Rissoles de Gisèle


Rissoles de Gisèle
Los rissoles son pequeñas empanadillas de masa quebrada rellenas de una mezcla de carne cocida, cebolla, perejil, ajo y huevo.
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Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2018
Para 8 rissoles, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1
Rissoles de Gisèle
Empecemos preparando el relleno de los rissoles:

Pelar el 2 cebollas y picarlo finamente.

Pelar el 1 diente de ajo y picarlo finamente


Etapa 2 - 2 min.
Rissoles de Gisèle
En una cacerola grande a fuego medio verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo, sazonar con sal y pimienta, cocinar durante 1 o 2 minutos removiendo un poco.

Etapa 3 - 10 min.
Rissoles de Gisèle
Añadir 250 g de carne picada...

Etapa 4 - 3 min.
Rissoles de Gisèle
... y cocer, removiendo regularmente, hasta que la carne esté cocida.

Añadir el perejil picado y comprobar la sazón.

Etapa 5 - 3 min.
Rissoles de Gisèle
Verter en un bol, dejar enfriar, añadir 1 huevo y mezclar bien.

Su relleno está listo.

Etapa 6 - 2 min.
Rissoles de Gisèle
Precaliente el horno a 200°C.

Ahora los rissoles en sí:

Estirar el 350 g de masa quebrada (masa brisée) y, a continuación, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro, utilizando, por ejemplo, un cuenco volcado.

Etapa 7 - 1 min.
Rissoles de Gisèle
Humedezca la superficie del círculo de masa con agua, utilizando un pincel.

Etapa 8 - 1 min.
Rissoles de Gisèle
Ponga un poco de relleno en la mitad del círculo, no demasiado cerca del borde...

Etapa 9 - 1 min.
Rissoles de Gisèle
...luego cierra el panel soldándolo, presionando bien los bordes.

Etapa 10 - 30 min.
Rissoles de Gisèle
Hacer esto con toda la masa.

Etapa 11
Rissoles de Gisèle
Tradicionalmente, los rissoles tienen el borde marcado, por lo que hay que hacerlo "con el dedo" para dar un relieve uniforme en toda la costura.

Por supuesto, esto no es esencial, sólo más bonito.

Etapa 12 - 1 min.
Rissoles de Gisèle
Dorar los rissoles.

Etapa 13 - 20 min.
Rissoles de Gisèle
Y mételos en el horno hasta que estén dorados, unos 20 minutos.

Etapa 14
Rissoles de Gisèle
Servir 2 rissoles por persona, con una buena ensalada verde con vinagreta.
Observaciones
Para cocinarlos, también se pueden freír, pero es más graso.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Gisèle, por supuesto.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta270 ANA=100 %1 390 ANA=130 %1 190 ANA=180 %2 920 ANA=150 %12 230 ANA : 150 %
Para 100 g30 ANA=10 %140 ANA=10 %120 ANA=20 %300 ANA=20 %1 250 ANA : 20 %
Por rissoles30 ANA=10 %170 ANA=20 %150 ANA=20 %370 ANA=20 %1 530 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Gluten, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 rissoles : 4.00 €
  • Por rissoles : 0.50 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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