Terrina de tomates y queso fresco


Terrina de tomates y queso fresco
Tomates marinados con aceite de oliva y limón, alternados con una capa de queso fresco con hierbas y otra capa de queso con nueces.
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Última puesta al dí­a: El 30 Octubre 2011
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 15 min.
Reposo : 5 horas
En total : 6 horas 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Prepare 4 tomates, córtelos en palitos, sale con sal fina, y déjelos en espera 1 hora en un colador para que devuelvan un poco de agua.

Etapa 2 - 5 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Prepare el adobo de los tomates, mezcle 5 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y el zumo de 1 limón verde.

Etapa 3 - 1 hora
Terrina de tomates y queso fresco
Ponga sus palitos de tomate en el adobo, cubra con un film extensible y lleve a la nevera durante 1 hora.

Etapa 4 - 5 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Mientras tanto, prepare el queso de hierbas : mezcle la mitad de 300 g de queso fresco con 1 chalote picado muy fino, cebollín y perejil picados, muy poca sal (depende de su queso) y pimienta. Verifique la sazón y reserve.

Etapa 5 - 5 min.
Terrina de tomates y queso fresco
A continuación, prepare el queso con nueces : mezcle la otra mitad de 300 g de queso fresco con 50 g de nueces picadas someramente, sale un poco y pimiente mucho. Rectifique la sazón y reserve.

Etapa 6 - 2 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Después de una hora en el adobo, ponga los tomates en un colador para escurrirlos cuidadosamente.

Etapa 7 - 3 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Recubra el fondo de un molde pequeño con film extensible, hacemos ésto para que desmoldar sea mas fácil.

Etapa 8 - 3 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Coloque una primera capa de tomate en el fondo del molde.

Etapa 9 - 3 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Cubra con una capa de queso con hierbas.

Etapa 10 - 3 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Luego una segunda capa de tomates.

Etapa 11 - 3 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Y para terminar una capa de queso con nueces.

Cubra con una película extensible, y ponga en la nevera por lo menos durante 4 horas, incluso toda una noche.

Etapa 12 - 4 horas
Terrina de tomates y queso fresco
Desmolde en un plato de servicio y corte rebanadas para sus comensales.

Puede servir al natural, o eventualmente acompañada de mayonesa.
Observaciones
Para el queso fresco le aconsejo utilizar quesos estilo St-Moret o Carré frais Gervais, o incluso un queso de cabra fresco, pero en cualquier caso sea cuidadoso con la sal porque todos estos quesos ya son salados.

Para acentuar el sabor de las nueces puede tostarlas, es decir, pasarlas 5 minutos por el horno a 150°C (300°F), en este caso, déjelas enfriar bien antes de mezclarlas con el queso.
Conservación : 1 o 2 dias en la nevera, la terrina protegida por un film extensible
Fuente : casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %50 ANA=4 %110 ANA=20 %1 410 ANA=70 %5 910 ANA : 70 %
Para 100 g6 ANA=3 %4 ANA=0 %10 ANA=2 %150 ANA=7 %620 ANA : 7 %
Por persona10 ANA=4 %7 ANA=1 %20 ANA=3 %240 ANA=10 %990 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 7.80 €
  • Por persona : 1.30 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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