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Tarta fina con tomates y calabacín


Tarta fina con tomates y calabacín
Para esta tarta de verano, un fondo de hojaldre sobre el que se coloca un rosetón de rodajas de tomate y rodajas de calabacín salteados. Los más glotones (como yo) podrán añadir algunos pedazos de feta en la superficie antes de hornear.
153 1094.4/5 para 31 notacións
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Última puesta al dí­a: El 18 Julio 2010

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Realización
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 18 min.47 min.2 horas 5 min.
Conservación :
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 50 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa1
Pele 4 tomates.

Córtelos en rodajas no demasiado finas, espolvoree con sal fina por ambas caras y póngalas sobre una rejilla en espera, si es posible al menos una hora.

Esto se hace para que los tomates suelten un poco de agua y sobre todo para intensificar su sabor.

Etapa 2 - 7 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa2
Mientras tanto, prepare 3 calabací­ns en rodajas.

En una olla grande a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente vierta las rodajas de calabacín, añada las hojas de tomillo, sal y pimienta.

Cocine durante 5-7 minutos, los calabacines deben estar apenas cocidos, todavía crujientes.

Etapa 3 - 2 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa3
Vierta el contenido de la olla en un colador y deje escurrir.

Cuidado, no tire el fondo de aceite de oliva que va a fluir bajo el colador, vamos a usarlo más tarde.

Etapa 4 - 2 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa4
Extienda la masa de hojaldre en un círculo y pinche la superficie con el tenedor o con el rodillo punteador.

Si no la usa inmediatamente, porque espera las rodajas de tomate, por ejemplo, ponga la masa en espera en la nevera.

Etapa 5 - 3 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa5
Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Cubra la superficie de la masa con 70 g de concentrado de tomate (use una cuchara pequeña o un pincel).

Etapa 6 - 7 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa6
Haga el primer círculo del rosetón superponiendo una rodaja de tomate con dos rodajas de calabacín y así sucesivamente alrededor de la masa.

Etapa 7 - 7 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa7
Continúe en la otra dirección con un segundo círculo en el interior.

En el centro, coloque una tapa de tomate.

Etapa 8 - 2 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa8
Termine con algunos pedazos de feta.

Etapa 9 - 40 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa9
Cocine durante 30-40 minutos, vigile bien la coloración del borde de la masa al final de la cocción, para que no se ponga negro.

Etapa 10 - 5 min.
Tarta fina con tomates y calabacín : Foto de la etapa10
Tan pronto como la tarta salga del horno, con un pincel que sumergirá en el fondo de aceite que queda del escurrido de los calabacines, "pinte" la parte superior del pastel, tendrá así una tarta brillante en la superficie, lo que la hará aún más apetitosa y asombrará a sus invitados.

Observaciones

Esta tarta puede comerse fría, pero es mucho mejor caliente o tibia.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 861 Kcal o 7 792 Kj24 gr105 gr150 gr
93 %9 %10 %23 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
120 Kcal o 502 Kj2 gr7 gr10 gr
6 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

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¿Qué beber con esto? : Pastel de verano, vino de verano, por ejemplo, la deliciosa frescura de un Tariquet, este excelente vino blanco de Côtes de Gascogne.

Fuente

Casera

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