Información dietética e ingredientes

Generalidades

• El peso de prótidos en gramos (gr)
• El peso de glúcidos en gramos (gr)
• El peso de lí­pidos en gramos (gr)
• Y al fin el número de calorí­as, expresado en kilocalorí­as (1 kilocalorí­a = 1 000 calorí­as) y kilo-joules (1 kilo-joule = 1000 joules)

La tabla de los ingredientes

No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
		-	-	-	-	-	-	-
1			248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	4	33.0 €
2		Acedera	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	6	17.3 €
3		Aceite	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	68	2.1 €
4		Aceite de nuez	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	4	15.0 €
5		Aceite de oliva	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	433	4.0 €
6		Aceite de oliva con hierbas	187 kcal o 783 kj	0 gr	0 gr	21 gr	10	4.2 €
7		Aceite de palma	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	3	4.0 €
8		Aceite de sésamo	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	8	15.0 €
9		Aceitunas negras	361 kcal o 1 511 kj	2.2 gr	7 gr	36 gr	7	15.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
10		Aceitunas verdes	361 kcal o 1 511 kj	2.2 gr	7 gr	36 gr	5	15.0 €
11		Agua	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	127	0.0 €
12		Agua de azahar	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	30.0 €
13		Aguacate	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	29	0.0 €
14		Ajonjolí­ o semillas de sésamo	570 kcal o 2 386 kj	20 gr	10 gr	50 gr	18	5.0 €
15		Albahaca	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	11	140.0 €
16		Albaricoques	44 kcal o 184 kj	1 gr	10 gr	0 gr	4	6.0 €
17		Albaricoques secos	9 kcal o 38 kj	1 gr	10 gr	0 gr	8	11.2 €
18		Albóndigas de carne	43 kcal o 180 kj	2 gr	1 gr	4 gr	3	6.1 €
19		Alcachofa	40 kcal o 167 kj	2 gr	8 gr	0 gr	4	3.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
20		Alcachofa violeta	40 kcal o 167 kj	2 gr	8 gr	0 gr	12	4.0 €
21		Almejas	5 kcal o 21 kj	1 gr	0 gr	0 gr	6	6.0 €
22		Almendras en polvo	641 kcal o 2 684 kj	19 gr	17.5 gr	55 gr	45	20.0 €
23		Almendras enteras	634 kcal o 2 654 kj	20 gr	17 gr	54 gr	22	13.0 €
24		Almendras laminadas	643 kcal o 2 692 kj	19 gr	18 gr	55 gr	18	15.0 €
25		Almendras laminadas tostadas	264 kcal o 1 105 kj	15 gr	25 gr	42 gr	5	12.1 €
26		Alubias blancas	136 kcal o 569 kj	9 gr	24 gr	0.4 gr	9	5.0 €
27		Alubias pintas	337 kcal o 1 411 kj	22.8 gr	58.1 gr	1.5 gr	8	4.1 €
28		Amaretto	68 kcal o 285 kj	0 gr	17 gr	0 gr	4	25.0 €
29		Apionabo	21 kcal o 88 kj	0.6 gr	4.2 gr	0.2 gr	10	1.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
30		Arroz	88 kcal o 368 kj	2 gr	20 gr	0 gr	20	1.5 €
31		Arroz cocido	128 kcal o 536 kj	1 gr	7 gr	11 gr	20	1.3 €
32		Arroz con leche	177 kcal o 741 kj	7 gr	20 gr	7 gr	3	4.2 €
33		Atún en aceite	280 kcal o 1 172 kj	25 gr	0 gr	20 gr	22	9.2 €
34		Atún fresco	225 kcal o 942 kj	27 gr	0 gr	13 gr	6	17.0 €
35		Avellanas	669 kcal o 2 801 kj	20 gr	5.6 gr	63 gr	4	25.0 €
36		Avellanas en polvo	677 kcal o 2 834 kj	15 gr	17 gr	61 gr	10	13.0 €
37		Azafrán	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	13 000.0 €
38		Azúcar de caña	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	33	1.9 €
39		Azúcar de vainilla	76 kcal o 318 kj	0 gr	97 gr	0 gr	81	26.3 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
40		Azúcar en polvo	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	328	0.8 €
