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Quiché Lorraine


Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
177 K 4.2/5 (32 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 17 Abril 2022
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Quiché Lorraine : Etapa 1
Precaliente su horno a 210°C (410°F).

Extienda 250 g de masa quebrada (masa brisée) y rellene un molde para tarta.



Pique y luego lleve a la nevera en espera.

Etapa 2 - ⌛ 8 min.
Quiché Lorraine : Etapa 2
En una sartén, caliente 1 cuchara sopera de aceite y añada 250 g de tocino.

Cocine hasta que estén ligeramente tostados (no más). Al final, deseche el exceso de grasa y añada 1 cuchara sopera de vinagre.

Reserve.

Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Quiché Lorraine : Etapa 3
Prepara 500 g de preparación para quiché.

Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Quiché Lorraine : Etapa 4
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.

Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Quiché Lorraine : Etapa 5
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Quiché Lorraine : Etapa 6
Vierta la mezcla de quiché.

Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Quiché Lorraine : Etapa 7
Termine repartiendo el resto del queso.

Etapa 8 - ⌛ 25 min.
Quiché Lorraine : Etapa 8
Hornee durante 20 a 25 minutos...

Etapa 9
Quiché Lorraine : Etapa 9
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.

Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación : Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.
Fuente : Nanou.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta350 ANA=130 %1 050 ANA=100 %1 390 ANA=210 %3 700 ANA=190 %15 470 ANA : 190 %
Para 100 g30 ANA=10 %100 ANA=10 %130 ANA=20 %360 ANA=20 %1 500 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, leche, huevo, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 quiché : 3.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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