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Salsa de tomate para pizza


Salsa de tomate para pizza
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.
411 1634.4/5
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Última puesta al dí­a: El 19 Octubre 2010

Para 700 g, necesita:

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónReposoCocciónTotal
10 min.30 min.35 min.1 hora 15 min.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa1
Pele y pique muy fino 2 ajos chalote y 1 cebolla.

Ponga 5 cucharas soperas de aceite de oliva en una olla, caliente y vierta dentro las cebollas y los chalotes picados, salpimiente.

Cocine 1 minuto o 2 sin coloración.

Etapa 2 - 30 min.
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa2
Agregue 500 g de tomates pelados, 1 Ramillete aromático y 1 diente de ajo sin pelar, mezcle bien y salpimiente nuevamente.

Cocine a fuego lento, cubierto, durante 25/30 minutos, el tiempo necesario para que los tomates se deshagan.

Etapa 3 - 5 min.
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa3
Retire y deseche el ramillete aromático y diente de ajo, añada 70 g de concentrado de tomate, y mezcle bien.

Devuelva al fuego lento, descubierto, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos aproximadamente, el tiempo necesario para que espese.

Etapa 4 - 30 min.
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa4
Pruebe para rectificar la sal y la pimienta, luego retire la olla del fuego y dejela enfriar.

Después puede darle una licuada para homogéneizar la preparación.

Etapa 5
Salsa de tomate para pizza : Foto de la etapa5
Ponga en un tarro con tapón de goma y mantenga cerrado en la nevera.

Observaciones

Para un sabor más con cuerpo, puede añadir con los tomates pelados un cubito de caldo.

Vea también la infaltable receta de masa para pizzas.

Información dietética

Para la receta
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
94611 gr57 gr75 gr
47 %4 %5 %11 %
Para 100 g
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1091 gr7 gr9 gr
5 %<1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera

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