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Información dietética e ingredientes

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Última puesta al dí­a: Le 16 Junio 2018

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrí­an aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí­ la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro)
NoPhotoIngredienteCalorí­as Proteí­nas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lí­pidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
- - - - - - -
11220 2710776 1 5.7 €
260 1140 4 5.0 €
3112 0280 2 6.4 €
4388 0970 71 26.3 €
54000 010000 25 0.4 €
62839 120322119 2 4.2 €
7628 3168 4 2.1 €
8548 144236 15 1.7 €
94629 63390313 8 3.4 €
1024 150 1 2.6 €
11953 47085 1 3.4 €
12275 31423 1 11.4 €
131352 4814664 16 4.9 €
141480 103600 1 5.0 €
15147 12011 6 2.6 €
161295 83139 2 5.4 €
172510 7642158 9 2.6 €
181916 92208 19 2.2 €
19736 3180 1 2.5 €
20325 12429 3 6.0 €
212620 16540 11 4.1 €
2220 140 18 17.4 €
23358 1338 7 5.3 €
24478 35826 1 4.3 €
25460 95224 3 6.2 €
262805 26250189 1 3.0 €
27258 8436 2 1.8 €
28347 83619 3 3.0 €
29473 95325 7 10.9 €
30475 74231 25 4.8 €
31430 94922 13 4.9 €
322997 50148245 1 5.3 €
33104 0260 1 1.7 €
34427 43331 58 3.0 €
35624 132652 1 7.1 €
361063 295083 2 11.6 €
371461 4823437 6 2.4 €
381482 2013098 3 3.0 €
391885 4922289 4 3.7 €
40332 1820 1 3.3 €
41585 31411 1 2.6 €
42113 179 5 3.9 €
4383 147 1 2.3 €
44494 94730 17 0.8 €
45120 0300 5 3.5 €
462373 4614237 2 10.1 €
47735 41733 9 1.6 €
489606 243822594 8 7.8 €
49285 1529 1 3.4 €
50197 61413 1 4.7 €
511633 6985113 4 1.3 €
5283 147 1 3.9 €
532705 6344253 8 23.7 €
54536 224928 11 8.8 €
55496 126720 1 5.9 €
56908 459240 1 3.0 €
571339 3011883 2 2.5 €
58359 83919 15 3.0 €
592253 840213 1 9.9 €
60418 33430 4 5.5 €
61740 51800 5 1.2 €
62547 203835 2 1.6 €
63652 266532 4 4.4 €
642572 37228168 1 4.9 €
65613 74545 3 1.3 €
6650 000 1 1.0 €
671964 1013208 2 2.3 €
681108 144796 1 15.3 €
69261 10445 1 1.7 €
70140 12144 1 11.7 €
711898 20210 25 7.0 €
72503 73139 1 12.6 €
73189 0021 1 50.0 €
74444 55224 3 2.9 €
75918 00102 9 4.2 €
76466 65226 1 3.5 €
77448 55324 1 3.2 €
78272 51820 1 4.6 €
79343 0.182.41.4 1 30.0 €
8086 000 3 56.0 €
81936 81992 1 26.7 €
822602 1816274 2 10.3 €
83601 301049 1 20.0 €
842804 53351132 3 2.2 €
850 0.50.50.7 1 0.5 €
860 740 1 83.0 €
871371 1410699 1 4.6 €
88961 265969 8 2.3 €
89191 51811 6 7.1 €
901804 15175116 3 4.0 €
91652 0172 31 3.2 €
92516 21270 2 5.5 €
932320 85720 3 1.3 €
94AceiteAceite900 00100 53 2.1 €
95Aceite de ajonjolí­ o sésamoAceite de ajonjolí­ o sésamo900 00100 6 15.0 €
96Aceite de nuezAceite de nuez400 01000 4 15.0 €
97Aceite de olivaAceite de oliva900 00100 343 4.0 €
98Aceite de palmaAceite de palma900 00100 3 4.0 €
99Aceitunas negrasAceitunas negras361 2.2736 6 15.0 €
100Aceitunas verdesAceitunas verdes361 2.2736 5 15.0 €
101AcelgasAcelgas8 020 1 1.2 €
102AguaAgua0 000 113 0.0 €
