1 564 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Como preparar el barniz


Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados.

Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche, masa de hojaldre, ...).
343 K 3.5/5 (42 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 17 Octubre 2018
Para esta receta: Comenta Enviar a un amigo Hazme una pregunta Seguir Imprimible Diaporama Video
Para 150 g, necesita:
  • 1 huevo 3 huevos
  • Peso total de estos ingredientes : 150 gramos

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Como preparar el barniz : Etapa 1
La preparacion es muy simple, rompa 3 huevos en un recipiente apto para la licuadora de mano.

Etapa 2
Como preparar el barniz : Etapa 2
Licue algunos segundos...

Etapa 3
Como preparar el barniz : Etapa 3
...su barniz está listo.

Nota:Si tiene espuma que se ha formado, deje decantar el barniz unos minutos y luego elimine esta espuma con una cuchara sopera.

Etapa 4
Como preparar el barniz : Etapa 4
Puede prepararlo con antelación y congelarlo, vierta el barniz en moldes para hielo.

Reparta en uno que otro para facilitar el enfriamiento y póngalo en el congelador durante varias horas.

Etapa 5
Como preparar el barniz : Etapa 5
Cuando la esté congelado, desmolde...

Etapa 6
Como preparar el barniz : Etapa 6
Y ponga en una bolsa de congelación.

Tome cubitos según su necesidad.
Observaciones
A pesar de todo lo que se lee por aquí o por alla, no es una buena idea usar sólo la yema de huevo batida, ya que tiene la muy mala tendencia a quemarse al cocinar.
Conservación : 1 dia en la nevera, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=7 %020 ANA=2 %220 ANA=10 %920 ANA : 10 %
Para 100 g10 ANA=5 %010 ANA=2 %150 ANA=7 %610 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 150 g : 0.45 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 81
Chinois
Chinois

Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.
281 K 5 horas 30 min.
Paté de ciruelas angevinas
Paté de ciruelas angevinas

El pastel angevino, como su nombre no indica, es un postre, una especie de tarta de ciruelas hecha con masa quebrada. Es un postre de antaño, que ha sobrevivido a los tiempos permaneciendo en Anjou.
40 K3 1 hora 35 min.
Brioche en Kouign-amann
Brioche en Kouign-amann

Para esta receta atípica, mezclaremos un brioche con un Kouign-amann, es decir, trataremos el brioche de una forma muy particular, escamándolo con mantequilla y azúcares. Partimos de una masa especial de brioche, relativamente ligera de mantequilla, y la extendemos, un poco como la masa de un...
81 K 15 horas 55 min.
Tarta tropeziana
Tarta tropeziana

La tarte tropézienne es un famoso postre originario de Saint-Tropez. Se trata de un pastel de brioche, espolvoreado con azúcar granulado y cubierto con una crema de vainilla que es una mezcla de natillas y Chantilly.
128 K 3 horas 35 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Galette des rois con manzanas caramelizadas

Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.
276 K 1 hora 55 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).
27 Enero 2017 785 K4 40 min.
Parmentier de abadejo
Parmentier de abadejo
El abadejo escalfado y desmenuzado (u otro pescado de su elección) se mezcla con cebollas cocidas, puré de patatas y un poco de tomillo. Se gratina todo, se espolvorea con queso rallado para hacer un parmentier y se hornea hasta que esté dorado.
1 Octubre 2017 61 K 60 min.
Charlotte contesa de manzana
Charlotte contesa de manzana
Una charlotte contesa es una versión más rústica del famoso postre. Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
15 Septiembre 2019 58 K 1 hora 35 min.
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
28 Agosto 2025 357 K5 1 hora 15 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
30 Julio 2021 362 K3.4 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página