Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Salchichas con mogollón
Para esta receta muy rústica y sencilla, las mogettes (judías blancas) se escaldan y luego se cuecen con tomates y salchichas ahumadas.
La larga cocción permite que el sabor ahumado de las salchichas descienda suavemente sobre las alubias, ¡una delicia!
La larga cocción permite que el sabor ahumado de las salchichas descienda suavemente sobre las alubias, ¡una delicia!
163 K 3.4/5 (47 opiniones)
1 hora 4 min.
Fácil
9.70 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Marzo 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de alubias blancas - 2
400 g de tomates pelados - 3
1 hoja de laurel - 4
500 ml de caldo de verduras - 5
400 g de salchicha - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 805 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 4 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
La víspera, ponga los l500 g de alubias blancas en remojo en un recipiente grande con agua fría.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Al día siguiente, enjuáguelas con agua corriente.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Échelas en una olla grande de agua hirviendo con sal y blanquéelas de 10 a 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Pasado este tiempo, échalas en un colador y vuelve a enjuagarlas bajo el chorro de agua fría.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Vierta las alubias en un bol o fuente de horno, añada 400 g de tomates pelados, 1 hoja de laurel, vierta 500 ml de caldo de verduras, salpimiente y mezcle bien.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Poner 400 g de salchicha encima y pincharlo con la punta de un cuchillo para que aromatice bien las alubias.
Etapa 7 - ⌛ 45 min.
Hornear a 180°C durante 45 minutos, 25 minutos tapado y el resto destapado.
Comprobar durante la cocción que las alubias no se sequen demasiado, si es necesario añadir más caldo.
Comprobar durante la cocción que las alubias no se sequen demasiado, si es necesario añadir más caldo.
Observaciones
Las mogettes son alubias blancas de la región francesa de Vendée. Si no tiene, puede utilizar cualquier otro tipo de alubia.
El uso de salchichas ahumadas no es absolutamente imprescindible, pero realmente es mejor con ellas.
Si no tiene caldo de verduras, puede utilizar caldo de pollo o incluso agua con una pastilla de caldo.
El uso de salchichas ahumadas no es absolutamente imprescindible, pero realmente es mejor con ellas.
Si no tiene caldo de verduras, puede utilizar caldo de pollo o incluso agua con una pastilla de caldo.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : casa.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 370 ANA=40 % | 300 ANA=50 % | 4 750 ANA=240 % | 19 890 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 260 ANA=10 % | 1 100 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 90 ANA=9 % | 70 ANA=10 % | 1 190 ANA=60 % | 4 970 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 9.70 €
- Por persona : 2.45 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Verduras verdes a la sartén, Caldo ligero con brécol, Sopa china, Sopa de endibias con cerveza, ... Verlos todos 19
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Ensalada harichou, Cassoulet, Ensalada de Cornualles, Frijoles con tomate, Ensalada Douarnenez, ... Verlos todos 13
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Tagliatelle con rillones y tomates, Enchiladas, Pollo "cantina", Polpete, Arroz a la italiana, ... Verlos todos 15
Salchicha
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha a la polonesa, Pan de Roscoff, Salchichas y puré, Rougail de salchichas, Ensalada Roscoff, ... Verlos todos 8
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de champiñones
Cremosa y untuosa, esta sopa de buen sabor de champiñones es fácil y rápida de hacer. 10 Mayo 2023 165 K 55 min.
Coles de Bruselas al horno
Esta es una forma sencilla y bastante original de cocinar las coles de Bruselas: al horno, en una bandeja. Con este método estarán a la vez fundentes, y ligeramente crujientes en la superficie. 10 Febrero 2016 179 K 55 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025 357 K5 1 hora 15 min.
Vasito Bella Helena
Es una receta de postre "en vasito", en la que se preparan 4 capas: crema de vainilla, cubitos de pera confitada con jarabe de arce, mousse de chocolate y chantilly. Lo servimos bien frío a nuestros invitados, pero no helado. 21 Febrero 2011 273 K 1 hora 50 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 2018 2.87 M4 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.