103Agua de azaharAgua de azahar0 000 2 30.0 €
104Agua de marAgua de mar0 000 2 0.0 €
105AguacateAguacate0 000 15 0.0 €
106Ajo chaloteAjo chalote73 1.3170 131 1.6 €
107Ajonjolí­ o semillas de sésamoAjonjolí­ o semillas de sésamo570 201050 16 5.0 €
108AlbahacaAlbahaca0 000 11 140.0 €
109AlbaricoquesAlbaricoques44 1100 3 6.0 €
110Albaricoques secosAlbaricoques secos44 1100 8 11.2 €
111AlcachofaAlcachofa40 280 2 3.0 €
112Alcachofa violetaAlcachofa violeta40 280 11 4.0 €
113Alcohol de fruta neutroAlcohol de fruta neutro240 000 1 16.0 €
114AlmejasAlmejas61 761 1 14.0 €
115Almendras en polvoAlmendras en polvo641 1917.555 38 20.0 €
116Almendras enterasAlmendras enteras634 201754 18 13.0 €
117Almendras laminadasAlmendras laminadas643 191855 15 15.0 €
118Alubias blancasAlubias blancas136 9240.4 6 5.0 €
119Alubias pintasAlubias pintas337 22.858.11.5 2 4.1 €
120AmarettoAmaretto68 0170 4 25.0 €
121Apio (nabo)Apio (nabo)21 0.64.20.2 7 1.0 €
122Apio-ramaApio-rama20 140 2 1.5 €
123ArrozArroz88 2200 15 1.5 €
124Arroz cocidoArroz cocido933 65477 12 1.3 €
125Arroz rojoArroz rojo350 7.476.61.6 1 5.6 €
126Arroz ThaiArroz Thai88 2200 1 2.5 €
127Atún en aceiteAtún en aceite280 25020 13 9.2 €
128Atún frescoAtún fresco225 27013 6 17.0 €
129AveAve147 2107 1 4.0 €
130Avellanas en polvoAvellanas en polvo677 151761 4 35.0 €
131AzafránAzafrán0 000 3 13 000.0 €
132Azúcar de cañaAzúcar de caña400 01000 19 1.9 €
133Azúcar en polvoAzúcar en polvo400 01000 260 0.8 €
134Azúcar glasAzúcar glas400 01000 54 3.3 €
135Azúcar glasAzúcar glas400 01000 8 2.6 €
136Azúcar granuladoAzúcar granulado400 01000 7 0.6 €
137Azúcar para confituraAzúcar para confitura400 01000 4 4.0 €
138BacalaoBacalao72 1800 2 11.0 €
139BerenjenaBerenjena27 1.35.50 4 4.0 €
140Bicarbonato de sodioBicarbonato de sodio0 000 3 6.0 €
141BrócoliBrócoli32 2.55.50 10 4.0 €
142Brotes de sojaBrotes de soja58 65.31.4 1 6.0 €
143BulgurBulgur361 12761 1 4.0 €
144CaballaCaballa176 220.59.5 1 3.0 €
145CacahuetesCacahuetes600 272444 3 5.0 €
146Cacao en polvoCacao en polvo441 204321 18 8.0 €
147Café frí­oCafé frí­o2 0.20.40 5 1.5 €
148Calabací­nCalabací­n27 003 32 3.0 €
149Calabaza potimarrónCalabaza potimarrón28 1.25.90 11 3.0 €
150Caldo de pescadoCaldo de pescado30 000 7 33.0 €
151Caldos para volovánCaldos para volován414 53130 1 3.0 €
152CamembertCamembert297 200.324 2 2.0 €
153CanelaCanela365 1.2814 2 15.0 €
154Carne cocidaCarne cocida248 17020 4 7.0 €
155Carne de avesCarne de aves147 2107 5 5.0 €
156Carne de cangrejoCarne de cangrejo103 1723 5 30.0 €
157Carne de cerdoCarne de cerdo275 26019 3 16.0 €
158Carne de conejoCarne de conejo135 2902.1 4 20.0 €
159Carne de resCarne de res248 17020 14 6.0 €
160Carne picada Carne picada 248 17020 1 7.0 €
161Carne picadaCarne picada248 17020 10 8.0 €
162CáscarasCáscaras55 613 5 6.0 €
163Castañas cocidasCastañas cocidas113 2231.4 1 15.0 €
164Castañas confitadasCastañas confitadas321 1771 2 30.0 €
165CebollaCebolla41 1.390 99 1.2 €