41		Azúcar glas	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	59	3.3 €
42		Azúcar granulado	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	7	0.6 €
43		Azúcar para confitura	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	4	4.0 €
44		Azúcar piedra	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	10	2.6 €
45		Berenjena	27 kcal o 113 kj	1.3 gr	5.5 gr	0 gr	6	4.0 €
46		Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)	47 kcal o 197 kj	6 gr	41 gr	6 gr	6	2.6 €
47		Bizcocho Genoise	419 kcal o 1 754 kj	9 gr	53 gr	19 gr	4	3.8 €
48		Brioche de Nanterre	81 kcal o 339 kj	2 gr	8 gr	4 gr	3	3.0 €
49		Brócoli	32 kcal o 134 kj	2.5 gr	5.5 gr	0 gr	12	4.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
50		Cacahuetes	600 kcal o 2 512 kj	27 gr	24 gr	44 gr	3	5.0 €
51		Cacao en polvo	441 kcal o 1 846 kj	20 gr	43 gr	21 gr	20	8.0 €
52		Café frí­o	2 kcal o 8 kj	0.2 gr	0.4 gr	0 gr	5	1.5 €
53		Calabací­n	27 kcal o 113 kj	0 gr	0 gr	3 gr	37	3.0 €
54		Calabaza potimarrón	28 kcal o 117 kj	1.2 gr	5.9 gr	0 gr	14	3.0 €
55		Caldo de ave	10 kcal o 42 kj	0.5 gr	0.5 gr	0.7 gr	6	0.5 €
56		Caldo de pescado	30 kcal o 126 kj	0 gr	0 gr	0 gr	8	33.0 €
57		Caldo de verduras	24 kcal o 100 kj	0 gr	2 gr	1 gr	19	0.8 €
58		Canónigos (mache)	1 kcal o 4 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	6.5 €
59		Carne cocida	248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	6	7.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
60		Carne de ave	147 kcal o 615 kj	21 gr	0 gr	7 gr	7	5.0 €
61		Carne de cangrejo	103 kcal o 431 kj	17 gr	2 gr	3 gr	5	30.0 €
62		Carne de cerdo	275 kcal o 1 151 kj	26 gr	0 gr	19 gr	6	16.0 €
63		Carne de conejo	135 kcal o 565 kj	29 gr	0 gr	2.1 gr	4	20.0 €
64		Carne de res	248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	11	6.0 €
65		Carne picada	248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	13	8.0 €
66		Cebolla	41 kcal o 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	134	1.2 €
67		Cebolla roja	41 kcal o 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	16	1.5 €
68		Cebolleta	41 kcal o 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	60	1.2 €
69		Cebollí­n	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	57	140.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
70		Cerezas Griottines	252 kcal o 1 055 kj	0 gr	63 gr	0 gr	6	30.0 €
71		Cerveza	48 kcal o 201 kj	1 gr	11 gr	0 gr	5	5.0 €
72		Chalote	73 kcal o 306 kj	1.3 gr	17 gr	0 gr	158	1.6 €
73		Champiñones de Parí­s	28 kcal o 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	14	3.5 €
74		Chocolate blanco	533 kcal o 2 232 kj	6 gr	62 gr	29 gr	9	20.0 €
75		Chocolate con leche	550 kcal o 2 303 kj	5 gr	56 gr	34 gr	4	15.0 €
76		Chocolate negro	530 kcal o 2 219 kj	2 gr	63 gr	30 gr	33	7.0 €
77		Chorizo	537 kcal o 2 248 kj	30 gr	3 gr	45 gr	3	9.0 €
78		Chuleta de cerdo	275 kcal o 1 151 kj	26 gr	0 gr	19 gr	3	14.0 €
79		Cilantro	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	32	50.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
80		Ciruelas	224 kcal o 938 kj	2 gr	54 gr	0 gr	10	3.3 €
81		Ciruelas pasas secas	224 kcal o 938 kj	2 gr	54 gr	0 gr	3	5.0 €
82		Clara de huevo	20 kcal o 84 kj	5 gr	0 gr	0 gr	52	2.9 €
83		Clementina o mandarina	39 kcal o 163 kj	0.8 gr	9 gr	0 gr	7	8.0 €
84		Coco en polvo	123 kcal o 515 kj	4.7 gr	18.5 gr	3.4 gr	5	5.3 €
