Información dietética e ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:

El peso de prótidos en gramos (gr)
El peso de glúcidos en gramos (gr)
El peso de lípidos en gramos (gr)
Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías) y kilo-joules (1 kilo-joule = 1000 joules)

Todo esto para 100 gramos.

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro).

No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
	-	-	-	-	-	-	-
1	Acedera	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	17.3 €
2	Aceite	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	60	2.1 €
3	Aceite de ajonjolí o sésamo	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	7	15.0 €
4	Aceite de nuez	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	4	15.0 €
5	Aceite de oliva	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	371	4.0 €
6	Aceite de oliva con hierbas	187 kcal o 783 kj	0 gr	0 gr	21 gr	9	4.2 €
7	Aceite de palma	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	3	4.0 €
8	Aceitunas negras	361 kcal o 1 511 kj	2.2 gr	7 gr	36 gr	7	15.0 €
9	Aceitunas verdes	361 kcal o 1 511 kj	2.2 gr	7 gr	36 gr	5	15.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
10	Agua	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	116	0.0 €
11	Agua de azahar	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	30.0 €
12	Aguacate	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	17	0.0 €
13	Ajonjolí o semillas de sésamo	570 kcal o 2 386 kj	20 gr	10 gr	50 gr	18	5.0 €
14	Albahaca	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	11	140.0 €
15	Albaricoques	44 kcal o 184 kj	1 gr	10 gr	0 gr	3	6.0 €
16	Albaricoques secos	9 kcal o 38 kj	0 gr	2 gr	0 gr	8	11.2 €
17	Albóndigas de carne	43 kcal o 180 kj	2 gr	1 gr	4 gr	3	6.1 €
18	Alcachofa violeta	40 kcal o 167 kj	2 gr	8 gr	0 gr	11	4.0 €
19	Almendras en polvo	641 kcal o 2 684 kj	19 gr	17.5 gr	55 gr	39	20.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
20	Almendras enteras	634 kcal o 2 654 kj	20 gr	17 gr	54 gr	20	13.0 €
21	Almendras laminadas	643 kcal o 2 692 kj	19 gr	18 gr	55 gr	16	15.0 €
22	Almendras laminadas tostadas	545 kcal o 2 282 kj	15 gr	26 gr	43 gr	3	11.6 €
23	Alubias blancas	136 kcal o 569 kj	9 gr	24 gr	0.4 gr	7	5.0 €
24	Alubias pintas	337 kcal o 1 411 kj	22.8 gr	58.1 gr	1.5 gr	5	4.1 €
25	Amaretto	68 kcal o 285 kj	0 gr	17 gr	0 gr	4	25.0 €
26	Apionabo	21 kcal o 88 kj	0.6 gr	4.2 gr	0.2 gr	10	1.0 €
27	Arroz	88 kcal o 368 kj	2 gr	20 gr	0 gr	16	1.5 €
28	Arroz cocido	128 kcal o 536 kj	1 gr	7 gr	11 gr	13	1.3 €
29	Atún en aceite	280 kcal o 1 172 kj	25 gr	0 gr	20 gr	18	9.2 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
30	Atún fresco	225 kcal o 942 kj	27 gr	0 gr	13 gr	6	17.0 €
31	Avellanas en polvo	677 kcal o 2 834 kj	15 gr	17 gr	61 gr	5	13.0 €
32	Azafrán	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	13 000.0 €
33	Azúcar de caña	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	21	1.9 €
34	Azúcar de vainilla	76 kcal o 318 kj	0 gr	97 gr	0 gr	75	26.3 €
