Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Alcachofas de ternera
Este curioso nombre esconde alcachofas salteadas en aceite de oliva y chalotas, a las que se añade ternera cocida y patatas (recién recalentadas).
94 K 4.2/5 (18 opiniones)
50 min.
Fácil
4.30 €
6 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Octubre 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
200 g de patatas cocidas - 2
150 g de carne cocida - 3
1 chalote - 4
700 g de alcachofa violeta - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
perejil - Peso total de estos ingredientes : 1 120 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 15 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Preparar los 700 g de alcachofa violeta, luego cortarlos en 4 de altura.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir las alcachofas, salpimentar y mezclar bien.
Bajar el fuego, tapar la sartén y dejar que las alcachofas se cocinen y se doren, removiendo de vez en cuando.
Bajar el fuego, tapar la sartén y dejar que las alcachofas se cocinen y se doren, removiendo de vez en cuando.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Cuando las alcachofas estén cocidas (estén tiernas), destapar y añadir la chalota (si es necesario añadir 2 cucharadas de aceite de oliva).
Añadir un poco de sal y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo.
Añadir un poco de sal y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Añade la carne...
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
...y las patatas, cocinar durante unos minutos sólo para calentar las patatas y la carne.
Comprobar la sazón y espolvorear con perejil picado.
Comprobar la sazón y espolvorear con perejil picado.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Servir en platos calientes, a ser posible con un último chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar dados grandes de los clásicos corazones de alcachofa.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 100 ANA=9 % | 80 ANA=10 % | 1 250 ANA=60 % | 5 210 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 3 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 870 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.30 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Alcachofas moradas gratinadas, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Arroz de los montañeses, Tortilla de champiñones y alcachofas, Cómo preparar las alcachofas violetas, ... Verlos todos 15
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Galette berrichone, El extraño gratinado, Patatas, tocino y hierbas, Tortilla Comtoise, Röestis, ... Verlos todos 58
Carne cocida
Como estas otras recetas : Sandwich de bistrot, Quiche de acedera y patata, Ensalada de lentejas y embutidos, Gratinado de puerros con queso Morbier, Timbal de espárragos en crema cárnica, ... Verlos todos 11
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Sopa cremosa de verduras de invierno, Tomates a la provenzal, Pesto con pistachos y espinacas, Pescado tahitiano, Tartines de Kérinou, ... Verlos todos 562
Otras recetas que también podrás disfrutar
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018 446 K3.8 30 min.
Crocante de cítricos
Se trata de un polvo, más o menos fino, hecho de cascaras de cítricos. Sirve para espolvorear un postre o una preparación, para darle un sabor a la vez crujiente y fragante al cítrico elegido. Es fácil prepararlo con mucha antelación y conservarlo en un frasco bien cerrado. Esta receta es dada para las mandarinas, pero puede ser variada con todos los cítricos: limón, limón verde, naranja, pomelo... 2 Febrero 2016 252 K 1 hora 20 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres. 21 Febrero 2011 327 K 24.5 35 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar! 21 Febrero 2011 1.13 M2 1 hora 50 min.
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método. 26 Noviembre 2011 324 K5 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.