Información dietética e ingredientes

Generalidades

• El peso de prótidos en gramos (gr)
• El peso de glúcidos en gramos (gr)
• El peso de lí­pidos en gramos (gr)
• Y al fin el número de calorí­as, expresado en kilocalorí­as (1 kilocalorí­a = 1 000 calorí­as) y kilo-joules (1 kilo-joule = 1000 joules)

La tabla de los ingredientes

No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
		-	-	-	-	-	-	-
1		Acedera	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	17.3 €
2		Aceite	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	65	2.1 €
3		Aceite de ajonjolí­ o sésamo	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	7	15.0 €
4		Aceite de nuez	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	4	15.0 €
5		Aceite de oliva	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	412	4.0 €
6		Aceite de oliva con hierbas	187 kcal o 783 kj	0 gr	0 gr	21 gr	10	4.2 €
7		Aceite de palma	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	3	4.0 €
8		Aceitunas negras	361 kcal o 1 511 kj	2.2 gr	7 gr	36 gr	7	15.0 €
9		Aceitunas verdes	361 kcal o 1 511 kj	2.2 gr	7 gr	36 gr	5	15.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
10		Agua	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	126	0.0 €
11		Agua de azahar	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	30.0 €
12		Aguacate	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	26	0.0 €
13		Ajonjolí­ o semillas de sésamo	570 kcal o 2 386 kj	20 gr	10 gr	50 gr	17	5.0 €
14		Albahaca	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	11	140.0 €
15		Albaricoques	44 kcal o 184 kj	1 gr	10 gr	0 gr	3	6.0 €
16		Albaricoques secos	9 kcal o 38 kj	1 gr	10 gr	0 gr	8	11.2 €
17		Albóndigas de carne	43 kcal o 180 kj	2 gr	1 gr	4 gr	3	6.1 €
18		Alcachofa	40 kcal o 167 kj	2 gr	8 gr	0 gr	4	3.0 €
19		Alcachofa violeta	40 kcal o 167 kj	2 gr	8 gr	0 gr	12	4.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
20		Almendras en polvo	641 kcal o 2 684 kj	19 gr	17.5 gr	55 gr	43	20.0 €
21		Almendras enteras	634 kcal o 2 654 kj	20 gr	17 gr	54 gr	22	13.0 €
22		Almendras laminadas	643 kcal o 2 692 kj	19 gr	18 gr	55 gr	17	15.0 €
23		Almendras laminadas tostadas	264 kcal o 1 105 kj	15 gr	25 gr	42 gr	4	12.1 €
24		Alubias blancas	136 kcal o 569 kj	9 gr	24 gr	0.4 gr	8	5.0 €
25		Alubias pintas	337 kcal o 1 411 kj	22.8 gr	58.1 gr	1.5 gr	7	4.1 €
26		Amaretto	68 kcal o 285 kj	0 gr	17 gr	0 gr	4	25.0 €
27		Apionabo	21 kcal o 88 kj	0.6 gr	4.2 gr	0.2 gr	10	1.0 €
28		Arroz	88 kcal o 368 kj	2 gr	20 gr	0 gr	19	1.5 €
29		Arroz cocido	128 kcal o 536 kj	1 gr	7 gr	11 gr	16	1.3 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
30		Atún en aceite	280 kcal o 1 172 kj	25 gr	0 gr	20 gr	21	9.2 €
31		Atún fresco	225 kcal o 942 kj	27 gr	0 gr	13 gr	6	17.0 €
32		Avellanas	669 kcal o 2 801 kj	20 gr	5.6 gr	63 gr	4	25.0 €
33		Avellanas en polvo	677 kcal o 2 834 kj	15 gr	17 gr	61 gr	7	13.0 €
34		Azafrán	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	13 000.0 €
35		Azúcar de caña	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	25	1.9 €
36		Azúcar de vainilla	76 kcal o 318 kj	0 gr	97 gr	0 gr	77	26.3 €
37		Azúcar en polvo	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	309	0.8 €
38		Azúcar glas	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	56	3.3 €