85		Col (repollo)	3 kcal o 13 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	1.7 €
86		Col roja	24 kcal o 100 kj	1.4 gr	4 gr	0.3 gr	4	4.0 €
87		Col romanesco	20 kcal o 84 kj	3 gr	2 gr	0 gr	5	5.5 €
88		Col verde	3 kcal o 13 kj	0 gr	0 gr	0 gr	22	1.7 €
89		Coles de Bruselas	48 kcal o 201 kj	4 gr	7 gr	0.5 gr	11	4.5 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
90		Coliflor	20 kcal o 84 kj	2 gr	3 gr	0 gr	35	1.4 €
91		Colorante alimenticio	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	15	110.0 €
92		Compota de manzana	63 kcal o 264 kj	0 gr	15 gr	0 gr	11	1.6 €
93		Compota de ruibarbo	16 kcal o 67 kj	0 gr	4 gr	0 gr	3	1.7 €
94		Comté	396 kcal o 1 658 kj	30 gr	1.5 gr	30 gr	27	18.0 €
95		Coñac o aguardiente de Armagnac	280 kcal o 1 172 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	20.0 €
96		Concentrado de tomate	90 kcal o 377 kj	3.5 gr	18 gr	0.5 gr	11	2.1 €
97		Copos de patatas	361 kcal o 1 511 kj	8 gr	80 gr	1 gr	5	20.0 €
98		Corazón de alcachofa	41 kcal o 172 kj	2.6 gr	7.7 gr	0 gr	3	15.0 €
99		Cortezas de pomelo confitadas	7 kcal o 29 kj	0 gr	32 gr	0 gr	6	1.3 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
100		Craquelin	333 kcal o 1 394 kj	3 gr	58 gr	29 gr	3	3.3 €
101		Crema chantillí­	305 kcal o 1 277 kj	3 gr	12 gr	27 gr	28	6.0 €
102		Crema de almendras o franchipán	29 kcal o 121 kj	7 gr	29 gr	30 gr	10	7.9 €
103		Crema de avellanas	53 kcal o 222 kj	1 gr	3 gr	4 gr	3	7.1 €
104		Crema de cassis (grosella negra)	5 kcal o 21 kj	0 gr	1 gr	0 gr	3	6.4 €
105		Crema de castañas	277 kcal o 1 160 kj	1 gr	67 gr	0.6 gr	7	10.0 €
106		Crema inglesa	152 kcal o 636 kj	6 gr	14 gr	8 gr	13	8.8 €
107		Crema pastelera	23 kcal o 96 kj	6 gr	19 gr	8 gr	19	4.9 €
108		Crema pastelera de limón	133 kcal o 557 kj	5 gr	13 gr	7 gr	5	4.4 €
109		Cremoso de frutas	119 kcal o 498 kj	4 gr	70 gr	20 gr	6	4.7 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
110		Crepa	19 kcal o 80 kj	7 gr	21 gr	15 gr	3	2.2 €
111		Cubito de caldo de res	5 kcal o 21 kj	0.1 gr	0.3 gr	0.4 gr	10	10.1 €
112		Cubo de caldo de ave	5 kcal o 21 kj	0.1 gr	0.3 gr	0.4 gr	31	12.0 €
113		Culis de frutas frescas	499 kcal o 2 089 kj	0 gr	125 gr	0 gr	12	4.1 €
114		Culis de grosella negra	6 kcal o 25 kj	0 gr	1 gr	0 gr	5	5.0 €
115		Cúrcuma	374 kcal o 1 566 kj	7 gr	64 gr	10 gr	5	30.0 €
116		Curry	284 kcal o 1 189 kj	11 gr	33 gr	12 gr	12	50.0 €
117		Diente de ajo	136 kcal o 569 kj	6 gr	28 gr	0 gr	73	8.9 €
118		Endivia	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	15	1.2 €
119		Espárragos	28 kcal o 117 kj	2.4 gr	4 gr	0.3 gr	5	7.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
120		Espárragos verdes	23 kcal o 96 kj	1.8 gr	3.5 gr	0.2 gr	5	18.0 €
121		Especias cajún	8 kcal o 33 kj	0 gr	2 gr	0 gr	3	100.0 €
122		Especias para chili	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	74.0 €
123		Especias para couscous	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	100.0 €
124		Especias Tandoori	17 kcal o 71 kj	2 gr	0 gr	1 gr	3	100.0 €
125		Espinacas cocidas	3 kcal o 13 kj	2 gr	3 gr	2 gr	27	3.3 €
126		Espinacas frescas	20 kcal o 84 kj	2 gr	3 gr	0 gr	11	3.2 €
127		Espinazo de cerdo	302 kcal o 1 264 kj	17 gr	0 gr	26 gr	3	4.5 €
128		Estragón	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	12	140.0 €
129		Extracto de almendras amargas	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	60.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
