Salsa de tomate para pizza


Salsa de tomate para pizza
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.
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Última puesta al dí­a: El 19 Octubre 2010

Para 700 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
10 min.30 min.35 min.1 hora 15 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa1
Pele y pique muy fino 2 chalotes y 1 cebolla.

Ponga 5 cucharas soperas de aceite de oliva en una olla, caliente y vierta dentro las cebollas y los chalotes picados, salpimiente.

Cocine 1 minuto o 2 sin coloración.

Etapa 2 - 30 min.
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa2
Agregue 500 g de tomates pelados, 1 Ramillete aromático y 1 diente de ajo sin pelar, mezcle bien y salpimiente nuevamente.

Cocine a fuego lento, cubierto, durante 25/30 minutos, el tiempo necesario para que los tomates se deshagan.

Etapa 3 - 5 min.
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa3
Retire y deseche el ramillete aromático y diente de ajo, añada 70 g de concentrado de tomate, y mezcle bien.

Devuelva al fuego lento, descubierto, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos aproximadamente, el tiempo necesario para que espese.

Etapa 4 - 30 min.
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa4
Pruebe para rectificar la sal y la pimienta, luego retire la olla del fuego y dejela enfriar.

Después puede darle una licuada para homogéneizar la preparación.

Etapa 5
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa5
Ponga en un tarro con tapón de goma y mantenga cerrado en la nevera.

Observaciones

Para un sabor más con cuerpo, puede añadir con los tomates pelados un cubito de caldo.

Vea también la infaltable receta de masa para pizzas.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
953 Kcal o 3 990 Kj11 gr58 gr75 gr
48 %4 %5 %11 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
110 Kcal o 461 Kj1 gr7 gr9 gr
6 %<1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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