39		Azúcar granulado	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	7	0.6 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
40		Azúcar para confitura	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	4	4.0 €
41		Azúcar piedra	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	10	2.6 €
42		Berenjena	27 kcal o 113 kj	1.3 gr	5.5 gr	0 gr	6	4.0 €
43		Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)	286 kcal o 1 197 kj	9 gr	46 gr	7 gr	6	2.4 €
44		Bizcocho Genoise	419 kcal o 1 754 kj	9 gr	53 gr	19 gr	4	3.8 €
45		Brioche de Nanterre	81 kcal o 339 kj	2 gr	8 gr	4 gr	3	3.0 €
46		Brócoli	32 kcal o 134 kj	2.5 gr	5.5 gr	0 gr	11	4.0 €
47		Cacahuetes	600 kcal o 2 512 kj	27 gr	24 gr	44 gr	3	5.0 €
48		Cacao en polvo	441 kcal o 1 846 kj	20 gr	43 gr	21 gr	20	8.0 €
49		Café frí­o	2 kcal o 8 kj	0.2 gr	0.4 gr	0 gr	5	1.5 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
50		Calabací­n	27 kcal o 113 kj	0 gr	0 gr	3 gr	37	3.0 €
51		Calabaza potimarrón	28 kcal o 117 kj	1.2 gr	5.9 gr	0 gr	14	3.0 €
52		Caldo de ave	10 kcal o 42 kj	0.5 gr	0.5 gr	0.7 gr	6	0.5 €
53		Caldo de pescado	30 kcal o 126 kj	0 gr	0 gr	0 gr	7	33.0 €
54		Caldo de verduras	24 kcal o 100 kj	0 gr	2 gr	1 gr	18	0.8 €
55		Canónigos (mache)	1 kcal o 4 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	6.5 €
56		Carne cocida	248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	6	7.0 €
57		Carne de ave	147 kcal o 615 kj	21 gr	0 gr	7 gr	7	5.0 €
58		Carne de cangrejo	103 kcal o 431 kj	17 gr	2 gr	3 gr	5	30.0 €
59		Carne de cerdo	275 kcal o 1 151 kj	26 gr	0 gr	19 gr	5	16.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
60		Carne de conejo	135 kcal o 565 kj	29 gr	0 gr	2.1 gr	4	20.0 €
61		Carne de res	248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	14	6.0 €
62		Carne picada	248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	12	8.0 €
63		Cáscaras	5 kcal o 21 kj	1 gr	0 gr	0 gr	5	6.0 €
64		Cebolla	41 kcal o 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	129	1.2 €
65		Cebolla roja	41 kcal o 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	13	1.5 €
66		Cebolleta	41 kcal o 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	56	1.2 €
67		Cebollí­n	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	54	140.0 €
68		Cerezas Griottines	252 kcal o 1 055 kj	0 gr	63 gr	0 gr	6	30.0 €
69		Cerveza	48 kcal o 201 kj	1 gr	11 gr	0 gr	5	5.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
70		Chalote	73 kcal o 306 kj	1.3 gr	17 gr	0 gr	147	1.6 €
71		Champiñones de Parí­s	28 kcal o 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	13	3.5 €
72		Chocolate blanco	533 kcal o 2 232 kj	6 gr	62 gr	29 gr	9	20.0 €
73		Chocolate con leche	550 kcal o 2 303 kj	5 gr	56 gr	34 gr	4	15.0 €
74		Chocolate negro	530 kcal o 2 219 kj	2 gr	63 gr	30 gr	32	7.0 €
75		Chorizo	537 kcal o 2 248 kj	30 gr	3 gr	45 gr	3	9.0 €
76		Cilantro	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	31	50.0 €
77		Ciruelas	224 kcal o 938 kj	2 gr	54 gr	0 gr	8	3.3 €
78		Ciruelas pasas secas	224 kcal o 938 kj	2 gr	54 gr	0 gr	3	5.0 €
79		Clara de huevo	20 kcal o 84 kj	5 gr	0 gr	0 gr	50	2.9 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
80		Clementina o mandarina	39 kcal o 163 kj	0.8 gr	9 gr	0 gr	5	8.0 €
81		Coco en polvo	123 kcal o 515 kj	4.7 gr	18.5 gr	3.4 gr	4	5.3 €
