Ramillete aromático


Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar.

El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción
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Última puesta al dí­a: El 21 Marzo 2017

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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
12 min.12 min.
Conservación : Algunas horas, o varios meses en el congelador.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Ramillete aromático : Foto de la etapa1
Lave y seque 1 hoja de laurel, 1 pizca de perejil, y 1 pizca de tomillo.

Etapa 2 - 3 min.
Ramillete aromático : Foto de la etapa2
Lave, seque y corte 1 hoja de puerro en pedazos de alrededor 7cm (3pulgadas) (Utilizará el resto del puerro para otra receta).

Etapa 3 - 1 min.
Ramillete aromático : Foto de la etapa3
Lave, corte en pedazos del mismo largo 1 pizca de apio-rama.

Etapa 4 - 1 min.
Ramillete aromático : Foto de la etapa4
Extienda un pedazo de hoja de puerro, y coloque dentro 1 ramita de tomillo, 1 ramita de perejil (con la cola), una hoja de laurel y encima de eso un trozo de apio.

Doble un poco los bordes de la hoja de puerro para cerrarlo todo.

Etapa 5 - 1 min.
Ramillete aromático : Foto de la etapa5
Cubra con una segunda hoja de puerro.

Etapa 6 - 2 min.
Ramillete aromático : Foto de la etapa6
Y ate todo cuidadosamente y bien ajustado,

Etapa 7 - 1 min.
Ramillete aromático : Foto de la etapa7
Corte el exceso de hilo y del puerro para hacer un paquete pequeño y regular.

El ramillete está listo para usar.

Etapa 8
Ramillete aromático : Foto de la etapa8
Si usted ha decidido preparar ramilletes aromáticos, es mejor preparar varios de un tiro...

Etapa 9
Ramillete aromático : Foto de la etapa9
...sabiendo que se congelan muy bien en una bolsa plástica.

Observaciones

Partiendo de esta receta básica, nada le impide añadir otras hierbas, una ramita de romero por ejemplo.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
19 Kcal o 80 Kj1 gr4 gr0 gr
1 %<1 %<1 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
37 Kcal o 155 Kj2 gr7 gr0 gr
2 %1 %1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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