Picadillo de cerdo al estilo Cajún


Picadillo de cerdo al estilo Cajún
En la cocina cajún, los platos a base de arroz y carne, como el famoso jambalaya, ocupan un lugar destacado.

Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.
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Última puesta al dí­a: El 6 Mayo 2020

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PreparaciónReposoCocciónTotal
6 min.2 horas21 min.2 horas 27 min.
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Conservación :

2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Picadillo de cerdo al estilo Cajún : Foto de la etapa1
Corte 400 g de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.

Etapa 2 - 2 horas
Picadillo de cerdo al estilo Cajún : Foto de la etapa2
Ponga en un tazón grande, y riegue con el zumo de 1 limón verde, sal y 2 cucharas soperas de especias cajún.

Mezcle bien, recubra con plástico y deje reposar al fresco por lo menos 2 horas (esto se puede hacer la víspera).

Etapa 3 - 4 min.
Picadillo de cerdo al estilo Cajún : Foto de la etapa3
En una sartén grande sobre fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue 1 cebolla picada y 1 cuchara sopera de especias cajún.

Sale y cocine 3 o 4 minutos, puede tomar color.

Etapa 4 - 1 min.
Picadillo de cerdo al estilo Cajún : Foto de la etapa4
Agregue la carne con su adobo en la sartén...

Etapa 5 - 7 min.
Picadillo de cerdo al estilo Cajún : Foto de la etapa5
...y fría.

Etapa 6 - 10 min.
Picadillo de cerdo al estilo Cajún : Foto de la etapa6
Añada para terminar 500 g de arroz cocido, mezcle bien y deje que el arroz se caliente lentamente.

Termine añadiendo el perejil picado, y un chorrito de zumo de limón verde.

Observaciones

Si el plato le parece demasiado seco al final de la cocción, añada un poco de caldo de verdura o de ave.

Puede declinarlo con otras carnes diferentes al cerdo: pollo, carne de res, ternera...

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 352 Kcal o 9 847 Kj76 gr57 gr204 gr
118 %29 %5 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
192 Kcal o 804 Kj6 gr5 gr17 gr
10 %2 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
392 Kcal o 1 641 Kj13 gr10 gr34 gr
20 %5 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera

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