82		Col (repollo)	3 kcal o 13 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	1.7 €
83		Col roja	24 kcal o 100 kj	1.4 gr	4 gr	0.3 gr	4	4.0 €
84		Col romanesco	20 kcal o 84 kj	3 gr	2 gr	0 gr	5	5.5 €
85		Col verde	3 kcal o 13 kj	0 gr	0 gr	0 gr	20	1.7 €
86		Coles de Bruselas	48 kcal o 201 kj	4 gr	7 gr	0.5 gr	11	4.5 €
87		Coliflor	20 kcal o 84 kj	2 gr	3 gr	0 gr	33	1.4 €
88		Colorante alimenticio	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	15	110.0 €
89		Compota de manzana	63 kcal o 264 kj	0 gr	15 gr	0 gr	10	1.6 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
90		Compota de ruibarbo	16 kcal o 67 kj	0 gr	4 gr	0 gr	3	1.7 €
91		Comté	396 kcal o 1 658 kj	30 gr	1.5 gr	30 gr	24	18.0 €
92		Coñac o aguardiente de Armagnac	280 kcal o 1 172 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	20.0 €
93		Concentrado de tomate	90 kcal o 377 kj	3.5 gr	18 gr	0.5 gr	10	2.1 €
94		Copos de patatas	361 kcal o 1 511 kj	8 gr	80 gr	1 gr	5	20.0 €
95		Corazón de alcachofa	41 kcal o 172 kj	2.6 gr	7.7 gr	0 gr	3	15.0 €
96		Cortezas de pomelo confitadas	7 kcal o 29 kj	0 gr	32 gr	0 gr	6	1.3 €
97		Costilla de puerco	275 kcal o 1 151 kj	26 gr	0 gr	19 gr	3	14.0 €
98		Craquelin	333 kcal o 1 394 kj	3 gr	58 gr	29 gr	3	3.3 €
99		Crema chantillí­	305 kcal o 1 277 kj	3 gr	12 gr	27 gr	27	6.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
100		Crema de almendras o franchipán	29 kcal o 121 kj	7 gr	29 gr	30 gr	10	7.9 €
101		Crema de avellanas	53 kcal o 222 kj	1 gr	3 gr	4 gr	3	7.1 €
102		Crema de castañas	277 kcal o 1 160 kj	1 gr	67 gr	0.6 gr	7	10.0 €
103		Crema inglesa	152 kcal o 636 kj	6 gr	14 gr	8 gr	13	8.8 €
104		Crema pastelera	23 kcal o 96 kj	6 gr	19 gr	8 gr	19	4.9 €
105		Crema pastelera de limón	133 kcal o 557 kj	5 gr	13 gr	7 gr	5	4.4 €
106		Cremoso de frutas	119 kcal o 498 kj	4 gr	70 gr	20 gr	6	4.7 €
107		Crepa	19 kcal o 80 kj	7 gr	21 gr	15 gr	3	2.2 €
108		Cubito de caldo de res	5 kcal o 21 kj	0.1 gr	0.3 gr	0.4 gr	10	10.1 €
109		Cubo de caldo de ave	5 kcal o 21 kj	0.1 gr	0.3 gr	0.4 gr	30	12.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
110		Culis de frutas frescas	499 kcal o 2 089 kj	0 gr	125 gr	0 gr	12	4.1 €
111		Culis de grosella negra	6 kcal o 25 kj	0 gr	1 gr	0 gr	4	5.0 €
112		Cúrcuma	374 kcal o 1 566 kj	7 gr	64 gr	10 gr	5	30.0 €
113		Curry	284 kcal o 1 189 kj	11 gr	33 gr	12 gr	12	50.0 €
114		Diente de ajo	136 kcal o 569 kj	6 gr	28 gr	0 gr	68	8.9 €
115		Endivia	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	15	1.2 €
116		Espárragos verdes	23 kcal o 96 kj	1.8 gr	3.5 gr	0.2 gr	4	18.0 €
117		Especias para chili	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	9	74.0 €
118		Especias para couscous	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	100.0 €
119		Espinacas cocidas	3 kcal o 13 kj	2 gr	3 gr	2 gr	23	3.3 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
120		Espinacas frescas	20 kcal o 84 kj	2 gr	3 gr	0 gr	8	3.2 €
121		Espinazo de cerdo	302 kcal o 1 264 kj	17 gr	0 gr	26 gr	3	4.5 €
122		Estragón	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	11	140.0 €
123		Extracto de almendras amargas	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	60.0 €
124		Filete de anchoa	170 kcal o 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	6	30.0 €
125		Filete de lenguado	68 kcal o 285 kj	17 gr	0 gr	0 gr	3	60.0 €