35	Azúcar en polvo	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	287	0.8 €
36	Azúcar glas	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	55	3.3 €
37	Azúcar granulado	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	7	0.6 €
38	Azúcar para confitura	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	4	4.0 €
39	Azúcar piedra	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	10	2.6 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
40	Berenjena	27 kcal o 113 kj	1.3 gr	5.5 gr	0 gr	5	4.0 €
41	Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)	286 kcal o 1 197 kj	9 gr	46 gr	7 gr	6	2.4 €
42	Bizcocho Genoise	419 kcal o 1 754 kj	9 gr	53 gr	19 gr	4	3.8 €
43	Brioche de Nanterre	81 kcal o 339 kj	2 gr	8 gr	4 gr	3	3.0 €
44	Brócoli	32 kcal o 134 kj	2.5 gr	5.5 gr	0 gr	11	4.0 €
45	Cacahuetes	600 kcal o 2 512 kj	27 gr	24 gr	44 gr	3	5.0 €
46	Cacao en polvo	441 kcal o 1 846 kj	20 gr	43 gr	21 gr	18	8.0 €
47	Café frío	2 kcal o 8 kj	0.2 gr	0.4 gr	0 gr	5	1.5 €
48	Calabacín	27 kcal o 113 kj	0 gr	0 gr	3 gr	35	3.0 €
49	Calabaza potimarrón	28 kcal o 117 kj	1.2 gr	5.9 gr	0 gr	13	3.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
50	Caldo de ave	10 kcal o 42 kj	0.5 gr	0.5 gr	0.7 gr	3	0.5 €
51	Caldo de pescado	30 kcal o 126 kj	0 gr	0 gr	0 gr	7	33.0 €
52	Caldo de verduras	24 kcal o 100 kj	0 gr	2 gr	1 gr	18	0.8 €
53	Canónigos (mache)	1 kcal o 4 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	6.5 €
54	Carne cocida	248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	4	7.0 €
55	Carne de ave	147 kcal o 615 kj	21 gr	0 gr	7 gr	7	5.0 €
56	Carne de cangrejo	103 kcal o 431 kj	17 gr	2 gr	3 gr	5	30.0 €
57	Carne de cerdo	275 kcal o 1 151 kj	26 gr	0 gr	19 gr	3	16.0 €
58	Carne de conejo	135 kcal o 565 kj	29 gr	0 gr	2.1 gr	4	20.0 €
59	Carne de res	248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	14	6.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
60	Carne picada	248 kcal o 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	12	8.0 €
61	Cáscaras	5 kcal o 21 kj	1 gr	0 gr	0 gr	5	6.0 €
62	Cebolla	41 kcal o 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	113	1.2 €
63	Cebolla roja	41 kcal o 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	11	1.5 €
64	Cebollas caramelizadas	112 kcal o 469 kj	1 gr	8 gr	8 gr	3	1.3 €
65	Cebolleta	41 kcal o 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	49	1.2 €
66	Cebollín	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	47	140.0 €
67	Cerezas Griottines	252 kcal o 1 055 kj	0 gr	63 gr	0 gr	5	30.0 €
68	Cerveza	48 kcal o 201 kj	1 gr	11 gr	0 gr	4	5.0 €
69	Chalote	73 kcal o 306 kj	1.3 gr	17 gr	0 gr	139	1.6 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
70	Champiñones de París	28 kcal o 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	10	3.5 €
71	Chocolate	530 kcal o 2 219 kj	2 gr	63 gr	30 gr	25	7.0 €
72	Chocolate blanco	533 kcal o 2 232 kj	6 gr	62 gr	29 gr	9	20.0 €
73	Chorizo	537 kcal o 2 248 kj	30 gr	3 gr	45 gr	3	9.0 €
74	Cilantro	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	28	50.0 €
