Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
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Calificar esta receta : Última puesta al día: El 9 Junio 2013
Para 1 quiché, necesita:
- 0
250 g de Masa quebrada (Masa brisée) - 1
1 cuchara sopera de aceite - 2
250 g de tocino - 3
1 cuchara sopera de vinagre - 4
2 huevos - 5
1 yema de huevo - 6
250 ml de nata - 7
100 g de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 32 min. | 33 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - 8 min.
Etapa 3 - 5 min.
En un tazón, mezcle con el tenedor o el batidor de mano 2 huevos, 1 yema de huevo y 250 ml de nata, sale ligeramente y pimiente generosamente.
Etapa 4 - 3 min.
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 3 min.
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla de huevos con nata.
Etapa 7 - 3 min.
Termine repartiendo el resto del queso.
Etapa 8 - 25 min.
Hornee durante 20 a 25 minutos...
Etapa 9
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación :
Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 000 Kcal o 12 560 Kj | 83 gr | 118 gr | 362 gr |
| 150 % | 32 % | 11 % | 55 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 300 Kcal o 1 256 Kj | 8 gr | 12 gr | 36 gr |
| 15 % | 3 % | 1 % | 5 % |
| Por quiché | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 000 Kcal o 12 560 Kj | 83 gr | 118 gr | 362 gr |
| 150 % | 32 % | 11 % | 55 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 quiché : 4.91 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Nanou.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Vol-au-vent (Volován), Spaghetti Carbonara , Crema de coco y vainilla para Elsa, , ... Todas |
 | Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de puerros y patatas, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Tarta de salmón y fondue de puerros, , Flan parisino o pastelero, ... Todas |
| Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Tortilla al horno, Pollo africano, , ... Todas |
| Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré de coliflor y garbanzos, Galettes bretonas, , Baguette rellena, , ... Todas |
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