126		Filete de pescado	68 kcal o 285 kj	17 gr	0 gr	0 gr	26	10.0 €
127		Filete de pollo	143 kcal o 599 kj	20 gr	0 gr	7 gr	23	14.0 €
128		Filete de salmón	170 kcal o 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	6	20.0 €
129		Filete de salmonete	116 kcal o 486 kj	20 gr	0 gr	4 gr	3	30.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
130		Filete mignon de cerdo	302 kcal o 1 264 kj	17 gr	0 gr	26 gr	8	19.0 €
131		Flor de cebollín	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	0.0 €
132		Foie-gras	87 kcal o 364 kj	11 gr	4 gr	43 gr	9	33.9 €
133		Fondant	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	3	5.0 €
134		Fondo de carne	330 kcal o 1 382 kj	13 gr	60 gr	4.2 gr	3	40.0 €
135		Fondue de cebolla	9 kcal o 38 kj	1 gr	8 gr	6 gr	7	2.8 €
136		Fondue de puerros	9 kcal o 38 kj	2 gr	7 gr	10 gr	7	2.5 €
137		Frambuesas	36 kcal o 151 kj	1 gr	8 gr	0 gr	6	6.0 €
138		Fresas	32 kcal o 134 kj	1 gr	7 gr	0 gr	18	5.0 €
139		Frutas confitadas	380 kcal o 1 591 kj	1 gr	94 gr	0 gr	4	15.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
140		Gambas	72 kcal o 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	8	7.0 €
141		Gambas cocidas	72 kcal o 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	6	7.5 €
142		Ganache de chocolate	105 kcal o 440 kj	1 gr	9 gr	8 gr	4	5.5 €
143		Garbanzos en lata	119 kcal o 498 kj	7.4 gr	17.2 gr	2.3 gr	9	1.7 €
144		Gelatina	184 kcal o 770 kj	46 gr	0 gr	0 gr	25	81.8 €
145		Gelatina agar-agar	11 kcal o 46 kj	2.7 gr	0 gr	0 gr	7	146.0 €
146		Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	5	16.0 €
147		Glaseado de albaricoque	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	19	6.0 €
148		Grand Marnier	92 kcal o 385 kj	0 gr	23 gr	0 gr	3	40.0 €
149		Granos de pimienta	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	45.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
150		Grasa de oca	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	16	6.0 €
151		Grosella negra	60 kcal o 251 kj	1 gr	14 gr	0 gr	3	5.0 €
152		Guindilla en polvo	384 kcal o 1 608 kj	6 gr	72 gr	8 gr	3	15.0 €
153		Guisantes	64 kcal o 268 kj	4 gr	12 gr	0 gr	18	4.5 €
154		Habas	80 kcal o 335 kj	6 gr	14 gr	0 gr	5	3.9 €
155		Harina	341 kcal o 1 428 kj	9 gr	74 gr	1 gr	174	1.1 €
156		Harina de castañas	180 kcal o 754 kj	2.6 gr	38 gr	2 gr	4	12.0 €
157		Harina de centeno	337 kcal o 1 411 kj	8 gr	74 gr	1 gr	7	2.5 €
158		Harina de maí­z	359 kcal o 1 503 kj	9 gr	74 gr	3 gr	3	2.0 €
159		Harina de trigo sarraceno	338 kcal o 1 415 kj	10 gr	70 gr	2 gr	3	2.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
160		Harina tipo 45 (T45)	354 kcal o 1 482 kj	10 gr	75 gr	1.5 gr	3	1.5 €
161		Harina tipo 65 (T65)	354 kcal o 1 482 kj	10 gr	75 gr	1.5 gr	20	1.6 €
162		Helado de vainilla	19 kcal o 80 kj	5 gr	17 gr	11 gr	6	7.1 €
163		Hierbas de Provenza	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	11	50.0 €
164		Hierbas de su elección	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	37	140.0 €
165		Hígado crudo para foie-gras	467 kcal o 1 955 kj	12 gr	3.5 gr	45 gr	5	35.0 €
166		Hoja de laurel	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	45	780.0 €
167		Hoja de pasta brick	276 kcal o 1 156 kj	6 gr	60 gr	1.3 gr	13	7.5 €
168		Hoja de pasta filo	377 kcal o 1 578 kj	30 gr	62 gr	1 gr	4	6.8 €
