Galletas de limón
Estos pastelitos de limón, muy sencillos de hacer, son de inspiración italiana (Biscotti al limone).
70K 21 4.6
Última puesta al día: El 14 Septiembre 2014
Palabras clave para esta receta:Para 30 piezas, necesita:
- 1
1 limón - 2
300 g de harina - 3
11 g de levadura química - 4
130 g de mantequilla - 5
120 g de azúcar de caña - 6
50 g de azúcar en polvo - 7
1 huevo - 8
1 yema de huevo - 9
1 pizca de sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 811 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 17 min. | 1 hora | 25 min. | 1 hora 42 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, añadir 300 g de harina, 11 g de levadura química, 130 g de mantequilla, 120 g de azúcar de caña, 50 g de azúcar en polvo, 1 huevo, 1 yema de huevo e 1 pizca de sal refinada.
Añadir la ralladura de 1 limón.
Añadir la ralladura de 1 limón.
Etapa 2 - 5 min.
Amasar a velocidad baja hasta que la masa esté bien mezclada.
Etapa 3 - 1 hora
Formar un cilindro con la masa y cubrirlo con film transparente.
Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora o toda la noche.
Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora o toda la noche.
Etapa 4 - 7 min.
Precaliente el horno a 180°C.
A continuación, corta el cilindro de masa en rodajas no demasiado gruesas, puedes dejar que las rodajas tomen su forma un poco aplastadas (como en las fotos), o puedes formar un círculo con los dedos.
A continuación, corta el cilindro de masa en rodajas no demasiado gruesas, puedes dejar que las rodajas tomen su forma un poco aplastadas (como en las fotos), o puedes formar un círculo con los dedos.
Etapa 5 - 25 min.
Meter en el horno y hornear hasta que las galletas estén doradas (unos 20-30 minutos).
Observaciones
Puedes hacer estos pastelitos de otros sabores cambiando sólo la piel de los cítricos (naranja, pomelo, etc.)
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Según Mamazan.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 893 Kcal o 12 112 Kj | 39 gr | 406 gr | 124 gr |
| 145 % | 15 % | 38 % | 19 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 357 Kcal o 1 495 Kj | 5 gr | 50 gr | 15 gr |
| 18 % | 2 % | 5 % | 2 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 96 Kcal o 402 Kj | 1 gr | 14 gr | 4 gr |
| 5 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 piezas : 2.10 €
- Por pieza : 0.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panettone, Galletas de chocolate y té matcha, Crumble de ciruelas y avellanas, Salsa bearnesa, {"message":"Quota Exceeded"}, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillos de leche, Pot au feu de pescado, Brioche en Kouign-amann, Tarta Nantais, Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, ... Todas |
 | Azúcar de caña : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz con leche chantilly, Tarta isleña, Brownie, Pan de especias, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema inglesa, Pasteles con almendras fileteadas , Tarta familiar, Tarta de manzana, Pan de maíz para Anne, ... Todas |
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