Ensalada verde y tortilla pequeña


Ensalada verde y tortilla pequeña
Una ensalada muy verde, más bien crujiente, con un chiffonade, calabacines y alcachofas crudas, a la que añadimos la deliciosa suavidad de una tortillita rápida.
5 208 2 4.5
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Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2023

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PreparaciónCocciónTotal
42 min.5 min.47 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña
Prepare el 1 lechuga y córtelo en chiffonade.

Colóquelo en una ensaladera.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña
Preparar el 300 g de calabací­n, cortarlo en rodajas y añadirlo al bol.

Etapa 3 - 10 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña
Prepara los 3 alcachofas violeta, pero no los cuezas, simplemente córtalos en tiras y déjalos reposar en agua con limón, o mejor aún con un poco de vitamina C para evitar que se pongan negros.

Etapa 4 - 2 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña
Romper el 2 huevos en un bol, salpimentar y batir rápidamente con un tenedor.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña
Poner una sartén pequeña a fuego medio y, cuando esté caliente, derretir en ella 1 nuez de mantequilla.

En cuanto empiece a hacer espuma, verter los huevos batidos.

Etapa 6 - 2 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña
Cocer rápidamente los huevos, raspando el fondo de la sartén con una espátula.

Retirar del fuego en cuanto estén cocidos.

Etapa 7 - 3 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña
Añadir el perejil picado, las alcachofas escurridas y secas, el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezclar bien.

Etapa 8 - 2 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña
En el último momento, añadir los huevos, remover suavemente una última vez y servir.
Observaciones
Si tiene calabacines medianos o grandes en lugar de pequeños, córtelos en dados en lugar de en rodajas en el paso 2.
Conservación
Para disfrutar durante el día.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
946 Kcal o 3 961 Kj22 gr29 gr83 gr
47 %8 %3 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
87 Kcal o 364 Kj2 gr3 gr8 gr
4 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
237 Kcal o 992 Kj5 gr7 gr21 gr
12 %2 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.70 €
  • Por persona : 1.43 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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