Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma


Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma
Para esta receta de salteado de pollo y setas, los salteamos por separado y luego los juntamos con una crema de cúrcuma.
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Última puesta al dí­a: El 24 Marzo 2021

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
33 min.29 min.1 hora 2 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa1

Los cortes

Prepare las setas, corte la base terrosa, lave rápidamente bajo un chorrito de agua, seque luego corte en 4 en la altura.

Reserve.

Etapa 2 - 5 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa2
Corte 400 g de filete de pollo en pequeños trozos.

Reserve.

Etapa 3 - 3 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa3
Prepare 1 cebolla, pique fino.

Etapa 4 - 3 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa4

La cocción

En una cacerola grande (que no sea antiadherente si es posible) a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente vierta las setas (no sale).

Etapa 5 - 12 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa5
Saltee revolviendo regularmente, deben estar bien doradas.

Retire en un plato.

Etapa 6 - 2 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa6
En la misma cacerola, a fuego medio esta vez, vierta de nuevo 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue la cebolla cortada.

Salpimiente, cocine 1 o 2 minutos, sin que tome color.

Etapa 7 - 10 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa7
Añada los trozos de pollo, fria revolviendo regularmente.

Etapa 8 - 2 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa8
Agregue 250 ml de nata lí­quida y 1 cuchara sopera de cúrcuma, mezcle bien.

Etapa 9 - 5 min.
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa9
Finalmente añada los champiñones, sazone con sal y pimienta, baje el fuego y deje espesar lentamente a su gusto.

Rectifique la sazón.

Etapa 10
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma : Foto de la etapa10
Su salteado está listo, sirva en platos o coloque la cacerola en el centro de la mesa

Observaciones

Puede sustituir el cúrcuma por otra especia de su elección, o incluso una mezcla de especias.

Conservación :

1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible, y se congela bien.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 346 Kcal o 9 822 Kj102 gr47 gr195 gr
117 %39 %4 %29 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
183 Kcal o 766 Kj8 gr4 gr15 gr
9 %3 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
391 Kcal o 1 637 Kj17 gr8 gr32 gr
20 %7 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

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