Champiñones gratinados


Champiñones gratinados
Para esta receta bastante sofisticada, marinamos las cabezas de los champiñones antes de asarlos en el horno y luego los rellenamos con una sabrosa mezcla de patata, salchicha y queso, antes de gratinarlos en el horno.
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Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 10 champiñones, necesita:

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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.49 min.1 hora 10 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Champiñones gratinados
Grille en la sartén 1 salchicha.

El tamaño y el peso de una salchicha es muy variable, pero no es muy importante, grille una salchicha de unos 100 gr y luego utilice la cantidad que quiera en la receta.

Etapa 2 - 4 min.
Champiñones gratinados
Preparar 10 setas, conservar sólo las cabezas.

Etapa 3 - 5 min.
Champiñones gratinados
Prepare el marinado mezclando 3 cucharas soperas de zumo de limón, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 chalote y perejil finamente picados, sal y pimienta.

Etapa 4 - 2 min.
Champiñones gratinados
Riegue las cabezas de los champiñones con el marinado, mezcle bien y deje marinar así al menos 1 hora, en el refrigerador, protegido por un film extensible.

Esto también se puede preparar la víspera

Etapa 5 - 5 min.
Champiñones gratinados
Corte los pies de los champiñones en trocitos.

Etapa 6 - 1 min.
Champiñones gratinados
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada 1 chalote picado finamente.

Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.

Etapa 7 - 3 min.
Champiñones gratinados
Agregue los pies de los champiñones cortados, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos.

Sale al final de la cocción y reserve.

Etapa 8 - 20 min.
Champiñones gratinados
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Coloque las cabezas de champiñones marinadas sobre una parrilla colocada sobre una bandeja de horno protegida por una hoja de papel para hornear.

Hornee durante unos 20 minutos, las cabezas de los champiñones se van a asar, no se trata de cocinarlos sino de hacerles soltar agua.

Etapa 9
Champiñones gratinados
Mientras tanto, corte la salchicha en trocitos y ralle el queso si aún no lo ha hecho.

Etapa 10
Champiñones gratinados
En una ensaladera, aplaste con un tenedor 100 g de patatas cocidas.

Etapa 11
Champiñones gratinados
Añada la salchicha en trocitos, la mitad del queso rallado, los pies de los champiñones salteados y el resto (si desea) del marinado.

Salpimiente y luego verifique la sazón.

Etapa 12
Champiñones gratinados
Saque las cabezas de los champiñones del horno, dele vuelta...

Etapa 13 - 5 min.
Champiñones gratinados
...luego rellénelos con la mezcla anterior y espolvoree con el resto del queso rallado.

Etapa 14 - 15 min.
Champiñones gratinados
Devuelva al horno y gratine 10 a 15 minutos.

Etapa 15
Champiñones gratinados
Sirva caliente o tibio.
Observaciones
Escoja, si es posible, champiñones grandes, más fáciles de rellenar, como la variedad portobello o de prado, o cualquier otro champiñon de su preferencia.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 248 Kcal o 5 225 Kj24 gr35 gr113 gr
62 %9 %3 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
328 Kcal o 1 373 Kj6 gr9 gr30 gr
16 %2 %1 %4 %
Por champiñones
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
125 Kcal o 523 Kj2 gr3 gr11 gr
6 %1 %<1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 10 champiñones : 1.98 €
  • Por champiñones : 0.20 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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