Salsa de tomate (para pizza)


Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.
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Última puesta al dí­a: El 19 Octubre 2010
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Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Pele y pique muy fino 2 chalotes y 1 cebolla.

Ponga 5 cucharas soperas de aceite de oliva en una olla, caliente y vierta dentro las cebollas y los chalotes picados, salpimiente.

Cocine 1 minuto o 2 sin coloración.

Etapa 2 - 30 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Agregue 500 g de tomates pelados, 1 ramillete aromático y 1 diente de ajo sin pelar, mezcle bien y salpimiente nuevamente.

Cocine a fuego lento, cubierto, durante 25/30 minutos, el tiempo necesario para que los tomates se deshagan.

Etapa 3 - 5 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Retire y deseche el ramillete aromático y diente de ajo, añada 70 g de concentrado de tomate, y mezcle bien.

Devuelva al fuego lento, descubierto, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos aproximadamente, el tiempo necesario para que espese.

Etapa 4 - 30 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Pruebe para rectificar la sal y la pimienta, luego retire la olla del fuego y dejela enfriar.

Después puede darle una licuada para homogéneizar la preparación.

Etapa 5
Salsa de tomate (para pizza)
Ponga en un tarro con tapón de goma y mantenga cerrado en la nevera.
Observaciones
Para un sabor más con cuerpo, puede añadir con los tomates pelados un cubito de caldo.

Vea también la infaltable receta de masa para pizzas.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta10 ANA=4 %60 ANA=5 %80 ANA=10 %950 ANA=50 %3 960 ANA : 50 %
Para 100 g1 ANA=0 %6 ANA=1 %8 ANA=1 %110 ANA=5 %460 ANA : 5 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 700 g : 3.40 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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