75	Ciruelas	224 kcal o 938 kj	2 gr	54 gr	0 gr	7	3.3 €
76	Ciruelas pasas secas	224 kcal o 938 kj	2 gr	54 gr	0 gr	3	5.0 €
77	Clara de huevo	20 kcal o 84 kj	5 gr	0 gr	0 gr	46	2.9 €
78	Clementina o mandarina	39 kcal o 163 kj	0.8 gr	9 gr	0 gr	5	8.0 €
79	Coco en polvo	123 kcal o 515 kj	4.7 gr	18.5 gr	3.4 gr	3	5.3 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
80	Col romanesco	20 kcal o 84 kj	3 gr	2 gr	0 gr	5	5.5 €
81	Col verde	3 kcal o 13 kj	0 gr	0 gr	0 gr	20	1.7 €
82	Coles de Bruselas	48 kcal o 201 kj	4 gr	7 gr	0.5 gr	7	4.5 €
83	Coliflor	20 kcal o 84 kj	2 gr	3 gr	0 gr	24	1.4 €
84	Colorante alimenticio	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	110.0 €
85	Compota de manzana	63 kcal o 264 kj	0 gr	15 gr	0 gr	9	1.6 €
86	Compota de ruibarbo	16 kcal o 67 kj	0 gr	4 gr	0 gr	3	1.7 €
87	Comté	396 kcal o 1 658 kj	30 gr	1.5 gr	30 gr	20	18.0 €
88	Coñac o aguardiente de Armagnac	280 kcal o 1 172 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	20.0 €
89	Concentrado de tomate	90 kcal o 377 kj	3.5 gr	18 gr	0.5 gr	10	2.1 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
90	Copos de patatas	361 kcal o 1 511 kj	8 gr	80 gr	1 gr	5	20.0 €
91	Cortezas de pomelo confitadas	128 kcal o 536 kj	0 gr	32 gr	0 gr	5	1.3 €
92	Costilla de puerco	275 kcal o 1 151 kj	26 gr	0 gr	19 gr	3	14.0 €
93	Craquelin	333 kcal o 1 394 kj	3 gr	58 gr	29 gr	3	3.3 €
94	Crema chantillí	305 kcal o 1 277 kj	3 gr	12 gr	27 gr	24	6.0 €
95	Crema de almendras o franchipán	736 kcal o 3 081 kj	19 gr	63 gr	46 gr	8	7.9 €
96	Crema de avellanas	53 kcal o 222 kj	1 gr	3 gr	4 gr	3	7.1 €
97	Crema de castañas	277 kcal o 1 160 kj	1 gr	67 gr	0.6 gr	4	10.0 €
98	Crema inglesa	152 kcal o 636 kj	6 gr	14 gr	8 gr	11	8.8 €
99	Crema pastelera	177 kcal o 741 kj	6 gr	19 gr	8 gr	17	4.9 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
100	Crema pastelera de limón	133 kcal o 557 kj	5 gr	13 gr	7 gr	5	4.4 €
101	Cremoso de frutas	63 kcal o 264 kj	1 gr	4 gr	5 gr	3	4.6 €
102	Crepa	263 kcal o 1 101 kj	7 gr	21 gr	17 gr	3	2.2 €
103	Cubito de caldo de res	5 kcal o 21 kj	0.1 gr	0.3 gr	0.4 gr	9	10.1 €
104	Cubo de caldo de ave	5 kcal o 21 kj	0.1 gr	0.3 gr	0.4 gr	29	12.0 €
105	Culis de frutas frescas	499 kcal o 2 089 kj	0 gr	125 gr	0 gr	12	4.1 €
106	Culis de grosella negra	6 kcal o 25 kj	0 gr	1 gr	0 gr	4	5.0 €
107	Curry	284 kcal o 1 189 kj	11 gr	33 gr	12 gr	11	50.0 €
108	Diente de ajo	136 kcal o 569 kj	6 gr	28 gr	0 gr	67	8.9 €
109	Endivia	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	14	1.2 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
110	Espárragos verdes	23 kcal o 96 kj	1.8 gr	3.5 gr	0.2 gr	4	18.0 €
111	Especias para chili	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	6	74.0 €
112	Especias para couscous	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	100.0 €
113	Espinacas cocidas	35 kcal o 147 kj	2 gr	3 gr	2 gr	20	3.3 €
114	Espinacas frescas	20 kcal o 84 kj	2 gr	3 gr	0 gr	7	3.2 €
115	Espinazo de cerdo	302 kcal o 1 264 kj	17 gr	0 gr	26 gr	3	4.5 €
