1 535 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Como preparar el barniz


Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados.

Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche, masa de hojaldre, ...).
334 K 3.5/5 (42 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 17 Octubre 2018
Para esta receta: Comenta Enviar a un amigo Hazme una pregunta Seguir Imprimible Diaporama Video
Para 150 g, necesita:
  • 1 huevo 3 huevos
  • Peso total de estos ingredientes : 150 gramos

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Como preparar el barniz : Etapa 1
La preparacion es muy simple, rompa 3 huevos en un recipiente apto para la licuadora de mano.

Etapa 2
Como preparar el barniz : Etapa 2
Licue algunos segundos...

Etapa 3
Como preparar el barniz : Etapa 3
...su barniz está listo.

Nota:Si tiene espuma que se ha formado, deje decantar el barniz unos minutos y luego elimine esta espuma con una cuchara sopera.

Etapa 4
Como preparar el barniz : Etapa 4
Puede prepararlo con antelación y congelarlo, vierta el barniz en moldes para hielo.

Reparta en uno que otro para facilitar el enfriamiento y póngalo en el congelador durante varias horas.

Etapa 5
Como preparar el barniz : Etapa 5
Cuando la esté congelado, desmolde...

Etapa 6
Como preparar el barniz : Etapa 6
Y ponga en una bolsa de congelación.

Tome cubitos según su necesidad.
Observaciones
A pesar de todo lo que se lee por aquí o por alla, no es una buena idea usar sólo la yema de huevo batida, ya que tiene la muy mala tendencia a quemarse al cocinar.
Conservación : 1 dia en la nevera, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=7 %020 ANA=2 %220 ANA=10 %920 ANA : 10 %
Para 100 g10 ANA=5 %010 ANA=2 %150 ANA=7 %610 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 150 g : 0.45 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 81
Escalope vienés
Escalope vienés

El escalope vienés (Wiener Schnitzel) es un fino filete de ternera empanado.
155 K 1 hora 20 min.
Verduritas en corteza islandesa
Verduritas en corteza islandesa

Se trata de verduras cortadas en pedacitos y blanqueadas, mezcladas con pequeños trozos de bacalao deshilachado y rehogado con un poco de mantequilla, el conjunto se pone en pequeñas soperas que se cubren con hojaldre antes de hornear. Cuando esté bien dorado, nos sentamos a la mesa y nos comemos...
293 K 4 horas 35 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Delicados chaussons de manzanas y almendras

Pequeños chaussons de hojaldre rellenos con una mezcla de compota de manzana, almendras caramelizadas y pasas maceradas en ron. No necesitan acompañamiento...
317 K 1 hora 35 min.
Pastel de pollo
Pastel de pollo

El pastel de pollo es una especie de hojaldre, con pollo, por supuesto, champiñones, lardones, huevos duros y puerros.
131 K 2 horas 30 min.
Filete de res Wellington
Filete de res Wellington

El filete de res Wellington, es una pieza de carne que se sella, luego se cocina al horno en una corteza de masa hojaldre, con un duxelles de champiñones y trozos de foie gras. Es una receta un poco larga, no muy difícil, y le daré todos los trucos que necesita para prepararla sin problemas.
144 K 1 hora 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de chocolate de Nanou
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
22 Junio 2013296 K 1 hora 45 min.
Pan de especias
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
21 Febrero 2011298 K 1 hora 4 min.
Crème brûlée (crema catalana)
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo.
31 Diciembre 20111.68 M5 4 horas 40 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos.
4 Julio 2018348 K3.7 2 horas 30 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la superficie.
21 Febrero 2011279 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/12/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página