con atún, ... Todas |
 | Aceitunas negras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ciabatta con 2 aceitunas, Ensalada de Souda, Tapenade, Tarta Pissaladière, Ensalada nizarda, ... Todas |
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