130		Filete de anchoa	170 kcal o 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	6	30.0 €
131		Filete de lenguado	68 kcal o 285 kj	17 gr	0 gr	0 gr	3	60.0 €
132		Filete de pescado	68 kcal o 285 kj	17 gr	0 gr	0 gr	29	10.0 €
133		Filete de pollo	143 kcal o 599 kj	20 gr	0 gr	7 gr	26	14.0 €
134		Filete de salmón	170 kcal o 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	6	20.0 €
135		Filete de salmonete	116 kcal o 486 kj	20 gr	0 gr	4 gr	3	30.0 €
136		Filete mignon de cerdo	302 kcal o 1 264 kj	17 gr	0 gr	26 gr	9	19.0 €
137		Flor de cebollín	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	6	0.0 €
138		Foie-gras	87 kcal o 364 kj	11 gr	4 gr	43 gr	9	33.9 €
139		Fondant	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	3	5.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
140		Fondo de carne	330 kcal o 1 382 kj	13 gr	60 gr	4.2 gr	3	40.0 €
141		Fondos de tartaletas	147 kcal o 615 kj	8 gr	40 gr	31 gr	6	5.0 €
142		Fondue de cebolla	9 kcal o 38 kj	1 gr	8 gr	6 gr	7	2.8 €
143		Fondue de puerros	9 kcal o 38 kj	2 gr	7 gr	10 gr	7	2.5 €
144		Frambuesas	36 kcal o 151 kj	1 gr	8 gr	0 gr	7	6.0 €
145		Fresas	32 kcal o 134 kj	1 gr	7 gr	0 gr	20	5.0 €
146		Frutas confitadas	380 kcal o 1 591 kj	1 gr	94 gr	0 gr	4	15.0 €
147		Gambas	72 kcal o 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	8	7.0 €
148		Gambas cocidas	72 kcal o 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	7	7.5 €
149		Ganache de chocolate	105 kcal o 440 kj	1 gr	9 gr	8 gr	4	5.5 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
150		Garbanzos en lata	119 kcal o 498 kj	7.4 gr	17.2 gr	2.3 gr	9	1.7 €
151		Gelatina	184 kcal o 770 kj	46 gr	0 gr	0 gr	26	81.8 €
152		Gelatina agar-agar	11 kcal o 46 kj	2.7 gr	0 gr	0 gr	7	146.0 €
153		Gelificante para mermelada	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	7	16.0 €
154		Glaseado de albaricoque	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	20	6.0 €
155		Grand Marnier	92 kcal o 385 kj	0 gr	23 gr	0 gr	3	40.0 €
156		Granos de pimienta	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	45.0 €
157		Grasa de oca	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	16	6.0 €
158		Grosella negra	60 kcal o 251 kj	1 gr	14 gr	0 gr	3	5.0 €
159		Guindilla en polvo	384 kcal o 1 608 kj	6 gr	72 gr	8 gr	3	15.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
160		Guisantes	64 kcal o 268 kj	4 gr	12 gr	0 gr	18	4.5 €
161		Habas	80 kcal o 335 kj	6 gr	14 gr	0 gr	5	3.9 €
162		Harina	341 kcal o 1 428 kj	9 gr	74 gr	1 gr	183	1.1 €
163		Harina de castañas	180 kcal o 754 kj	2.6 gr	38 gr	2 gr	4	12.0 €
164		Harina de centeno	337 kcal o 1 411 kj	8 gr	74 gr	1 gr	7	2.5 €
165		Harina de maí­z	359 kcal o 1 503 kj	9 gr	74 gr	3 gr	3	2.0 €
166		Harina de trigo sarraceno	338 kcal o 1 415 kj	10 gr	70 gr	2 gr	3	2.0 €
167		Harina tipo 45 (T45)	354 kcal o 1 482 kj	10 gr	75 gr	1.5 gr	3	1.5 €
168		Harina tipo 65 (T65)	354 kcal o 1 482 kj	10 gr	75 gr	1.5 gr	20	1.6 €
169		Helado de vainilla	19 kcal o 80 kj	5 gr	17 gr	11 gr	6	7.1 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
170		Hierbas de Provenza	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	12	50.0 €
171		Hierbas de su elección	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	40	140.0 €
172		Hígado crudo para foie-gras	467 kcal o 1 955 kj	12 gr	3.5 gr	45 gr	5	35.0 €
173		Hoja de laurel	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	50	780.0 €