116	Estragón	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	10	140.0 €
117	Filete de anchoa	170 kcal o 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	5	30.0 €
118	Filete de lenguado	68 kcal o 285 kj	17 gr	0 gr	0 gr	3	60.0 €
119	Filete de pescado	68 kcal o 285 kj	17 gr	0 gr	0 gr	23	10.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
120	Filete de pollo	143 kcal o 599 kj	20 gr	0 gr	7 gr	22	14.0 €
121	Filete de salmón	170 kcal o 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	4	20.0 €
122	Filete de salmonete	116 kcal o 486 kj	20 gr	0 gr	4 gr	3	30.0 €
123	Filete mignon de cerdo	302 kcal o 1 264 kj	17 gr	0 gr	26 gr	7	19.0 €
124	Flor de cebollino	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	0.0 €
125	Foie-gras	87 kcal o 364 kj	11 gr	4 gr	43 gr	9	33.9 €
126	Fondant	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	3	5.0 €
127	Frambuesas	36 kcal o 151 kj	1 gr	8 gr	0 gr	6	6.0 €
128	Fresas	32 kcal o 134 kj	1 gr	7 gr	0 gr	16	5.0 €
129	Frutas confitadas	380 kcal o 1 591 kj	1 gr	94 gr	0 gr	4	15.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
130	Gambas	72 kcal o 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	8	7.0 €
131	Gambas cocidas	72 kcal o 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	6	7.5 €
132	Ganache de chocolate	105 kcal o 440 kj	1 gr	9 gr	8 gr	4	5.5 €
133	Garbanzos en lata	119 kcal o 498 kj	7.4 gr	17.2 gr	2.3 gr	5	1.7 €
134	Gelatina	184 kcal o 770 kj	46 gr	0 gr	0 gr	23	81.8 €
135	Gelatina agar-agar	11 kcal o 46 kj	2.7 gr	0 gr	0 gr	7	146.0 €
136	Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	5	16.0 €
137	Glaseado de albaricoque	400 kcal o 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	18	6.0 €
138	Grand Marnier	92 kcal o 385 kj	0 gr	23 gr	0 gr	3	40.0 €
139	Granos de pimienta	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	45.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
140	Grasa de oca	900 kcal o 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	16	6.0 €
141	Grosella negra	60 kcal o 251 kj	1 gr	14 gr	0 gr	3	5.0 €
142	Guindilla en polvo	384 kcal o 1 608 kj	6 gr	72 gr	8 gr	3	15.0 €
143	Guisantes	64 kcal o 268 kj	4 gr	12 gr	0 gr	17	4.5 €
144	Habas	80 kcal o 335 kj	6 gr	14 gr	0 gr	5	3.9 €
145	Harina	341 kcal o 1 428 kj	9 gr	74 gr	1 gr	171	1.1 €
146	Harina de castañas	180 kcal o 754 kj	2.6 gr	38 gr	2 gr	3	12.0 €
147	Harina de centeno	337 kcal o 1 411 kj	8 gr	74 gr	1 gr	6	2.5 €
148	Harina tipo 65 (T65)	354 kcal o 1 482 kj	10 gr	75 gr	1.5 gr	19	1.6 €
149	Helado de vainilla	19 kcal o 80 kj	0 gr	2 gr	1 gr	6	7.1 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
150	Hierbas de Provenza	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	11	50.0 €
151	Hierbas de su elección	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	33	140.0 €
152	Hígado crudo para foie-gras	467 kcal o 1 955 kj	12 gr	3.5 gr	45 gr	5	35.0 €
153	Hoja de laurel	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	42	780.0 €
