Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:TomatesConfitadosAceite de olivaSecadoHierbasPara 4 Tomates confitados, necesita:
- 1
4 tomates - 2
un poco de salvia - 3
1 diente de ajo - 4
3 pizcas de tomillo - 5
1 pizca de romero - 6
1 hoja de laurel - 7
250 ml de aceite de oliva - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 661 gramos
Cambie estos ingredientes por: 2 Tomates confitados 4 Tomates confitados 8 Tomates confitados 12 Tomates confitados
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 56 min. | 10 min. | 4 horas | 5 horas 6 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 10 min.
Escúrralos en un paño o papel absorbente.
Etapa 3 - 5 min.
Pele 1 diente de ajo.
Etapa 4 - 5 min.
Corte las mitades en finas láminas.
Etapa 5 - 5 min.
En una bandeja de horno, ponga una hoja de salvia empapada en aceite de oliva, coloque encima una ramita de tomillo y una lámina de ajo.
Etapa 6 - 5 min.
Coloque encima un pétalo de tomate, luego encima otra lámina de ajo.
Etapa 7 - 5 min.
Unte aceite de oliva con la ayuda de un pincel.
Etapa 8 - 1 min.
Y añada pimienta.
Etapa 9
Proceda de ésta manera con todos los pétalos de tomate.
Etapa 10 - 4 horas
A continuación ponga al horno :
- électrico : 4 h a 80°C ou 176°F
- para pan : 12 horas en horno casi frío 60°C ou 140°F.
Etapa 11
Terminado éste tiempo, saque la bandeja.
Etapa 12 - 5 min.
Prepare un frasco con la ramita de romero, una hoja de salvia, una ramita de tomillo y una hoja de laurel que se han blanqueado previamente como en la receta del aceite de oliva aromatizado
.
.
Etapa 13 - 5 min.
Ponga dentro del frasco los pétalos de tomate confitados (deseche las hierbas con las que se han cocinado), y cubra con aceite de oliva.
Observaciones
Puede conservarlo fuera de la nevera durante varias semanas. Para obtener un sabor un poco más fuerte, agregue al frasco un pimiento picante (chili, ají).
Conservación
Varios meses en un frasco.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 344 Kcal o 9 814 Kj | 5 gr | 19 gr | 250 gr |
| 117 % | 2 % | 2 % | 38 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 355 Kcal o 1 486 Kj | 1 gr | 3 gr | 38 gr |
| 18 % | <1 % | <1 % | 6 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 586 Kcal o 2 453 Kj | 1 gr | 5 gr | 63 gr |
| 29 % | <1 % | <1 % | 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 Tomates confitados : 3.47 €
- Por Tomates confitados : 0.87 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
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Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Huevos pasados sorpresa, Espinacas frescas con nata, Grissini de cereales, Tapenade, ... Todas |
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Salsa de tomate picante, Ceviche mexicano, , , ... Todas |
 | Tomillo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ratatouille, , Limones confitados, Paté en corteza, , ... Todas |
 | Hoja de laurel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Champiñones a la griega, Pequeños omelettes con verduras, Encurtido rojo, , ... Todas |
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