169		Hojas comestibles	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	0.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
170		Hojas de menta fresca	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	21	140.0 €
171		Hojuelas de avena	369 kcal o 1 545 kj	14 gr	67 gr	5 gr	10	12.0 €
172		Huevo	146 kcal o 611 kj	12.5 gr	0.3 gr	10.5 gr	215	2.9 €
173		Huevo duro	80 kcal o 335 kj	7 gr	0 gr	6 gr	32	2.9 €
174		Huevos escalfados	64 kcal o 268 kj	5 gr	0 gr	5 gr	7	2.6 €
175		Jamón	290 kcal o 1 214 kj	20 gr	3 gr	22 gr	21	10.0 €
176		Jamón ahumado	330 kcal o 1 382 kj	15 gr	0 gr	30 gr	30	15.0 €
177		Jamón crudo	330 kcal o 1 382 kj	15 gr	0 gr	30 gr	14	15.0 €
178		Jarabe de arce	264 kcal o 1 105 kj	0 gr	66 gr	0 gr	9	16.0 €
179		Jarabe de azúcar	200 kcal o 837 kj	0 gr	50 gr	0 gr	26	0.4 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
180		Jarabe para escalfar	13 kcal o 54 kj	0 gr	30 gr	0 gr	9	3.5 €
181		Judí­as verdes	38 kcal o 159 kj	2.5 gr	7 gr	0 gr	9	4.0 €
182		Kiwi	53 kcal o 222 kj	1.6 gr	11 gr	0.3 gr	7	1.2 €
183		Langostinos	86 kcal o 360 kj	17 gr	0 gr	2 gr	7	15.0 €
184		Leche	79 kcal o 331 kj	5 gr	3.5 gr	5 gr	62	1.0 €
185		Leche de coco no azucarada	216 kcal o 904 kj	0 gr	0 gr	24 gr	5	2.1 €
186		Leche entera	66 kcal o 276 kj	5 gr	3.5 gr	3.5 gr	45	1.1 €
187		Lechuga	11 kcal o 46 kj	1 gr	1.2 gr	0.2 gr	16	10.0 €
188		Lemon curd	36 kcal o 151 kj	3 gr	21 gr	15 gr	3	3.0 €
189		Lentejas verdes	291 kcal o 1 218 kj	25 gr	44 gr	1.7 gr	4	4.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
190		Levadura de panadero	340 kcal o 1 424 kj	38 gr	38 gr	4 gr	56	30.0 €
191		Levadura quí­mica	76 kcal o 318 kj	0 gr	19 gr	0 gr	31	10.0 €
192		Licor Calvados	248 kcal o 1 038 kj	0 gr	0 gr	0 gr	7	18.0 €
193		Licor de pera	235 kcal o 984 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	30.0 €
194		Licor Kirsch	264 kcal o 1 105 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	30.0 €
195		Limón	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	103	2.3 €
196		Limón verde	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	49	2.4 €
197		Maizena	348 kcal o 1 457 kj	9 gr	70 gr	3.5 gr	31	4.7 €
198		Manteca de cerdo	850 kcal o 3 559 kj	1 gr	0 gr	94 gr	10	6.0 €
199		Mantequilla	759 kcal o 3 178 kj	0.7 gr	0 gr	84 gr	368	7.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
200		Mantequilla clarificada	759 kcal o 3 178 kj	1 gr	0 gr	84 gr	33	7.0 €
201		Mantequilla morena (o tostada)	607 kcal o 2 541 kj	1 gr	0 gr	84 gr	10	7.0 €
202		Manzana	51 kcal o 214 kj	0.3 gr	11.7 gr	0.3 gr	39	1.5 €
203		Masa de hojaldre	38 kcal o 159 kj	4 gr	33 gr	31 gr	65	3.0 €
204		Masa de pan	13 kcal o 54 kj	8 gr	65 gr	1 gr	7	1.1 €
205		Masa de Sablés bretones	68 kcal o 285 kj	1 gr	8 gr	4 gr	4	3.2 €
206		Masa dulce	38 kcal o 159 kj	0 gr	4 gr	2 gr	3	2.9 €
207		Masa fermentada	188 kcal o 787 kj	5 gr	42 gr	0 gr	12	1.1 €
208		Masa fermentada hojaldrada	283 kcal o 1 185 kj	6 gr	49 gr	7 gr	8	2.0 €
209		Masa madre	47 kcal o 197 kj	4 gr	37 gr	1 gr	22	1.3 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
210		Masa para brioche	29 kcal o 121 kj	8 gr	41 gr	19 gr	18	3.2 €
211		Masa para choux	357 kcal o 1 495 kj	6 gr	29 gr	24 gr	9	2.6 €
212		Masa para muffins	328 kcal o 1 373 kj	6 gr	41 gr	15 gr	3	2.2 €