154	Hoja de pasta brick	276 kcal o 1 156 kj	6 gr	60 gr	1.3 gr	12	7.5 €
155	Hoja de pasta filo	377 kcal o 1 578 kj	30 gr	62 gr	1 gr	4	6.8 €
156	Hojas de menta fresca	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	19	140.0 €
157	Hojuelas de avena	369 kcal o 1 545 kj	14 gr	67 gr	5 gr	10	12.0 €
158	Huevo	146 kcal o 611 kj	12.5 gr	0.3 gr	10.5 gr	199	2.9 €
159	Huevo duro	80 kcal o 335 kj	7 gr	0 gr	6 gr	25	2.9 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
160	Huevos escalfados	64 kcal o 268 kj	5 gr	0 gr	5 gr	6	2.6 €
161	Jamón	290 kcal o 1 214 kj	20 gr	3 gr	22 gr	19	10.0 €
162	Jamón ahumado	330 kcal o 1 382 kj	15 gr	0 gr	30 gr	27	15.0 €
163	Jamón crudo	330 kcal o 1 382 kj	15 gr	0 gr	30 gr	12	15.0 €
164	Jarabe de azúcar	200 kcal o 837 kj	0 gr	50 gr	0 gr	25	0.4 €
165	Jarabe para escalfar	14 kcal o 59 kj	0 gr	3 gr	0 gr	5	3.5 €
166	Judías verdes	38 kcal o 159 kj	2.5 gr	7 gr	0 gr	9	4.0 €
167	Kiwi	53 kcal o 222 kj	1.6 gr	11 gr	0.3 gr	6	1.2 €
168	Langostinos	86 kcal o 360 kj	17 gr	0 gr	2 gr	7	15.0 €
169	Leche	79 kcal o 331 kj	5 gr	3.5 gr	5 gr	62	1.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
170	Leche de coco no azucarada	216 kcal o 904 kj	0 gr	0 gr	24 gr	5	2.1 €
171	Leche entera	66 kcal o 276 kj	5 gr	3.5 gr	3.5 gr	34	1.1 €
172	Lechuga	11 kcal o 46 kj	1 gr	1.2 gr	0.2 gr	15	10.0 €
173	Lemon curd	235 kcal o 984 kj	3 gr	21 gr	16 gr	3	3.0 €
174	Lentejas verdes	291 kcal o 1 218 kj	25 gr	44 gr	1.7 gr	4	4.0 €
175	Levadura de panadero	340 kcal o 1 424 kj	38 gr	38 gr	4 gr	58	30.0 €
176	Levadura química	76 kcal o 318 kj	0 gr	19 gr	0 gr	29	10.0 €
177	Licor Calvados	248 kcal o 1 038 kj	0 gr	0 gr	0 gr	6	18.0 €
178	Licor de pera	235 kcal o 984 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	30.0 €
179	Licor Kirsch	264 kcal o 1 105 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	30.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
180	Limón	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	91	2.3 €
181	Limón verde	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	44	2.4 €
182	Maizena	348 kcal o 1 457 kj	9 gr	70 gr	3.5 gr	29	4.7 €
183	Manteca de cerdo	850 kcal o 3 559 kj	1 gr	0 gr	94 gr	8	6.0 €
184	Mantequilla	759 kcal o 3 178 kj	0.7 gr	0 gr	84 gr	335	7.0 €
185	Mantequilla clarificada	759 kcal o 3 178 kj	1 gr	0 gr	84 gr	31	7.0 €
186	Mantequilla morena (o tostada)	607 kcal o 2 541 kj	1 gr	0 gr	84 gr	8	7.0 €
187	Manzana	51 kcal o 214 kj	0.3 gr	11.7 gr	0.3 gr	36	1.5 €
188	Masa de hojaldre	426 kcal o 1 784 kj	4 gr	33 gr	31 gr	59	3.0 €
189	Masa de pan	306 kcal o 1 281 kj	8 gr	65 gr	1 gr	7	1.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
190	Masa de Sablés bretones	68 kcal o 285 kj	1 gr	8 gr	4 gr	3	3.2 €
191	Masa dulce	38 kcal o 159 kj	0 gr	4 gr	2 gr	3	2.9 €
192	Masa fermentada	188 kcal o 787 kj	5 gr	42 gr	0 gr	12	1.1 €
193	Masa fermentada hojaldrada	283 kcal o 1 185 kj	6 gr	49 gr	7 gr	9	2.0 €
194	Masa madre	171 kcal o 716 kj	4 gr	37 gr	1 gr	22	0.5 €
195	Masa para brioche	359 kcal o 1 503 kj	8 gr	39 gr	19 gr	17	3.0 €
