Tomates mariquita


Tomates mariquita
Tomates con un delicioso relleno de mayonesa, atún y arroz, acompañados de puré de guisantes y presentados en una forma que les encanta a los niños. Una excelente manera de reconciliarlos con los tomates y los guisantes.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 6 tomates, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 tomates 3 tomates 6 tomates 12 tomates 18 tomates
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 37 min.10 min.1 hora 47 min.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa1
Pele 6 tomates.

Corte la base para conseguir una cúpula de tomate lo más grande posible.

Etapa 2 - 5 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa2
Retire el interior de los tomates con una cucharita o una sacabolas o cuchara parisina (más fácil), no tire lo que retira.

Etapa 3 - 3 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa3
Sale el interior de los tomates con sal fina, luego voltéelos sobre una parrilla.

Reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa4
Deseche las semillas de todo lo que haya retirado del interior de los tomates, añada los fondos de tomates que haya cortado (sin la parte verde y dura), pique someramente lo que queda, sale con sal fina y ponga a la espera en un colador.

Etapa 5 - 10 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa5
Hierva una olla de agua salada y sumerja en ella 200 g de guisantes hasta que estén tiernos (unos 2 o 3 minutos).

Retire de la olla, escurra y sumerja en agua fría, luego escurra nuevamente cuando los guisantes estén bien fríos.

Etapa 6 - 5 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa6
Licue los guisantes y si es posible, páselos a través de un colador muy fino para eliminar las pieles.

Etapa 7 - 5 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa7
Mezcle entre ellos 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de zumo de limón.

Agregue 2 cucharas soperas de esta mezcla al fino puré de guisantes y salpimiente.

Reserve en la nevera, cubierto.

Etapa 8 - 10 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa8
Prepare el relleno: corte en pequeños trozos 2 rábanos, póngalos en un bol y añada 3 cucharas soperas de Mayonesa, 50 g de atún en aceite, 50 g de arroz cocido, 1 ramito de cebollí­n picado finamente y los restos de tomates picados. Mezcle bien.

Etapa 9 - 5 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa9
Rellene con esta mezcla el interior de los tomates.

Etapa 10 - 5 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa10
Voltee un tomate en un plato de servicio, luego unte al pincel con el resto de la mezcla de aceite de oliva y limón.

Etapa 11 - 5 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa11
Corte en una aceituna, con un cuchillo bien afilado, pequeños círculos tan finos como sea posible.

Etapa 12 - 19 min.
Tomates mariquita : Foto de la etapa12
Pegue los círculos de aceituna alrededor del tomate para darle su aspecto de mariquita. Consejo: utilice la punta de un cuchillo para depositarlos fácilmente.

Haga su cabeza con 1/2 aceituna y dos ramitas de cebollín, luego rodee con puré de guisantes.

Haga esto con todos sus tomates y sirva sin esperar demasiado.

Etapa 13
Tomates mariquita : Foto de la etapa13
Para los adultos, puede servir una versión más rápida, sin aceitunas, pero igual de buena.

Observaciones

Con esta receta causará una gran impresión en sus hijos o nietos, después de ésto no pararán de pedirle tomates mariquitas... Por otra parte, para un mejor efecto, es mejor sorprenderlos cerrando la puerta de la cocina mientras los prepara.

Para la cocción del arroz, puede usar indiferentemente la cocción pilaf o la olla arrocera.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 536 Kcal o 6 431 Kj31 gr61 gr130 gr
77 %12 %6 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
135 Kcal o 565 Kj3 gr5 gr11 gr
7 %1 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera, pero siguiendo una foto vista en una revista, hace mucho tiempo.

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