Picadillo de cerdo al estilo Cajún
En la cocina cajún, los platos a base de arroz y carne, como el famoso jambalaya, ocupan un lugar destacado.
Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.
Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.
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Última puesta al día: El 6 Mayo 2020
Palabras clave para esta receta:CarneArrozCajúnLuisianaCerdoAdoboPara 6 personas, necesita:
- 1
400 g de filete mignon de cerdo - 2
1 limón verde - 3
2 cucharas soperas de especias cajún - 4
1 cebolla - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6 1 cuchara sopera de especias cajún
- 7
500 g de arroz cocido - 8
perejil - 9
sal - Peso total de estos ingredientes : 1 225 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 6 min. | 2 horas | 21 min. | 2 horas 27 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 400 g de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 2 horas
Ponga en un tazón grande, y riegue con el zumo de 1 limón verde, sal y 2 cucharas soperas de especias cajún.
Mezcle bien, recubra con plástico y deje reposar al fresco por lo menos 2 horas (esto se puede hacer la víspera).
Mezcle bien, recubra con plástico y deje reposar al fresco por lo menos 2 horas (esto se puede hacer la víspera).
Etapa 3 - 4 min.
En una sartén grande sobre fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue 1 cebolla picada y 1 cuchara sopera de especias cajún.
Sale y cocine 3 o 4 minutos, puede tomar color.
Sale y cocine 3 o 4 minutos, puede tomar color.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue la carne con su adobo en la sartén...
Etapa 5 - 7 min.
...y fría.
Etapa 6 - 10 min.
Añada para terminar 500 g de arroz cocido, mezcle bien y deje que el arroz se caliente lentamente.
Termine añadiendo el perejil picado, y un chorrito de zumo de limón verde.
Termine añadiendo el perejil picado, y un chorrito de zumo de limón verde.
Observaciones
Si el plato le parece demasiado seco al final de la cocción, añada un poco de caldo de verdura o de ave.
Puede declinarlo con otras carnes diferentes al cerdo: pollo, carne de res, ternera...
Puede declinarlo con otras carnes diferentes al cerdo: pollo, carne de res, ternera...
Conservación
2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 352 Kcal o 9 847 Kj | 76 gr | 57 gr | 204 gr |
| 118 % | 29 % | 5 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 192 Kcal o 804 Kj | 6 gr | 5 gr | 17 gr |
| 10 % | 2 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 392 Kcal o 1 641 Kj | 13 gr | 10 gr | 34 gr |
| 20 % | 5 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 13.36 €
- Por persona : 2.23 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Champiñones laqueados y arroz blanco, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Arroz con guisantes, , Arroz de Madras, ... Todas |
 | Filete mignon de cerdo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, , , , Dúo de espárragos "mignonette", ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Burger tex-mex, Ensalada de pepinos y tomates muticolores, , Pasta a la neoyorquina , Tortilla francesa con espárragos verdes, ... Todas |
 | Especias cajún : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cerdo deshilachado, ... Todas |
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