Verduras frescas prensadas


Verduras frescas prensadas
Un "pressé" es una pila de rodajas (de verduras u otras cosas), que se hace en círculo para darle una forma bonita, y que se desmolda en el momento de servir.

En este pressé: tomate, aguacate, cebolla roja, huevo duro y filete de anchoa. Se sirve con un poco de salsa vinagreta.
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Última puesta al dí­a: El 25 Noviembre 2015
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Preparación : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Verduras frescas prensadas
Pelar los 2 tomates, luego cortarlos en rodajas regulares (si es posible utilizar una mandolina para una gran regularidad), y salarlos por cada lado.

Reservar.

Etapa 2 - 5 min.
Verduras frescas prensadas
Pelar el Ing1: cortarlo por la mitad, desechar el hueso y cortar la pulpa en tiras finas.

Rociar con zumo de lima y reservar.

Etapa 3 - 3 min.
Verduras frescas prensadas
Pelar el 1 cebolla roja y cortarlo en rodajas finas.

Etapa 4 - 2 min.
Verduras frescas prensadas
Cortar el 2 huevos duro en rodajas.

Etapa 5
Verduras frescas prensadas
Empezar a montar, colocar un círculo en el centro de un plato pequeño.

Colocar encima una rodaja de tomate y una capa de rodajas de aguacate.

Etapa 6
Verduras frescas prensadas
Colocar encima una capa de cebolla y otra de huevo duro.

Etapa 7
Verduras frescas prensadas
A continuación, una capa de filetes de anchoa (o sardinas).

Etapa 8
Verduras frescas prensadas
Terminar con una nueva capa de aguacate y una rodaja de tomate.

Presionar ligeramente sobre el tomate para compactar el conjunto.

Poner en la nevera si es necesario.

Etapa 9 - 10 min.
Verduras frescas prensadas
Quitar el aro justo antes de servir y poner un poco de vinagreta alrededor del pressé.

Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Si no le gustan los filetes de anchoa, sustitúyalos por un filete de pescado de su elección: sardinas en aceite, salmón o trucha ahumada, etc.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %30 ANA=3 %20 ANA=2 %360 ANA=20 %1 520 ANA : 20 %
Para 100 g3 ANA=1 %3 ANA=0 %1 ANA=0 %40 ANA=2 %180 ANA : 2 %
Por pulsado6 ANA=2 %7 ANA=1 %4 ANA=1 %90 ANA=5 %380 ANA : 5 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Pescado, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 pulsados : 4.00 €
  • Por pulsado : 1.00 €

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