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Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 Tomates confitados, necesita:
- 1
4 tomates - 2
un poco de salvia - 3
1 diente de ajo - 4
3 pizcas de tomillo - 5
1 pizca de romero - 6
1 hoja de laurel - 7
250 ml de aceite de oliva - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 661 gramos
Cambie estos ingredientes por: 2 Tomates confitados 4 Tomates confitados 8 Tomates confitados 12 Tomates confitados
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios meses en un frasco.
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 56 min. | 10 min. | 4 horas | 5 horas 6 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 10 min.
Escúrralos en un paño o papel absorbente.
Etapa 3 - 5 min.
Pele 1 diente de ajo.
Etapa 4 - 5 min.
Corte las mitades en finas láminas.
Etapa 5 - 5 min.
En una bandeja de horno, ponga una hoja de salvia empapada en aceite de oliva, coloque encima una ramita de tomillo y una lámina de ajo.
Etapa 6 - 5 min.
Coloque encima un pétalo de tomate, luego encima otra lámina de ajo.
Etapa 7 - 5 min.
Unte aceite de oliva con la ayuda de un pincel.
Etapa 8 - 1 min.
Y añada pimienta.
Etapa 9
Proceda de ésta manera con todos los pétalos de tomate.
Etapa 10 - 4 horas
A continuación ponga al horno :
- électrico : 4 h a 80°C ou 176°F
- para pan : 12 horas en horno casi frío 60°C ou 140°F.
Etapa 11
Terminado éste tiempo, saque la bandeja.
Etapa 12 - 5 min.
Prepare un frasco con la ramita de romero, una hoja de salvia, una ramita de tomillo y una hoja de laurel que se han blanqueado previamente como en la receta del aceite de oliva aromatizado
.
.
Etapa 13 - 5 min.
Ponga dentro del frasco los pétalos de tomate confitados (deseche las hierbas con las que se han cocinado), y cubra con aceite de oliva.
Observaciones
Puede conservarlo fuera de la nevera durante varias semanas. Para obtener un sabor un poco más fuerte, agregue al frasco un pimiento picante (chili, ají).
Información dietética
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¿Cuánto cuesta?
- Para 4 Tomates confitados : 3.47 €
- Por Tomates confitados : 0.87 €
Recetas que usan esta receta: 5
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Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, , , , ... Todas |
| Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Sopa minestrone, Vaso de 4 pisos, ... Todas |
| Tomillo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ramillete aromático, , Ensalada de hierbas, , , ... Todas |
| Romero : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmentier de rabo de buey, Pequeños omelettes con verduras, , , Filete de pescado al vapor de romero, ... Todas |
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