196	Masa para choux	357 kcal o 1 495 kj	6 gr	29 gr	24 gr	9	2.6 €
197	Masa para muffins	328 kcal o 1 373 kj	6 gr	41 gr	15 gr	3	2.2 €
198	Masa quebrada (Masa brisée)	48 kcal o 201 kj	6 gr	40 gr	32 gr	10	3.4 €
199	Masa sablée	488 kcal o 2 043 kj	7 gr	43 gr	32 gr	32	5.1 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
200	Mascarpone	412 kcal o 1 725 kj	4.8 gr	4.8 gr	41.5 gr	8	7.5 €
201	Mayonesa	684 kcal o 2 864 kj	3 gr	1 gr	74 gr	21	2.1 €
202	Mayonesa de limón	497 kcal o 2 081 kj	3 gr	3 gr	53 gr	3	2.2 €
203	Mejillones	119 kcal o 498 kj	20 gr	3 gr	3 gr	10	2.0 €
204	Melocotón	44 kcal o 184 kj	0 gr	11 gr	0 gr	8	5.0 €
205	Merengue italiano	224 kcal o 938 kj	2 gr	55 gr	0 gr	6	1.2 €
206	Miel	693 kcal o 2 901 kj	0 gr	0 gr	77 gr	8	6.0 €
207	Mitades de nuez	660 kcal o 2 763 kj	15 gr	15 gr	60 gr	15	21.0 €
208	Morbier	300 kcal o 1 256 kj	27 gr	3 gr	20 gr	3	10.7 €
209	Morillas secas	28 kcal o 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	5	439.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
210	Mostaza	97 kcal o 406 kj	6 gr	7 gr	5 gr	28	1.8 €
211	Nabo	32 kcal o 134 kj	1 gr	7 gr	0 gr	28	1.6 €
212	Naranja	38 kcal o 159 kj	1 gr	8.6 gr	0 gr	14	2.0 €
213	Nata	298 kcal o 1 248 kj	3 gr	4 gr	30 gr	87	4.0 €
214	Nata líquida	298 kcal o 1 248 kj	3 gr	4 gr	30 gr	122	4.0 €
215	Nueces	660 kcal o 2 763 kj	15 gr	15 gr	60 gr	3	8.0 €
216	Nueces pecanas	690 kcal o 2 889 kj	10 gr	14 gr	66 gr	4	20.0 €
217	Nuez de acajú	570 kcal o 2 386 kj	17.5 gr	30.5 gr	42 gr	5	12.0 €
218	Nuez moscada rallada	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	9	59.0 €
219	Oporto	126 kcal o 528 kj	0 gr	0 gr	14 gr	9	7.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
220	Oregano	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	13.0 €
221	Pan	306 kcal o 1 281 kj	8 gr	65 gr	1 gr	42	1.0 €
222	Pan de miga	269 kcal o 1 126 kj	8 gr	45 gr	6 gr	10	2.6 €
223	Pan molido	290 kcal o 1 214 kj	8 gr	60 gr	2 gr	11	2.0 €
224	Parmigiano Reggiano o queso Parmesano	393 kcal o 1 645 kj	40 gr	2 gr	25 gr	30	20.0 €
225	Pasas	324 kcal o 1 357 kj	3 gr	75 gr	1.3 gr	15	5.0 €
226	Pasta de almendras	143 kcal o 599 kj	3 gr	16 gr	8 gr	7	10.9 €
227	Pasta o polvo de pistacho	88 kcal o 368 kj	2 gr	10 gr	4 gr	13	4.9 €
228	Pastas	319 kcal o 1 336 kj	12.5 gr	67.2 gr	0 gr	11	1.0 €
229	Patatas	85 kcal o 356 kj	2 gr	19 gr	0.1 gr	59	1.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
230	Patatas cocidas	85 kcal o 356 kj	2 gr	19 gr	0.1 gr	30	1.1 €
231	Pechito ahumado	291 kcal o 1 218 kj	15.7 gr	0.7 gr	25 gr	3	10.0 €
232	Pepinillos en vinagre	11 kcal o 46 kj	0.7 gr	2.1 gr	0 gr	4	8.0 €
233	Pepino	12 kcal o 50 kj	1 gr	2 gr	0 gr	11	2.5 €
234	Peras	59 kcal o 247 kj	0.4 gr	14 gr	0.2 gr	19	1.5 €
235	Perejil	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	101	50.0 €
236	Pescado	72 kcal o 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	9	8.0 €
237	Pimienta	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	438	40.0 €
238	Pimiento	20 kcal o 84 kj	1.2 gr	3.8 gr	0 gr	3	4.0 €