213		Masa quebrada (Masa brisée)	48 kcal o 201 kj	6 gr	40 gr	32 gr	11	3.4 €
214		Masa sablée	488 kcal o 2 043 kj	7 gr	43 gr	32 gr	40	5.1 €
215		Mascarpone	412 kcal o 1 725 kj	4.8 gr	4.8 gr	41.5 gr	9	7.5 €
216		Mayonesa	684 kcal o 2 864 kj	3 gr	1 gr	74 gr	21	2.1 €
217		Mayonesa de limón	497 kcal o 2 081 kj	3 gr	3 gr	53 gr	3	2.2 €
218		Mejillones	119 kcal o 498 kj	20 gr	3 gr	3 gr	10	2.0 €
219		Melocotón	44 kcal o 184 kj	0 gr	11 gr	0 gr	10	5.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
220		Membrillo	54 kcal o 226 kj	0.5 gr	12 gr	0.5 gr	4	2.0 €
221		Merengue italiano	68 kcal o 285 kj	2 gr	55 gr	0 gr	6	1.2 €
222		Miel	693 kcal o 2 901 kj	0 gr	0 gr	77 gr	10	6.0 €
223		Morbier	300 kcal o 1 256 kj	27 gr	3 gr	20 gr	4	10.7 €
224		Morillas secas	28 kcal o 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	5	439.0 €
225		Mostaza	97 kcal o 406 kj	6 gr	7 gr	5 gr	31	1.8 €
226		Nabo	32 kcal o 134 kj	1 gr	7 gr	0 gr	29	1.6 €
227		Naranja	38 kcal o 159 kj	1 gr	8.6 gr	0 gr	15	2.0 €
228		Nata	298 kcal o 1 248 kj	3 gr	4 gr	30 gr	92	4.0 €
229		Nata lí­quida	298 kcal o 1 248 kj	3 gr	4 gr	30 gr	140	4.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
230		Nueces	660 kcal o 2 763 kj	15 gr	15 gr	60 gr	3	8.0 €
231		Nueces	660 kcal o 2 763 kj	15 gr	15 gr	60 gr	17	21.0 €
232		Nueces pecanas	690 kcal o 2 889 kj	10 gr	14 gr	66 gr	4	20.0 €
233		Nuez de acajú	570 kcal o 2 386 kj	17.5 gr	30.5 gr	42 gr	8	12.0 €
234		Nuez moscada rallada	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	10	59.0 €
235		Oporto	126 kcal o 528 kj	0 gr	0 gr	14 gr	9	7.0 €
236		Oregano	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	13.0 €
237		Pan	13 kcal o 54 kj	8 gr	65 gr	1 gr	48	1.1 €
238		Pan baguette	12 kcal o 50 kj	8 gr	59 gr	1 gr	4	1.2 €
239		Pan de miga	269 kcal o 1 126 kj	8 gr	45 gr	6 gr	10	2.6 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
240		Pan molido	290 kcal o 1 214 kj	8 gr	60 gr	2 gr	14	2.0 €
241		Panes para hamburguesa	34 kcal o 142 kj	9 gr	42 gr	12 gr	3	2.7 €
242		Parmigiano Reggiano o queso Parmesano	393 kcal o 1 645 kj	40 gr	2 gr	25 gr	41	20.0 €
243		Pasas	324 kcal o 1 357 kj	3 gr	75 gr	1.3 gr	17	5.0 €
244		Pasta de almendras	143 kcal o 599 kj	3 gr	16 gr	8 gr	7	10.9 €
245		Pasta o polvo de pistacho	88 kcal o 368 kj	2 gr	10 gr	4 gr	14	4.9 €
246		Pastas	319 kcal o 1 336 kj	12.5 gr	67.2 gr	0 gr	13	1.0 €
247		Patatas	85 kcal o 356 kj	2 gr	19 gr	0.1 gr	66	1.0 €
248		Patatas cocidas	85 kcal o 356 kj	2 gr	19 gr	0.1 gr	35	1.1 €
249		Pechito ahumado	291 kcal o 1 218 kj	15.7 gr	0.7 gr	25 gr	4	10.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
250		Pepinillos en vinagre	11 kcal o 46 kj	0.7 gr	2.1 gr	0 gr	5	8.0 €
251		Pepino	12 kcal o 50 kj	1 gr	2 gr	0 gr	12	2.5 €
252		Peras	59 kcal o 247 kj	0.4 gr	14 gr	0.2 gr	22	1.5 €
253		Perejil	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	126	50.0 €
254		Pescado	72 kcal o 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	9	8.0 €
255		Pimienta	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	487	40.0 €
256		Pimiento	20 kcal o 84 kj	1.2 gr	3.8 gr	0 gr	3	4.0 €
257		Pimiento picante	24 kcal o 100 kj	1.2 gr	4 gr	0.3 gr	3	4.0 €
258		Piña	48 kcal o 201 kj	0 gr	12 gr	0 gr	5	1.0 €
259		Piña Queen Victoria	48 kcal o 201 kj	0 gr	12 gr	0 gr	3	6.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
