Verduras frescas prensadas
Un "pressé" es una pila de rodajas (de verduras u otras cosas), que se hace en círculo para darle una forma bonita, y que se desmolda en el momento de servir.
En este pressé: tomate, aguacate, cebolla roja, huevo duro y filete de anchoa. Se sirve con un poco de salsa vinagreta.
En este pressé: tomate, aguacate, cebolla roja, huevo duro y filete de anchoa. Se sirve con un poco de salsa vinagreta.
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Última puesta al día: El 25 Noviembre 2015
Palabras clave para esta receta:Para 4 pulsados, necesita:
- 1
2 tomates - 2
1 aguacate - 3
1 limón verde - 4
1 cebolla roja - 5
2 huevos duro - 6
8 filetes de anchoa - 7
Salsa vinagreta - 8
sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 825 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 30 min. | 30 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Pelar el Ing1: cortarlo por la mitad, desechar el hueso y cortar la pulpa en tiras finas.
Rociar con zumo de lima y reservar.
Rociar con zumo de lima y reservar.
Etapa 3 - 3 min.
Pelar el 1 cebolla roja y cortarlo en rodajas finas.
Etapa 4 - 2 min.
Cortar el 2 huevos duro en rodajas.
Etapa 5
Empezar a montar, colocar un círculo en el centro de un plato pequeño.
Colocar encima una rodaja de tomate y una capa de rodajas de aguacate.
Colocar encima una rodaja de tomate y una capa de rodajas de aguacate.
Etapa 6
Colocar encima una capa de cebolla y otra de huevo duro.
Etapa 7
A continuación, una capa de filetes de anchoa (o sardinas).
Etapa 8
Terminar con una nueva capa de aguacate y una rodaja de tomate.
Presionar ligeramente sobre el tomate para compactar el conjunto.
Poner en la nevera si es necesario.
Presionar ligeramente sobre el tomate para compactar el conjunto.
Poner en la nevera si es necesario.
Etapa 9 - 10 min.
Quitar el aro justo antes de servir y poner un poco de vinagreta alrededor del pressé.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Si no le gustan los filetes de anchoa, sustitúyalos por un filete de pescado de su elección: sardinas en aceite, salmón o trucha ahumada, etc.
Conservación
Para disfrutar durante el día.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 283 Kcal o 1 185 Kj | 20 gr | 29 gr | 10 gr |
| 14 % | 8 % | 3 % | 2 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 34 Kcal o 142 Kj | 2 gr | 4 gr | 1 gr |
| 2 % | 1 % | <1 % | <1 % |
| Por pulsado | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 71 Kcal o 297 Kj | 5 gr | 7 gr | 3 gr |
| 4 % | 2 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 pulsados : 2.74 €
- Por pulsado : 0.69 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Filete de anchoa : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de Souda, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Tarta Pissaladière, Tapenade, Ensalada nizarda, ... Todas |
 | Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Ensalada de coliflor y huevos duros, Crema de aguacate y acedera, Bocadillos a la italiana de Seb, Frichti de puerro y huevo duro, ... Todas |
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada mezclada, Ensalada tahitiana, Ensalada de kalamata, Pequeños omelettes con verduras, Ensalada griega, ... Todas |
 | Aguacate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Guacamole, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Grilled cheese y aguacate, Ensalada mezclada de rábanos grandes y aguacate, Ensalada mezclada, ... Todas |
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