239	Piña	48 kcal o 201 kj	0 gr	12 gr	0 gr	5	1.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
240	Piñones	685 kcal o 2 868 kj	13.8 gr	18 gr	62 gr	3	40.0 €
241	Pistachos	646 kcal o 2 705 kj	21 gr	19 gr	54 gr	13	10.8 €
242	Plátano	90 kcal o 377 kj	1.4 gr	20 gr	0.5 gr	4	1.5 €
243	Polenta	122 kcal o 511 kj	5 gr	6 gr	8 gr	4	1.3 €
244	Pollo cocido	144 kcal o 603 kj	20 gr	0 gr	7 gr	11	5.0 €
245	Pomelo o toronja	38 kcal o 159 kj	0.6 gr	9 gr	0 gr	8	1.5 €
246	Praliné	82 kcal o 343 kj	2 gr	9 gr	4 gr	3	6.2 €
247	Puerro	38 kcal o 159 kj	2 gr	7.5 gr	0 gr	57	2.1 €
248	Puré de patatas	174 kcal o 729 kj	2 gr	16 gr	12 gr	12	1.9 €
249	Puré de semillas de sésamo (tahina)	817 kcal o 3 421 kj	29 gr	20 gr	69 gr	4	15.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
250	Quatre-épices	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	6	52.0 €
251	Queso	341 kcal o 1 428 kj	22 gr	7 gr	25 gr	23	7.0 €
252	Queso Cancoillotte	105 kcal o 440 kj	16 gr	1 gr	4.1 gr	6	10.0 €
253	Queso Époisses	284 kcal o 1 189 kj	16.5 gr	0.9 gr	23.8 gr	4	32.0 €
254	Queso Feta	261 kcal o 1 093 kj	17 gr	1 gr	21 gr	17	10.0 €
255	Queso fresco	88 kcal o 368 kj	18 gr	3 gr	0.4 gr	11	15.0 €
256	Queso metton de cancoillotte	120 kcal o 502 kj	14.5 gr	1 gr	6.5 gr	3	3.0 €
257	Queso Mont d'Or	287 kcal o 1 202 kj	20 gr	0 gr	23 gr	10	13.0 €
258	Queso Mozzarella	317 kcal o 1 327 kj	21.5 gr	2.5 gr	24.6 gr	5	5.0 €
259	Queso rallado	341 kcal o 1 428 kj	22 gr	7 gr	25 gr	54	10.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
260	Rábano	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	22	1.5 €
261	Ramillete aromático	39 kcal o 163 kj	2 gr	8 gr	0 gr	18	17.4 €
262	Rebanada de pan tostado	290 kcal o 1 214 kj	8 gr	60 gr	2 gr	3	1.2 €
263	Remolacha cruda	96 kcal o 402 kj	16 gr	8 gr	0 gr	11	2.2 €
264	Romero	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	23	140.0 €
265	Ron	315 kcal o 1 319 kj	0 gr	0 gr	0 gr	27	14.0 €
266	Ruibarbo	16 kcal o 67 kj	0.5 gr	3.5 gr	0 gr	4	2.0 €
267	Sal	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	458	2.0 €
268	Sal gorda	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	15	2.5 €
269	Sal refinada	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	77	2.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
270	Salchicha	380 kcal o 1 591 kj	14 gr	0 gr	36 gr	6	11.0 €
271	Salchicha cervelat	317 kcal o 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	3	10.0 €
272	Salchicha de Morteau	317 kcal o 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	21	12.0 €
273	Salmón ahumado	268 kcal o 1 122 kj	22 gr	0 gr	20 gr	13	30.0 €
274	Salmón fresco	170 kcal o 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	10	20.0 €
275	Salsa bechamel	197 kcal o 825 kj	5 gr	15 gr	13 gr	17	1.7 €
276	Salsa de chocolate	347 kcal o 1 453 kj	3 gr	34 gr	22 gr	3	4.0 €
277	Salsa de soja	108 kcal o 452 kj	7 gr	20 gr	0 gr	11	15.0 €
278	Salsa de tomate para pizza	13 kcal o 54 kj	0 gr	1 gr	1 gr	6	3.9 €
279	Salsa de tomates	37 kcal o 155 kj	1.6 gr	6.6 gr	0.5 gr	3	1.5 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
