El limón verde o la lima, como su nombre no indica, no es variedad de limón. Es un cítrico, a pesar de todo también es de la misma familia que el limón y fruto del limero.
Es una fruta muy aromatizada, su zumo y piel (cáscaras) se usan muchas veces en cocina y repostería.
Si tiene que comprarlo: Si deben usar la cáscara, traten de conseguir limones verdes orgánicos, como mínimo laven cuidadosamente la fruta antes de usarla.
Si tiene que utilizarlo: Si deben exprimirlo para sacarle zumo, háganlo rodar en la encimera mientras lo presionan. Dará más zumo entonces.