174		Hoja de pasta brick	276 kcal o 1 156 kj	6 gr	60 gr	1.3 gr	13	7.5 €
175		Hoja de pasta filo	377 kcal o 1 578 kj	30 gr	62 gr	1 gr	4	6.8 €
176		Hojas comestibles	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	0.0 €
177		Hojas de menta fresca	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	21	140.0 €
178		Hojuelas de avena	369 kcal o 1 545 kj	14 gr	67 gr	5 gr	12	12.0 €
179		Huevo	146 kcal o 611 kj	12.5 gr	0.3 gr	10.5 gr	220	2.9 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
180		Huevo duro	80 kcal o 335 kj	7 gr	0 gr	6 gr	37	2.9 €
181		Huevos escalfados	64 kcal o 268 kj	5 gr	0 gr	5 gr	9	2.6 €
182		Jamón	290 kcal o 1 214 kj	20 gr	3 gr	22 gr	24	10.0 €
183		Jamón ahumado	330 kcal o 1 382 kj	15 gr	0 gr	30 gr	31	15.0 €
184		Jamón crudo	330 kcal o 1 382 kj	15 gr	0 gr	30 gr	15	15.0 €
185		Jarabe de arce	264 kcal o 1 105 kj	0 gr	66 gr	0 gr	10	16.0 €
186		Jarabe de azúcar	200 kcal o 837 kj	0 gr	50 gr	0 gr	26	0.4 €
187		Jarabe para escalfar	13 kcal o 54 kj	0 gr	30 gr	0 gr	9	3.5 €
188		Judías verdes cocidas	38 kcal o 159 kj	2.5 gr	7 gr	0 gr	3	4.0 €
189		Judí­as verdes	38 kcal o 159 kj	2.5 gr	7 gr	0 gr	10	4.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
190		Kiwi	53 kcal o 222 kj	1.6 gr	11 gr	0.3 gr	7	1.2 €
191		Langostinos	86 kcal o 360 kj	17 gr	0 gr	2 gr	7	15.0 €
192		Leche	79 kcal o 331 kj	5 gr	3.5 gr	5 gr	62	1.0 €
193		Leche de coco no azucarada	216 kcal o 904 kj	0 gr	0 gr	24 gr	5	2.1 €
194		Leche entera	66 kcal o 276 kj	5 gr	3.5 gr	3.5 gr	50	1.1 €
195		Lechuga	11 kcal o 46 kj	1 gr	1.2 gr	0.2 gr	21	10.0 €
196		Lemon curd	36 kcal o 151 kj	3 gr	21 gr	15 gr	3	3.0 €
197		Lentejas verdes	291 kcal o 1 218 kj	25 gr	44 gr	1.7 gr	5	4.0 €
198		Levadura de panadero	340 kcal o 1 424 kj	38 gr	38 gr	4 gr	56	30.0 €
199		Levadura quí­mica	76 kcal o 318 kj	0 gr	19 gr	0 gr	34	10.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
200		Licor Calvados	248 kcal o 1 038 kj	0 gr	0 gr	0 gr	9	18.0 €
201		Licor de pera	235 kcal o 984 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	30.0 €
202		Licor Kirsch	264 kcal o 1 105 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	30.0 €
203		Limón	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	109	2.3 €
204		Limón verde	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	50	2.4 €
205		Maizena	348 kcal o 1 457 kj	9 gr	70 gr	3.5 gr	32	4.7 €
206		Manteca de cerdo	850 kcal o 3 559 kj	1 gr	0 gr	94 gr	11	6.0 €
207		Mantequilla	759 kcal o 3 178 kj	0.7 gr	0 gr	84 gr	408	7.0 €
208		Mantequilla clarificada	759 kcal o 3 178 kj	1 gr	0 gr	84 gr	33	7.0 €
209		Mantequilla morena (o tostada)	607 kcal o 2 541 kj	1 gr	0 gr	84 gr	10	7.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
210		Manzana	51 kcal o 214 kj	0.3 gr	11.7 gr	0.3 gr	47	1.5 €
211		Masa de hojaldre	38 kcal o 159 kj	4 gr	33 gr	31 gr	69	3.0 €
212		Masa de pan	13 kcal o 54 kj	8 gr	65 gr	1 gr	7	1.1 €
213		Masa de Sablés bretones	68 kcal o 285 kj	1 gr	8 gr	4 gr	4	3.2 €
214		Masa dulce	38 kcal o 159 kj	0 gr	4 gr	2 gr	3	2.9 €
215		Masa fermentada	188 kcal o 787 kj	5 gr	42 gr	0 gr	12	1.1 €
216		Masa fermentada hojaldrada	283 kcal o 1 185 kj	6 gr	49 gr	7 gr	8	2.0 €
217		Masa madre	47 kcal o 197 kj	4 gr	37 gr	1 gr	22	1.3 €
218		Masa para brioche	29 kcal o 121 kj	8 gr	41 gr	19 gr	18	3.2 €
219		Masa para choux	357 kcal o 1 495 kj	6 gr	29 gr	24 gr	9	2.6 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