166Cebolla nueva o blancaCebolla nueva o blanca41 1.390 37 1.2 €
167Cebolla rojaCebolla roja41 1.390 8 1.5 €
168Cebollí­nCebollí­n0 000 41 140.0 €
169CerezasCerezas70 1.5150.5 1 5.0 €
170CervezaCerveza48 1110 4 5.0 €
171Champiñones de Parí­sChampiñones de Parí­s28 340 8 3.5 €
172Chicharrones finosChicharrones finos9337 19315945 2 6.6 €
173ChilesChiles0 000 5 74.0 €
174Chispas de chocolateChispas de chocolate530 26330 1 7.0 €
175ChocolateChocolate530 26330 25 7.0 €
176Chocolate blancChocolate blanc533 66229 7 20.0 €
177Chocolate con lecheChocolate con leche550 55634 2 15.0 €
178ChorizoChorizo537 30345 3 9.0 €
179ChucrutChucrut28 15.50.2 2 1.6 €
180CidraCidra24 060 2 5.0 €
181CilantroCilantro0 000 24 50.0 €
182CiruelasCiruelas224 2540 3 3.3 €
183Ciruelas pasas secasCiruelas pasas secas224 2540 3 5.0 €
184Clara de huevoClara de huevo20 500 45 2.9 €
185Clementina o mandarinaClementina o mandarina39 0.890 5 8.0 €
186Coco en polvoCoco en polvo123 4.718.53.4 3 5.3 €
187Col rojaCol roja24 1.440.3 1 4.0 €
188Col romanescoCol romanesco140 21140 5 5.9 €
189Col verdeCol verde28 340 20 1.8 €
190Cola de resCola de res193 2809 1 6.8 €
191Colas de langostaColas de langosta86 1801.5 1 40.0 €
192Coles de BruselasColes de Bruselas48 470.5 7 4.5 €
193ColiflorColiflor20 230 19 1.4 €
194ColinaboColinabo7 1.700 1 2.0 €
195Colorante alimenticioColorante alimenticio0 000 13 110.0 €
196ComtéComté396 301.530 13 18.0 €
197Coñac o aguardiente de ArmagnacCoñac o aguardiente de Armagnac280 000 14 20.0 €
198Concentrado de tomateConcentrado de tomate90 3.5180.5 10 2.1 €
199Confit de patoConfit de pato710 28166 1 18.0 €
200Copos de patatasCopos de patatas361 8801 5 20.0 €
201Corazón de alcachofaCorazón de alcachofa41 2.67.70 2 15.0 €
202Costilla de puercoCostilla de puerco275 26019 3 14.0 €
203Coulis de tomatesCoulis de tomates37 1.66.60.5 3 1.5 €
204Crema chantillí­Crema chantillí­672 62760 21 6.0 €
205Crema de castañasCrema de castañas277 1670.6 3 10.0 €
206CrepaCrepa3214 95263198 3 2.2 €
207Cubo de caldo de aveCubo de caldo de ave5 0.10.30.4 29 12.0 €
208Cubo de caldo de vacaCubo de caldo de vaca5 0.10.30.4 9 10.1 €
209Dejando pastaDejando pasta225 7471 1 2.8 €
210Diente de ajoDiente de ajo136 6280 64 8.9 €
211EndibiaEndibia20 140 11 1.2 €
212Ensalada verdeEnsalada verde11 11.20.2 14 10.0 €
213Escalope de terneraEscalope de ternera175 19011 2 20.0 €
214EspárragosEspárragos28 2.440.3 2 7.0 €
215Espárragos verdesEspárragos verdes23 1.83.50.2 4 18.0 €
216Especias para couscousEspecias para couscous0 000 4 100.0 €
217Especias para preparar pan de especiasEspecias para preparar pan de especias0 000 1 60.0 €
218Espinacas cocidasEspinacas cocidas353 203017 17 3.3 €
219Espinacas frescasEspinacas frescas20 230 5 3.2 €
220Espinazo de cerdoEspinazo de cerdo302 17026 3 4.5 €
221EstragónEstragón0 000 9 140.0 €
222Extracto de almendras amargasExtracto de almendras amargas0 000 2 60.0 €
