Salsa de tomate para pizza
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.
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Última puesta al día: El 19 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:TomateSalsaPizzaHierbasAceite de olivaAjoCebollaChalotePara 700 g, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
2 chalotes - 3
1 Ramillete aromático - 4
1 diente de ajo - 5
500 g de tomates pelados - 6
70 g de concentrado de tomate - 7
5 cucharas soperas de aceite de oliva - Peso total de estos ingredientes : 865 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 10 min. | 30 min. | 35 min. | 1 hora 15 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele y pique muy fino 2 chalotes y 1 cebolla.
Ponga 5 cucharas soperas de aceite de oliva en una olla, caliente y vierta dentro las cebollas y los chalotes picados, salpimiente.
Cocine 1 minuto o 2 sin coloración.
Ponga 5 cucharas soperas de aceite de oliva en una olla, caliente y vierta dentro las cebollas y los chalotes picados, salpimiente.
Cocine 1 minuto o 2 sin coloración.
Etapa 2 - 30 min.
Agregue 500 g de tomates pelados, 1 Ramillete aromático y 1 diente de ajo sin pelar, mezcle bien y salpimiente nuevamente.
Cocine a fuego lento, cubierto, durante 25/30 minutos, el tiempo necesario para que los tomates se deshagan.
Cocine a fuego lento, cubierto, durante 25/30 minutos, el tiempo necesario para que los tomates se deshagan.
Etapa 3 - 5 min.
Retire y deseche el ramillete aromático y diente de ajo, añada 70 g de concentrado de tomate, y mezcle bien.
Devuelva al fuego lento, descubierto, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos aproximadamente, el tiempo necesario para que espese.
Devuelva al fuego lento, descubierto, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos aproximadamente, el tiempo necesario para que espese.
Etapa 4 - 30 min.
Pruebe para rectificar la sal y la pimienta, luego retire la olla del fuego y dejela enfriar.
Después puede darle una licuada para homogéneizar la preparación.
Después puede darle una licuada para homogéneizar la preparación.
Etapa 5
Ponga en un tarro con tapón de goma y mantenga cerrado en la nevera.
Observaciones
Para un sabor más con cuerpo, puede añadir con los tomates pelados un cubito de caldo.
Vea también la infaltable receta de masa para pizzas.
Vea también la infaltable receta de masa para pizzas.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 953 Kcal o 3 990 Kj | 11 gr | 58 gr | 75 gr |
| 48 % | 4 % | 5 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 110 Kcal o 461 Kj | 1 gr | 7 gr | 9 gr |
| 6 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
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Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tomates pelados : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Espinacas y garbanzos estilo milanés, , , Rougail de salchichas, Enchiladas, ... Todas |
 | Concentrado de tomate : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Judías verdes "Napoleón" , , , Salsa cóctel, Cuscús, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Tapenade, , , ... Todas |
 | Chalote : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Champiñones gratinados, , Paté rustico, Tarta filo-puerros-queso, , ... Todas |
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