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Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo.
362 K 4.5/5 (28 opiniones)880755
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 Tomates confitados, necesita:
- 1
4 tomates - 2
un poco de Salvia - 3
1 diente de ajo - 4
3 pizcas de tomillo - 5
1 pizca de romero - 6
1 hoja de laurel - 7
250 ml de aceite de oliva - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 665 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
60 min.
Reposo
10 min.
Cocción
4 horas
En total
5 horas 6 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Escúrralos en un paño o papel absorbente.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Pele 1 diente de ajo.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Corte las mitades en finas láminas.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
En una bandeja de horno, ponga una hoja de salvia empapada en aceite de oliva, coloque encima una ramita de tomillo y una lámina de ajo.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Coloque encima un pétalo de tomate, luego encima otra lámina de ajo.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Unte aceite de oliva con la ayuda de un pincel.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Y añada pimienta.
Etapa 9
Proceda de ésta manera con todos los pétalos de tomate.
Etapa 10 - ⌛ 4 horas
A continuación ponga al horno :
- électrico : 4 h a 80°C ou 176°F
- para pan : 12 horas en horno casi frío 60°C ou 140°F.
Etapa 11
Terminado éste tiempo, saque la bandeja.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Prepare un frasco con la ramita de romero, una hoja de salvia, una ramita de tomillo y una hoja de laurel que se han blanqueado previamente como en la receta del aceite de oliva aromatizado
.
.
Etapa 13 - ⌛ 5 min.
Ponga dentro del frasco los pétalos de tomate confitados (deseche las hierbas con las que se han cocinado), y cubra con aceite de oliva.
Observaciones
Puede conservarlo fuera de la nevera durante varias semanas. Para obtener un sabor un poco más fuerte, agregue al frasco un pimiento picante (chili, ají).
Conservación : Varios meses en un frasco.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 4 ANA=7 % | 18 ANA=7 % | 250 ANA=342 % | 2 343 ANA=117 % | 9 812 ANA : 117 % |
| Para 100 g | 0 | 2 ANA=1 % | 37 ANA=52 % | 354 ANA=18 % | 1 484 ANA : 18 % |
| Por pieza | 1 ANA=2 % | 4 ANA=2 % | 62 ANA=86 % | 585 ANA=29 % | 2 453 ANA : 29 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 Tomates confitados : 3.50 €
- Por Tomates confitados : 0.90 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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