220		Masa para muffins	328 kcal o 1 373 kj	6 gr	41 gr	15 gr	3	2.2 €
221		Masa quebrada (Masa brisée)	48 kcal o 201 kj	6 gr	40 gr	32 gr	12	3.4 €
222		Masa sablée	488 kcal o 2 043 kj	7 gr	43 gr	32 gr	39	5.1 €
223		Mascarpone	412 kcal o 1 725 kj	4.8 gr	4.8 gr	41.5 gr	10	7.5 €
224		Mayonesa	684 kcal o 2 864 kj	3 gr	1 gr	74 gr	21	2.1 €
225		Mayonesa de limón	497 kcal o 2 081 kj	3 gr	3 gr	53 gr	3	2.2 €
226		Mejillones	119 kcal o 498 kj	20 gr	3 gr	3 gr	10	2.0 €
227		Mejillones cocidos	99 kcal o 414 kj	12 gr	3 gr	4 gr	3	3.6 €
228		Melocotón	44 kcal o 184 kj	0 gr	11 gr	0 gr	11	5.0 €
229		Membrillo	54 kcal o 226 kj	0.5 gr	12 gr	0.5 gr	4	2.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
230		Merengue italiano	68 kcal o 285 kj	2 gr	55 gr	0 gr	6	1.2 €
231		Miel	693 kcal o 2 901 kj	0 gr	0 gr	77 gr	10	6.0 €
232		Morbier	300 kcal o 1 256 kj	27 gr	3 gr	20 gr	4	10.7 €
233		Morillas secas	28 kcal o 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	5	439.0 €
234		Mostaza	97 kcal o 406 kj	6 gr	7 gr	5 gr	36	1.8 €
235		Nabo	32 kcal o 134 kj	1 gr	7 gr	0 gr	30	1.6 €
236		Naranja	38 kcal o 159 kj	1 gr	8.6 gr	0 gr	15	2.0 €
237		Nata	298 kcal o 1 248 kj	3 gr	4 gr	30 gr	101	4.0 €
238		Nata lí­quida	298 kcal o 1 248 kj	3 gr	4 gr	30 gr	154	4.0 €
239		Nueces	660 kcal o 2 763 kj	15 gr	15 gr	60 gr	3	8.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
240		Nueces	660 kcal o 2 763 kj	15 gr	15 gr	60 gr	18	21.0 €
241		Nueces pecanas	690 kcal o 2 889 kj	10 gr	14 gr	66 gr	4	20.0 €
242		Nuez de acajú	570 kcal o 2 386 kj	17.5 gr	30.5 gr	42 gr	8	12.0 €
243		Nuez moscada rallada	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	12	59.0 €
244		Oporto	126 kcal o 528 kj	0 gr	0 gr	14 gr	9	7.0 €
245		Oregano	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	13.0 €
246		Pan	13 kcal o 54 kj	8 gr	65 gr	1 gr	52	1.1 €
247		Pan baguette	12 kcal o 50 kj	8 gr	59 gr	1 gr	6	1.2 €
248		Pan de miga	269 kcal o 1 126 kj	8 gr	45 gr	6 gr	10	2.6 €
249		Pan molido	290 kcal o 1 214 kj	8 gr	60 gr	2 gr	14	2.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
250		Panes para hamburguesa	34 kcal o 142 kj	9 gr	42 gr	12 gr	5	2.7 €
251		Parmigiano Reggiano o queso Parmesano	393 kcal o 1 645 kj	40 gr	2 gr	25 gr	45	20.0 €
252		Pasas	324 kcal o 1 357 kj	3 gr	75 gr	1.3 gr	19	5.0 €
253		Pasta de almendras	144 kcal o 603 kj	9 gr	53 gr	25 gr	7	10.9 €
254		Pasta o polvo de pistacho	88 kcal o 368 kj	2 gr	10 gr	4 gr	14	4.9 €
255		Pastas	319 kcal o 1 336 kj	12.5 gr	67.2 gr	0 gr	13	1.0 €
256		Patatas	85 kcal o 356 kj	2 gr	19 gr	0.1 gr	72	1.0 €
257		Patatas cocidas	85 kcal o 356 kj	2 gr	19 gr	0.1 gr	39	1.1 €
258		Pechito ahumado	291 kcal o 1 218 kj	15.7 gr	0.7 gr	25 gr	4	10.0 €
259		Pepinillos en vinagre	11 kcal o 46 kj	0.7 gr	2.1 gr	0 gr	5	8.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
260		Pepino	12 kcal o 50 kj	1 gr	2 gr	0 gr	13	2.5 €
261		Peras	59 kcal o 247 kj	0.4 gr	14 gr	0.2 gr	24	1.5 €
262		Perejil	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	135	50.0 €
263		Pescado	72 kcal o 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	9	8.0 €
264		Pimienta	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	518	40.0 €
265		Pimiento	20 kcal o 84 kj	1.2 gr	3.8 gr	0 gr	3	4.0 €
266		Pimiento picante	24 kcal o 100 kj	1.2 gr	4 gr	0.3 gr	3	4.0 €
267		Piña	48 kcal o 201 kj	0 gr	12 gr	0 gr	5	1.0 €
268		Piña Queen Victoria	48 kcal o 201 kj	0 gr	12 gr	0 gr	4	6.0 €
