Pastel de puerros y patatas
Para esta receta de pastel, vamos a acentuar los fundamentos del pastel, es decir: diámetro relativamente pequeño (no es una tarta), bordes altos y por supuesto, un relleno para masticar y un sabor intenso, con tocino, patatas, puerros y dos quesos, ligados por una migaine para quiche.
84 K 4/5 (12 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
7.35 €
1 pastel, empanada
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2022
Para 1 pastel, empanada, necesita:
- 1
300 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
250 g de patatas cocidas - 3
40 g de Queso Comté - 4
40 g de queso Cheddar - 5
500 g de preparación para quiché - 6
1 puerro - 7
1 cebolleta - 8
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
200 g de tocino - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 705 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
Si es posible, utilizaremos para este pastel un aro para postres, en lugar de un molde, de 20 cm (8 pulgadas) con bordes altos.
Extienda 300 g de masa quebrada (masa brisée) del tamaño del aro + la altura de los bordes.
Extienda 300 g de masa quebrada (masa brisée) del tamaño del aro + la altura de los bordes.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Coloque el aro sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Rellene el aro con la masa, haga hincapié en los bordes y el fondo, deje que el excedente de masa se desborde sobre la parte superior y ponga a la espera en la nevera.
Rellene el aro con la masa, haga hincapié en los bordes y el fondo, deje que el excedente de masa se desborde sobre la parte superior y ponga a la espera en la nevera.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Etapa 4 - ⌛ 6 min.
Ralle 40 g de Queso Comté y 40 g de queso Cheddar.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Etapa 7 - ⌛ 8 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, añada 200 g de tocino.
Dore bien, y cuando estén bien dorados, ponga en un plato, dejando la grasa de cocción en la sartén, que se pondrá de nuevo sobre el fuego.
Dore bien, y cuando estén bien dorados, ponga en un plato, dejando la grasa de cocción en la sartén, que se pondrá de nuevo sobre el fuego.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Vierta la cebolla picada en la sartén y cocine 1 minuto en la grasa del tocino.
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Agregue el puerro, sal y pimienta, y cocine unos minutos hasta que el puerro se ponga translúcido.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Entonces añada el tocino...
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
...luego las patatas y mezcle bien.
Apague el fuego.
Apague el fuego.
Etapa 12 - ⌛ 4 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Saque el aro y la masa de la nevera, ahora bien fríos, y corte el excedente de la masa a la orilla del borde.
Pique el fondo de masa con un tenedor.
Saque el aro y la masa de la nevera, ahora bien fríos, y corte el excedente de la masa a la orilla del borde.
Pique el fondo de masa con un tenedor.
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
Llene el pastel con la mezcla de verduras y tocino.
Etapa 14 - ⌛ 2 min.
Reparta los dos quesos rallados.
Etapa 15 - ⌛ 2 min.
Y vierta la migaine de quiche.
Etapa 16 - ⌛ 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos de cocción.
Etapa 17 - ⌛ 5 min.
Deje enfriar 5 minutos antes de retirar el aro y ayúdese con el papel para poder trasladar el pastel a su plato de servicio.
Etapa 18
Corte porciones del tamaño de su apetito y del de sus invitados...
Observaciones
Si no es temporada de cebolletas, utilice una cebolla clásica y en ese caso, y si es posible, añada un poco de verde en forma de perejil picado en la etapa 10.
Para los 2 quesos, si no tiene un Comté o Cheddar, sustitúyalo por otro queso de su preferencia, más bien de pasta dura, con un sabor pronunciado: mimolette añejo o bien parmesano por ejemplo.
Para los 2 quesos, si no tiene un Comté o Cheddar, sustitúyalo por otro queso de su preferencia, más bien de pasta dura, con un sabor pronunciado: mimolette añejo o bien parmesano por ejemplo.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 410 ANA=160 % | 1 320 ANA=130 % | 1 560 ANA=240 % | 4 440 ANA=220 % | 18 590 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 80 ANA=7 % | 90 ANA=10 % | 260 ANA=10 % | 1 090 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 pastel, empanada : 7.40 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de puerros frescos y atún, Tarta filo al estilo rural, Quiche de acedera y patata, Quiche de col y queso cheddar, Quiché Lorraine, ... Verlos todos 13
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de salmón y fondue de puerros, Flan de sésamo negro, Quiche de acedera y patata, Tarta de coloche , Quiché Lorraine, ... Verlos todos 16
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, Patatas con salmón ahumado, Tarta filo al estilo rural, Salmón marinado como un arenque, Gratinado de sardinas con patatas, ... Verlos todos 57
Tocino
Como estas otras recetas : Pequeñas capitalizaciones, Conejo a la mostaza, Moldecitos de patatas duquesa, Ensalada de Lyón, Filete de carbonero en dos cocciones, ... Verlos todos 41
Otras recetas que también podrás disfrutar
Frambuesa
La tarta de frambuesas es un postre delicioso y elegante compuesto por dos capas de galletas que encierran frambuesas unidas con una crema. En esta versión, la galleta es un bizcocho y la crema es una crema de vainilla con mascarpone. Una tarta de frambuesas puede hacerse en formato grande, rectangular, o en formato pequeño, individual y redondo. 16 Julio 201770 K5 2 horas 40 min.
Huevos a la florentina
Los huevos a la florentina son huevos pasados por agua servidos sobre un lecho de espinacas y cubiertos con salsa Mornay antes de gratinarse al horno. 19 Enero 202518 K 50 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011298 K 1 hora 4 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018440 K3.8 30 min.
Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida. 16 Noviembre 2017536 K 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.