Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
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Última puesta al día: El 9 Junio 2013
Palabras clave para esta receta:QuichéLorraineLorenaTartaSaladoHuevoNataQuesoPara 1 quiché, necesita:
- 0
250 g de Masa quebrada (Masa brisée) - 1
1 cuchara sopera de aceite - 2
250 g de tocino - 3
1 cuchara sopera de vinagre - 4
2 huevos - 5
1 yema de huevo - 6
250 ml de nata - 7
100 g de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 32 min. | 33 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - 8 min.
Etapa 3 - 5 min.
En un tazón, mezcle con el tenedor o el batidor de mano 2 huevos, 1 yema de huevo y 250 ml de nata, sale ligeramente y pimiente generosamente.
Etapa 4 - 3 min.
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 3 min.
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla de huevos con nata.
Etapa 7 - 3 min.
Termine repartiendo el resto del queso.
Etapa 8 - 25 min.
Hornee durante 20 a 25 minutos...
Etapa 9
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación
Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 000 Kcal o 12 560 Kj | 83 gr | 118 gr | 362 gr |
| 150 % | 32 % | 11 % | 55 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 300 Kcal o 1 256 Kj | 8 gr | 12 gr | 36 gr |
| 15 % | 3 % | 1 % | 5 % |
| Por quiché | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 000 Kcal o 12 560 Kj | 83 gr | 118 gr | 362 gr |
| 150 % | 32 % | 11 % | 55 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Nanou.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pollo africano, Tarta con queso Maroilles, Ensalada al estilo de Alsacia, , , ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rollitos crujientes de pollo y puerros, Verrina crocante, , Cassoulet estilo parmentier, Gratinado de manzanas macaronadas, ... Todas |
 | Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de coloche , Paté en corteza, Tarta sudamericana, Flan parisino o pastelero, Quiche salmón-espinaca, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Lasaña boloñesa, Patatas estilo bourguignon, Gratinado Parmentier, ... Todas |
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