280	Salsa pesto	487 kcal o 2 039 kj	11 gr	8 gr	46 gr	8	23.7 €
281	Salsa remoulade	213 kcal o 892 kj	1 gr	0 gr	23 gr	5	2.1 €
282	Salsa vinagreta	654 kcal o 2 738 kj	0 gr	2 gr	72 gr	39	3.2 €
283	Salvia	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	22	50.0 €
284	Semillas de adormidera	465 kcal o 1 947 kj	20 gr	4 gr	41 gr	6	52.0 €
285	Semillas de lino	569 kcal o 2 382 kj	19.8 gr	28.9 gr	41.6 gr	6	8.0 €
286	Sémola	110 kcal o 461 kj	3.9 gr	22.8 gr	0.4 gr	3	2.0 €
287	Setas	28 kcal o 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	47	5.0 €
288	Sirope de arce	264 kcal o 1 105 kj	0 gr	66 gr	0 gr	7	16.0 €
289	Sorbete de grosella negra	17 kcal o 71 kj	0 gr	4 gr	0 gr	3	2.3 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
290	Spaghettis	319 kcal o 1 336 kj	12.5 gr	67.2 gr	0 gr	3	1.1 €
291	Tabasco	4 kcal o 17 kj	1 gr	0 gr	0 gr	12	36.0 €
292	Ternera	175 kcal o 733 kj	19 gr	0 gr	11 gr	7	15.0 €
293	Tocino	576 kcal o 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	27	5.0 €
294	Tocino	576 kcal o 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	35	6.7 €
295	Tocino ahumado	576 kcal o 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	6	7.5 €
296	Tomate	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	63	4.0 €
297	Tomates confitados	54 kcal o 226 kj	0 gr	0 gr	6 gr	7	5.3 €
298	Tomates pelados	20 kcal o 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	5	4.0 €
299	Tomillo	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	41	140.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
300	Topinambures	76 kcal o 318 kj	2 gr	17 gr	0 gr	5	3.0 €
301	Torta de trigo sarraceno	16 kcal o 67 kj	1 gr	2 gr	1 gr	10	1.5 €
302	Vaina de vainilla	52 kcal o 218 kj	0 gr	13 gr	0 gr	30	875.0 €
303	Vieira	60 kcal o 251 kj	15 gr	0 gr	0 gr	9	23.0 €
304	Vinagre	20 kcal o 84 kj	0 gr	5 gr	0 gr	28	1.0 €
305	Vinagre balsámico	99 kcal o 414 kj	0.8 gr	24 gr	0 gr	4	6.9 €
306	Vinagre blanco	3 kcal o 13 kj	0.2 gr	0.6 gr	0 gr	17	0.4 €
307	Vino amarillo	86 kcal o 360 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	56.0 €
308	Vino blanco seco	8 kcal o 33 kj	0.1 gr	2 gr	0 gr	64	7.0 €
309	Vino Noilly	40 kcal o 167 kj	0 gr	10 gr	0 gr	3	12.0 €
No	Ingrediente	Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos	¿Utilizado en cuántas recetas?	Precio por kilo
310	Vino tinto	85 kcal o 356 kj	0 gr	0 gr	0 gr	18	7.0 €
311	Vitamina C	0 kcal o 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	13	70.0 €
312	Whisky	238 kcal o 996 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	13.0 €
313	Yema de huevo	350 kcal o 1 465 kj	16.5 gr	0 gr	31.5 gr	68	2.9 €
314	Yema de huevo batida	193 kcal o 808 kj	15 gr	0 gr	15 gr	69	2.9 €
315	Yogur natural	55 kcal o 230 kj	5 gr	6 gr	1.2 gr	5	1.4 €
316	Zanahoria	35 kcal o 147 kj	0.8 gr	8 gr	0 gr	59	1.0 €
317	Zumo de limón	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	47	6.0 €
318	Zumo de limon verde	40 kcal o 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	6	6.0 €