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Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados.
Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche, masa de hojaldre, ...).
Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche, masa de hojaldre, ...).
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Última puesta al día: El 17 Octubre 2018
Para 150 g, necesita:
- 1
3 huevos - Peso total de estos ingredientes : 150 gramos
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Medidas :
Cuanto tiempo ?
Realización
| Preparación | Total |
|---|---|
| 2 min. | 2 min. |
Conservación :
1 dia en la nevera, en un recipiente cerradoLa receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
La preparacion es muy simple, rompa 3 huevos en un recipiente apto para la licuadora de mano.
Etapa 2
Licue algunos segundos...
Etapa 3
...su barniz está listo.
Nota:Si tiene espuma que se ha formado, deje decantar el barniz unos minutos y luego elimine esta espuma con una cuchara sopera.
Nota:Si tiene espuma que se ha formado, deje decantar el barniz unos minutos y luego elimine esta espuma con una cuchara sopera.
Etapa 4
Puede prepararlo con antelación y congelarlo, vierta el barniz en moldes para hielo.
Reparta en uno que otro para facilitar el enfriamiento y póngalo en el congelador durante varias horas.
Reparta en uno que otro para facilitar el enfriamiento y póngalo en el congelador durante varias horas.
Etapa 5
Cuando la esté congelado, desmolde...
Etapa 6
Y ponga en una bolsa de congelación.
Tome cubitos según su necesidad.
Tome cubitos según su necesidad.
Observaciones
A pesar de todo lo que se lee por aquí o por alla, no es una buena idea usar sólo la yema de huevo batida, ya que tiene la muy mala tendencia a quemarse al cocinar.
Información dietética
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¿Cuánto cuesta?
- Para 150 g : 0.44 €
Recetas que usan esta receta: 5
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Fuente
CaseraOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta filo-puerros-queso, Pastel de arroz con caramelo, , , , ... Todas |
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