260		Piñones	685 kcal o 2 868 kj	13.8 gr	18 gr	62 gr	4	40.0 €
261		Pistachos	646 kcal o 2 705 kj	21 gr	19 gr	54 gr	16	10.8 €
262		Plátano	90 kcal o 377 kj	1.4 gr	20 gr	0.5 gr	4	1.5 €
263		Polenta	122 kcal o 511 kj	5 gr	6 gr	8 gr	4	1.3 €
264		Pollo cocido	8 kcal o 33 kj	20 gr	0 gr	7 gr	17	5.0 €
265		Pomelo o toronja	38 kcal o 159 kj	0.6 gr	9 gr	0 gr	9	1.5 €
266		Praliné	82 kcal o 343 kj	2 gr	9 gr	4 gr	3	6.2 €
267		Puerro	38 kcal o 159 kj	2 gr	7.5 gr	0 gr	57	2.1 €
268		Puré de patatas	174 kcal o 729 kj	2 gr	16 gr	12 gr	13	1.9 €
269		Puré de semillas de sésamo (tahina)	817 kcal o 3 421 kj	29 gr	20 gr	69 gr	7	15.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
270		Quatre-épices	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	6	52.0 €
271		Queso	341 kcal o 1 428 kj	22 gr	7 gr	25 gr	26	7.0 €
272		Queso Cancoillotte	105 kcal o 440 kj	16 gr	1 gr	4.1 gr	8	10.0 €
273		Queso Époisses	284 kcal o 1 189 kj	16.5 gr	0.9 gr	23.8 gr	4	32.0 €
274		Queso Feta	261 kcal o 1 093 kj	17 gr	1 gr	21 gr	18	10.0 €
275		Queso fresco	88 kcal o 368 kj	18 gr	3 gr	0.4 gr	15	15.0 €
276		Queso Maroilles	419 kcal o 1 754 kj	24 gr	2 gr	35 gr	3	15.0 €
277		Queso metton de cancoillotte	120 kcal o 502 kj	14.5 gr	1 gr	6.5 gr	3	3.0 €
278		Queso Mimolette	331 kcal o 1 386 kj	25 gr	0 gr	25.7 gr	4	30.0 €
279		Queso Mont d'Or	287 kcal o 1 202 kj	20 gr	0 gr	23 gr	10	13.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
280		Queso Mozzarella	317 kcal o 1 327 kj	21.5 gr	2.5 gr	24.6 gr	6	5.0 €
281		Queso rallado	341 kcal o 1 428 kj	22 gr	7 gr	25 gr	58	10.0 €
282		Rábano	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	28	1.5 €
283		Ramillete aromático	39 kcal o 163 kj	2 gr	8 gr	0 gr	22	17.4 €
284		Rebanada de pan tostado	290 kcal o 1 214 kj	8 gr	60 gr	2 gr	3	1.2 €
285		Remolacha cruda	96 kcal o 402 kj	16 gr	8 gr	0 gr	13	2.2 €
286		Romero	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	23	140.0 €
287		Ron	315 kcal o 1 319 kj	0 gr	0 gr	0 gr	29	14.0 €
288		Ruibarbo	16 kcal o 67 kj	0.5 gr	3.5 gr	0 gr	4	2.0 €
289		Sabayon	198 kcal o 829 kj	4 gr	27 gr	8 gr	3	5.4 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
290		Sal	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	508	2.0 €
291		Sal gorda	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	2.5 €
292		Sal refinada	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	83	2.0 €
293		Salchicha	380 kcal o 1 591 kj	14 gr	0 gr	36 gr	8	11.0 €
294		Salchicha cervelat	317 kcal o 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	3	10.0 €
295		Salchicha de Morteau	317 kcal o 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	17	12.0 €
296		Salchicha de Morteau cocida	317 kcal o 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	5	12.0 €
297		Salmón ahumado	268 kcal o 1 122 kj	22 gr	0 gr	20 gr	13	30.0 €
298		Salmón fresco	170 kcal o 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	11	20.0 €
299		Salsa bechamel	197 kcal o 825 kj	5 gr	15 gr	13 gr	19	1.7 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
300		Salsa de chocolate	347 kcal o 1 453 kj	3 gr	34 gr	22 gr	3	4.0 €
301		Salsa de soja	108 kcal o 452 kj	7 gr	20 gr	0 gr	12	15.0 €
302		Salsa de tomate para pizza	13 kcal o 54 kj	1 gr	7 gr	9 gr	6	3.9 €
303		Salsa de tomates	37 kcal o 155 kj	1.6 gr	6.6 gr	0.5 gr	3	1.5 €