223Fécula de patataFécula de patata324 0810 1 6.0 €
224Feuille de brick o pasta brickFeuille de brick o pasta brick276 6601.3 12 7.5 €
225FideoFideo374 13771.5 1 2.0 €
226Fideo de soyaFideo de soya327 1.8800 2 11.0 €
227Filete de anchoaFilete de anchoa170 20010 4 30.0 €
228Filete de lenguadoFilete de lenguado68 1700 3 60.0 €
229Filete de pescadoFilete de pescado68 1700 21 10.0 €
230Filete de polloFilete de pollo143 2007 21 14.0 €
231Filete de salmónFilete de salmón170 20010 4 20.0 €
232Filete de salmoneteFilete de salmonete116 2004 3 30.0 €
233Filete mignon de cerdoFilete mignon de cerdo302 17026 7 19.0 €
234Foie-grasFoie-gras2366 6023226 9 33.9 €
235Foie-gras crudoFoie-gras crudo467 123.545 5 35.0 €
236FondantFondant400 01000 3 5.0 €
237Fondo de carneFondo de carne330 13604.2 2 40.0 €
238FrambuesasFrambuesas36 180 6 6.0 €
239FresasFresas32 170 14 5.0 €
240Frutas confitadasFrutas confitadas380 1940 4 15.0 €
241Frutas de la pasiónFrutas de la pasión100 3220 1 7.0 €
242Frutas de su elecciónFrutas de su elección48 0120 2 5.0 €
243Frutas pequeñasFrutas pequeñas48 0120 1 8.0 €
244Galleta de arrozGalleta de arroz2 000 1 15.0 €
245GambasGambas72 1800 8 7.0 €
246Gambas cocidasGambas cocidas72 1800 6 7.5 €
247Garbanzos en lataGarbanzos en lata119 7.417.22.3 4 1.7 €
248Garganta de cerdoGarganta de cerdo164 16250 1 4.0 €
249GelatinaGelatina184 4600 20 81.8 €
250Gelatina agar-agar Gelatina agar-agar 11 2.700 7 146.0 €
251Gelificante para mermelada como de la marca Vit'prisGelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 01000 2 16.0 €
252Glaseado de albaricoqueGlaseado de albaricoque400 01000 14 6.0 €
253Grand MarnierGrand Marnier92 0230 3 40.0 €
254Granos de pimientaGranos de pimienta0 000 4 45.0 €
255Grasa de ocaGrasa de oca900 00100 16 6.0 €
256Grosella negraGrosella negra60 1140 3 5.0 €
257GuacamoleGuacamole174 1218 1 1.1 €
258Guindas salvajes deshuesadasGuindas salvajes deshuesadas252 0630 4 30.0 €
259Guindilla en polvoGuindilla en polvo384 6728 3 15.0 €
260GuisantesGuisantes64 4120 17 4.5 €
261HabasHabas80 6140 5 3.9 €
262HarinaHarina341 9741 164 1.1 €
263Harina de castañasHarina de castañas180 2.6382 3 12.0 €
264Harina de centenoHarina de centeno337 8741 6 2.5 €
265Harina de garbanzos Harina de garbanzos 114 7172 2 3.6 €
266Harina de maí­zHarina de maí­z359 9743 2 2.0 €
267Harina de trigo sarracenoHarina de trigo sarraceno338 10702 2 2.0 €
268Harina tipo 65 (T65)Harina tipo 65 (T65)354 10751.5 18 1.6 €
269HarissaHarissa107 0.824.30.7 1 3.3 €
270Hierbas de ProvenzaHierbas de Provenza0 000 10 50.0 €
271Hierbas de su elecciónHierbas de su elección0 000 32 140.0 €
272Hoja de casisHoja de casis0 000 1 0.0 €
273Hoja de laurelHoja de laurel0 000 41 780.0 €
274Hoja de noriHoja de nori40 550 1 200.0 €
275Hoja de pasta filoHoja de pasta filo377 30621 4 6.8 €
276Hoja de puerroHoja de puerro38 27.50 1 2.1 €
277Hojas de lechugaHojas de lechuga11 11.20.2 2 8.5 €
278Hojas de menta frescaHojas de menta fresca0 000 18 140.0 €
