Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
134K 32 4.2
Última puesta al día: El 17 Abril 2022
Palabras clave para esta receta:Para 1 quiché, necesita:
- 1
250 g de Masa quebrada (Masa brisée) - 2
1 cuchara sopera de aceite - 3
250 g de tocino - 4
1 cuchara sopera de vinagre - 5
500 g de Preparación para quiché - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 030 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 32 min. | 33 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - 8 min.
Etapa 3 - 5 min.
Prepara 500 g de Preparación para quiché.
Etapa 4 - 3 min.
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 3 min.
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla de quiché.
Etapa 7 - 3 min.
Termine repartiendo el resto del queso.
Etapa 8 - 25 min.
Hornee durante 20 a 25 minutos...
Etapa 9
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación
Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.
Fuente
Nanou.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 873 Kcal o 7 842 Kj | 68 gr | 116 gr | 330 gr |
| 94 % | 26 % | 11 % | 50 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 182 Kcal o 762 Kj | 7 gr | 11 gr | 32 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 5 % |
| Por quiché | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 873 Kcal o 7 842 Kj | 68 gr | 116 gr | 330 gr |
| 94 % | 26 % | 11 % | 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 quiché : 3.88 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Preparación para quiché : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta con queso Maroilles, Tarta filo-puerros-queso, Quiche salmón-espinaca, Pastel de puerros y patatas, Quiché Bretona, ... Todas |
 | Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta sudamericana, Pastel de patata y queso, Flan parisino o pastelero, Paté en corteza, Tarta de puerros y mimolette, ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequeñas capitalizaciones, Ensalada de espinaca fresca, Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa, Espinacas "como en Langres", Tortilla al horno, ... Todas |
 | Vinagre : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de escarola con nueces, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Pan bagnat, Salsa vinagreta, ... Todas |
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