269		Piñones	685 kcal o 2 868 kj	13.8 gr	18 gr	62 gr	4	40.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
270		Pistachos	646 kcal o 2 705 kj	21 gr	19 gr	54 gr	17	10.8 €
271		Plátano	90 kcal o 377 kj	1.4 gr	20 gr	0.5 gr	4	1.5 €
272		Polenta	122 kcal o 511 kj	5 gr	6 gr	8 gr	5	1.3 €
273		Pollo cocido	8 kcal o 33 kj	20 gr	0 gr	7 gr	17	5.0 €
274		Pomelo o toronja	38 kcal o 159 kj	0.6 gr	9 gr	0 gr	9	1.5 €
275		Praliné	82 kcal o 343 kj	2 gr	9 gr	4 gr	3	6.2 €
276		Puerro	38 kcal o 159 kj	2 gr	7.5 gr	0 gr	60	2.1 €
277		Puré de patatas	174 kcal o 729 kj	2 gr	16 gr	12 gr	14	1.9 €
278		Puré de semillas de sésamo (tahina)	817 kcal o 3 421 kj	29 gr	20 gr	69 gr	7	15.0 €
279		Quatre-épices	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	6	52.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
280		Queso	341 kcal o 1 428 kj	22 gr	7 gr	25 gr	26	7.0 €
281		Queso ahumado	341 kcal o 1 428 kj	22 gr	7 gr	25 gr	3	20.0 €
282		Queso Cancoillotte	105 kcal o 440 kj	16 gr	1 gr	4.1 gr	8	10.0 €
283		Queso Cheddar	399 kcal o 1 671 kj	25 gr	0.5 gr	33 gr	4	49.0 €
284		Queso Époisses	284 kcal o 1 189 kj	16.5 gr	0.9 gr	23.8 gr	5	32.0 €
285		Queso Feta	261 kcal o 1 093 kj	17 gr	1 gr	21 gr	19	10.0 €
286		Queso fresco	88 kcal o 368 kj	18 gr	3 gr	0.4 gr	16	15.0 €
287		Queso Maroilles	419 kcal o 1 754 kj	24 gr	2 gr	35 gr	3	15.0 €
288		Queso metton de cancoillotte	120 kcal o 502 kj	14.5 gr	1 gr	6.5 gr	3	3.0 €
289		Queso Mimolette	331 kcal o 1 386 kj	25 gr	0 gr	25.7 gr	4	30.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
290		Queso Mont d'Or	287 kcal o 1 202 kj	20 gr	0 gr	23 gr	11	13.0 €
291		Queso Mozzarella	317 kcal o 1 327 kj	21.5 gr	2.5 gr	24.6 gr	6	5.0 €
292		Queso rallado	341 kcal o 1 428 kj	22 gr	7 gr	25 gr	63	10.0 €
293		Rábano	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	29	1.5 €
294		Ramillete aromático	39 kcal o 163 kj	2 gr	8 gr	0 gr	22	17.4 €
295		Rebanada de pan tostado	290 kcal o 1 214 kj	8 gr	60 gr	2 gr	3	1.2 €
296		Remolacha cruda	96 kcal o 402 kj	16 gr	8 gr	0 gr	14	2.2 €
297		Romero	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	27	140.0 €
298		Ron	315 kcal o 1 319 kj	0 gr	0 gr	0 gr	30	14.0 €
299		Ruibarbo	16 kcal o 67 kj	0.5 gr	3.5 gr	0 gr	4	2.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
300		Sabayon	198 kcal o 829 kj	4 gr	27 gr	8 gr	3	5.4 €
301		Saint-nectaire	344 kcal o 1 440 kj	25 gr	0.2 gr	27 gr	3	22.0 €
302		Sal	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	539	2.0 €
303		Sal gorda	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	15	2.5 €
304		Sal refinada	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	89	2.0 €
305		Salchicha	380 kcal o 1 591 kj	14 gr	0 gr	36 gr	8	11.0 €
306		Salchicha cervelat	317 kcal o 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	3	10.0 €
307		Salchicha de Morteau	317 kcal o 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	18	12.0 €
308		Salchicha de Morteau cocida	317 kcal o 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	6	12.0 €
309		Salmón ahumado	268 kcal o 1 122 kj	22 gr	0 gr	20 gr	13	30.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
310		Salmón fresco	170 kcal o 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	12	20.0 €
311		Salsa bechamel	197 kcal o 825 kj	5 gr	15 gr	13 gr	24	1.7 €
312		Salsa de chocolate	347 kcal o 1 453 kj	3 gr	34 gr	22 gr	3	4.0 €
313		Salsa de soja	108 kcal o 452 kj	7 gr	20 gr	0 gr	14	15.0 €