279Hojuelas de avenaHojuelas de avena369 14675 8 12.0 €
280Http://www.memoiredeshommes.sga.defense.gouv.fr/fr/ark:/40699/m005239d5ace6b3bHttp://www.memoiredeshommes.sga.defense.gouv.fr/fr/ark:/40699/m005239d5ace6b3b81 1621 1 29.0 €
281HuevoHuevo160 13012 183 2.9 €
282Huevo de codorniz Huevo de codorniz 161 2009 2 13.0 €
283Huevo duroHuevo duro160 13012 22 2.9 €
284Jalea de grosella negraJalea de grosella negra264 1650 1 6.0 €
285JamónJamón290 20322 17 10.0 €
286Jamón ahumado
Jamón ahumado 330 15030 24 15.0 €
287Jamón crudoJamón crudo330 15030 11 15.0 €
288Jengibre Jengibre 83 1.817.70.5 1 6.0 €
289JerezJerez120 000 1 20.0 €
290Judí­as verdesJudí­as verdes38 2.570 8 4.0 €
291Jugo de champiñonesJugo de champiñones28 340 1 2.0 €
292Jugo del aveJugo del ave338 12530 2 2.0 €
293KiwiKiwi53 1.6110.3 6 1.2 €
294LangostinosLangostinos86 1702 6 15.0 €
295LasañaLasaña319 12.567.20 1 3.0 €
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297Leche condensada azucaradaLeche condensada azucarada329 9539 1 5.0 €
298Leche de coco no azucaradaLeche de coco no azucarada216 0024 4 2.1 €
299Leche enteraLeche entera66 53.53.5 29 1.1 €
300Lentejas verdesLentejas verdes291 25441.7 4 4.0 €
301LevaduraLevadura614 161332 20 0.5 €
302Levadura de panaderoLevadura de panadero340 38384 56 30.0 €
303Levadura quí­micaLevadura quí­mica76 0190 24 10.0 €
304Licor CalvadosLicor Calvados248 000 6 18.0 €
305Licor de peraLicor de pera235 000 4 30.0 €
306Licor de verbenaLicor de verbena120 0300 1 60.0 €
307Licor KirschLicor Kirsch264 000 5 30.0 €
308LimónLimón40 190 80 2.3 €
309Limón verdeLimón verde40 190 39 2.4 €
310Macvin del JuraMacvin del Jura56 0140 1 20.0 €
311MaizenaMaizena348 9703.5 27 4.7 €
312Manteca de cerdoManteca de cerdo850 1094 7 6.0 €
313Manteca de maní­Manteca de maní­576 292540 1 8.0 €
314MantequillaMantequilla759 0.7084 314 7.0 €
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321MelocotónMelocotón44 0110 8 5.0 €
322MelónMelón37 17.90.2 2 2.5 €
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333MorbierMorbier300 27320 2 10.7 €
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338NataNata298 3430 81 4.0 €
339Nata lí­quidaNata lí­quida298 3430 108 4.0 €
340NuecesNueces660 151560 3 8.0 €
341Nueces pecánNueces pecán690 101466 3 20.0 €
342Nuez de acajú Nuez de acajú 570 17.530.542 5 12.0 €
343Nuez moscada ralladaNuez moscada rallada0 000 8 59.0 €
344ObleaOblea0 000 2 1 000.0 €
345OportoOporto126 0014 9 7.0 €
346OreganoOregano0 000 2 13.0 €
347Paleta de cerdoPaleta de cerdo293 17025 2 7.0 €
348Palito de chocolatePalito de chocolate530 26330 1 7.0 €
349PanPan4066 11586118 34 1.0 €
350Pan molidoPan molido290 8602 9 2.0 €
351Parmigiano Reggiano o queso ParmesanoParmigiano Reggiano o queso Parmesano393 40225 30 20.0 €
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363PescadoPescado72 1800 9 8.0 €
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