304		Salsa holandesa	190 kcal o 795 kj	3 gr	2 gr	50 gr	3	6.2 €
305		Salsa pesto	87 kcal o 364 kj	11 gr	8 gr	45 gr	9	23.8 €
306		Salsa remoulade	213 kcal o 892 kj	1 gr	0 gr	23 gr	14	2.1 €
307		Salsa vinagreta	654 kcal o 2 738 kj	0 gr	2 gr	72 gr	47	3.2 €
308		Salvia	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	25	50.0 €
309		Sardinas en aceite	222 kcal o 929 kj	26.4 gr	0 gr	12.9 gr	3	20.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
310		Semillas de adormidera	465 kcal o 1 947 kj	20 gr	4 gr	41 gr	6	52.0 €
311		Semillas de lino	569 kcal o 2 382 kj	19.8 gr	28.9 gr	41.6 gr	6	8.0 €
312		Sémola	110 kcal o 461 kj	3.9 gr	22.8 gr	0.4 gr	4	2.0 €
313		Setas	28 kcal o 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	55	5.0 €
314		Sorbete de grosella negra	17 kcal o 71 kj	0 gr	4 gr	0 gr	3	2.3 €
315		Spaghettis	319 kcal o 1 336 kj	12.5 gr	67.2 gr	0 gr	3	1.1 €
316		Tabasco	4 kcal o 17 kj	1 gr	0 gr	0 gr	12	36.0 €
317		Ternera	175 kcal o 733 kj	19 gr	0 gr	11 gr	8	15.0 €
318		Tocino	576 kcal o 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	28	5.0 €
319		Tocino	576 kcal o 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	37	6.7 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
320		Tocino ahumado	576 kcal o 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	9	7.5 €
321		Tomate	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	66	4.0 €
322		Tomates confitados	54 kcal o 226 kj	1 gr	3 gr	38 gr	8	5.3 €
323		Tomates pelados	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	8	4.0 €
324		Tomillo	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	43	140.0 €
325		Topinambures	76 kcal o 318 kj	2 gr	17 gr	0 gr	8	3.0 €
326		Torta de trigo sarraceno	16 kcal o 67 kj	1 gr	2 gr	1 gr	10	1.5 €
327		Vaina de vainilla	52 kcal o 218 kj	0 gr	13 gr	0 gr	35	875.0 €
328		Verbena	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	100.0 €
329		Vieira	60 kcal o 251 kj	15 gr	0 gr	0 gr	9	23.0 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
330		Vinagre	20 kcal o 84 kj	0 gr	5 gr	0 gr	28	1.0 €
331		Vinagre balsámico	99 kcal o 414 kj	0.8 gr	24 gr	0 gr	4	6.9 €
332		Vinagre blanco	3 kcal o 13 kj	0.2 gr	0.6 gr	0 gr	18	0.4 €
333		Vino amarillo	86 kcal o 360 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	56.0 €
334		Vino blanco seco	8 kcal o 33 kj	0.1 gr	2 gr	0 gr	65	7.0 €
335		Vino Noilly	40 kcal o 167 kj	0 gr	10 gr	0 gr	4	12.0 €
336		Vino tinto	85 kcal o 356 kj	0 gr	0 gr	0 gr	19	7.0 €
337		Vitamina C	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	70.0 €
338		Whisky	238 kcal o 996 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	13.0 €
339		Yema de huevo	350 kcal o 1 465 kj	16.5 gr	0 gr	31.5 gr	71	2.9 €
No		Ingrediente	Valor energético	Proteí­nas	Glúcidos	Lí­pidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
340		Yema de huevo batida	193 kcal o 808 kj	15 gr	0 gr	15 gr	69	2.9 €
341		Yogur griego	105 kcal o 440 kj	3.1 gr	3.8 gr	8.6 gr	8	4.0 €
342		Zanahoria	35 kcal o 147 kj	0.8 gr	8 gr	0 gr	62	1.0 €
343		Zumo de limón	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	60	6.0 €
344		Zumo de limon verde	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	11	6.0 €
345		Zumo de manzana	45 kcal o 188 kj	0.2 gr	11 gr	0 gr	4	2.0 €

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