314		Salsa de tomate para pizza	13 kcal o 54 kj	1 gr	7 gr	9 gr	6	3.9 €
315		Salsa de tomates	37 kcal o 155 kj	1.6 gr	6.6 gr	0.5 gr	3	1.5 €
316		Salsa holandesa	190 kcal o 795 kj	3 gr	2 gr	50 gr	3	6.2 €
317		Salsa pesto	87 kcal o 364 kj	11 gr	8 gr	45 gr	10	23.8 €
318		Salsa remoulade	213 kcal o 892 kj	1 gr	0 gr	23 gr	16	2.1 €
319		Salsa vinagreta	654 kcal o 2 738 kj	0 gr	2 gr	72 gr	53	3.2 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
320		Salvia	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	26	50.0 €
321		Sardinas en aceite	222 kcal o 929 kj	26.4 gr	0 gr	12.9 gr	3	20.0 €
322		Semillas de adormidera	465 kcal o 1 947 kj	20 gr	4 gr	41 gr	6	52.0 €
323		Semillas de lino	569 kcal o 2 382 kj	19.8 gr	28.9 gr	41.6 gr	6	8.0 €
324		Sémola	110 kcal o 461 kj	3.9 gr	22.8 gr	0.4 gr	4	2.0 €
325		Setas	28 kcal o 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	58	5.0 €
326		Sorbete de grosella negra	17 kcal o 71 kj	0 gr	4 gr	0 gr	4	2.3 €
327		Spaghettis	319 kcal o 1 336 kj	12.5 gr	67.2 gr	0 gr	3	1.1 €
328		Tabasco	4 kcal o 17 kj	1 gr	0 gr	0 gr	12	36.0 €
329		Ternera	175 kcal o 733 kj	19 gr	0 gr	11 gr	8	15.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
330		Tocino	576 kcal o 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	28	5.0 €
331		Tocino	576 kcal o 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	39	6.7 €
332		Tocino ahumado	576 kcal o 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	9	7.5 €
333		Tomate	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	69	4.0 €
334		Tomates confitados	54 kcal o 226 kj	1 gr	3 gr	38 gr	8	5.3 €
335		Tomates pelados	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	9	4.0 €
336		Tomillo	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	44	140.0 €
337		Topinambures	76 kcal o 318 kj	2 gr	17 gr	0 gr	9	3.0 €
338		Torta de trigo sarraceno	16 kcal o 67 kj	1 gr	2 gr	1 gr	10	1.5 €
339		Vaina de vainilla	52 kcal o 218 kj	0 gr	13 gr	0 gr	37	875.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
340		Verbena	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	100.0 €
341		Vieira	60 kcal o 251 kj	15 gr	0 gr	0 gr	10	23.0 €
342		Vinagre	20 kcal o 84 kj	0 gr	5 gr	0 gr	28	1.0 €
343		Vinagre balsámico	99 kcal o 414 kj	0.8 gr	24 gr	0 gr	4	6.9 €
344		Vinagre blanco	3 kcal o 13 kj	0.2 gr	0.6 gr	0 gr	19	0.4 €
345		Vino amarillo	86 kcal o 360 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	56.0 €
346		Vino blanco seco	8 kcal o 33 kj	0.1 gr	2 gr	0 gr	68	7.0 €
347		Vino Noilly	40 kcal o 167 kj	0 gr	10 gr	0 gr	5	12.0 €
348		Vino tinto	85 kcal o 356 kj	0 gr	0 gr	0 gr	20	7.0 €
349		Vitamina C	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	15	70.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
350		Whisky	238 kcal o 996 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	13.0 €
351		Yema de huevo	350 kcal o 1 465 kj	16.5 gr	0 gr	31.5 gr	74	2.9 €
352		Yema de huevo batida	193 kcal o 808 kj	15 gr	0 gr	15 gr	72	2.9 €
353		Yogur griego	105 kcal o 440 kj	3.1 gr	3.8 gr	8.6 gr	8	4.0 €
354		Zanahoria	35 kcal o 147 kj	0.8 gr	8 gr	0 gr	62	1.0 €
355		Zumo de limón	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	63	6.0 €
356		Zumo de limon verde	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	11	6.0 €
357		Zumo de manzana	45 kcal o 188 kj	0.2 gr	11 gr	0 gr	4	2.0 €

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