Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
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Última puesta al día: El 17 Abril 2022
Palabras clave para esta receta:QuichéLorraineLorenaTartaSaladoHuevoNataQuesoPara 1 quiché, necesita:
- 1
250 g de Masa quebrada (Masa brisée) - 2
1 cuchara sopera de aceite - 3
250 g de tocino - 4
1 cuchara sopera de vinagre - 5
500 g de Preparación para quiché - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 030 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 32 min. | 33 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - 8 min.
Etapa 3 - 5 min.
Prepara 500 g de Preparación para quiché.
Etapa 4 - 3 min.
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 3 min.
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla de quiché.
Etapa 7 - 3 min.
Termine repartiendo el resto del queso.
Etapa 8 - 25 min.
Hornee durante 20 a 25 minutos...
Etapa 9
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación
Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 638 Kcal o 11 045 Kj | 213 gr | 176 gr | 695 gr |
| 132 % | 82 % | 17 % | 105 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 256 Kcal o 1 072 Kj | 21 gr | 17 gr | 67 gr |
| 13 % | 8 % | 2 % | 10 % |
| Por quiché | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 638 Kcal o 11 045 Kj | 213 gr | 176 gr | 695 gr |
| 132 % | 82 % | 17 % | 105 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Nanou.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Preparación para quiché : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de 2 quesos, Pastel de puerros y patatas, Quiche salmón-espinaca, Tarta filo-puerros-queso, Pan-quiché, ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Guisantes a la francesa, , Spaghetti Carbonara, Röestis, ... Todas |
 | Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Tarta sudamericana, Paté en corteza, , ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Patatas asadas, Cómo cocinar las patatas grenaille, , Hachis parmentier, ... Todas |
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