Como preparar el barniz


Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados.

Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche, masa de hojaldre, ...).
188 6783.7/5 para 18 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 17 Octubre 2018

Para 150 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
2 min.2 min.

Conservación :

1 dia en la nevera, en un recipiente cerrado.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Como preparar el barniz : Foto de la etapa1
La preparacion es muy simple, rompa 3 huevos en un recipiente apto para la licuadora de mano.

Etapa 2
Como preparar el barniz : Foto de la etapa2
Licue algunos segundos...

Etapa 3
Como preparar el barniz : Foto de la etapa3
...su barniz está listo.

Nota:Si tiene espuma que se ha formado, deje decantar el barniz unos minutos y luego elimine esta espuma con una cuchara sopera.

Etapa 4
Como preparar el barniz : Foto de la etapa4
Puede prepararlo con antelación y congelarlo, vierta el barniz en moldes para hielo.

Reparta en uno que otro para facilitar el enfriamiento y póngalo en el congelador durante varias horas.

Etapa 5
Como preparar el barniz : Foto de la etapa5
Cuando la esté congelado, desmolde...

Etapa 6
Como preparar el barniz : Foto de la etapa6
Y ponga en una bolsa de congelación.

Tome cubitos según su necesidad.

Observaciones

A pesar de todo lo que se lee por aquí o por alla, no es una buena idea usar sólo la yema de huevo batida, ya que tiene la muy mala tendencia a quemarse al cocinar.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
219 Kcal o 917 Kj19 gr< 1 gr16 gr
11 %7 %<1 %2 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
146 Kcal o 611 Kj13 gr< 1 gr11 gr
7 %5 %<1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Algunas recetas que usan esta receta



20 695 16 horas 43 min.


23 742 1 hora 39 min.


147 478 5 horas 31 min.
Caracoles en bizcocho brioché
Caracoles en bizcocho brioché

Un bizcocho brioché, relleno con caracoles, que a su vez están rellenos con una nuez de una sofisticada mantequilla de caracol. El bizcocho, cuya forma recuerda a las cazuelas de caracoles de antaño, puede cortarse en pequeños cubos para el aperitivo.
8 299 1 hora 43 min.


14 320 59 min.
Ver todas las recetas que lo usan

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
HuevoHuevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Masa para pasta fresca, Pequeños omelettes con verduras, , Masa sablée de chocolate, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
3 814 1 hora 11 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
5 481 2 horas 30 min.
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.
3 572 1 hora 7 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
2 306 37 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlotes y del tiramisu.
4 871 1 hora

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/07/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página