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Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
177 K 4.2/5 (32 opiniones)637694
Última puesta al día: El 17 Abril 2022
Para 1 quiché, necesita:
- 1
250 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
1 cuchara sopera de aceite - 3
250 g de tocino - 4
1 cuchara sopera de vinagre - 5
500 g de preparación para quiché - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 030 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
35 min.
En total
1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Extienda 250 g de masa quebrada (masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Extienda 250 g de masa quebrada (masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - ⌛ 8 min.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Prepara 500 g de preparación para quiché.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Vierta la mezcla de quiché.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Termine repartiendo el resto del queso.
Etapa 8 - ⌛ 25 min.
Hornee durante 20 a 25 minutos...
Etapa 9
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación : Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.
Fuente : Nanou.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 347 ANA=535 % | 1 050 ANA=397 % | 1 390 ANA=1 904 % | 3 695 ANA=185 % | 15 472 ANA : 185 % |
| Para 100 g | 33 ANA=52 % | 102 ANA=38 % | 134 ANA=185 % | 358 ANA=18 % | 1 502 ANA : 18 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 quiché : 3.90 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de espinacas y patatas sin masa, Quiché Bretona, Quiche salmón-espinaca, Tarta filo-puerros-queso, Pastel de puerros y patatas, ... Verlos todos 13
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paté en corteza, Paté de ciruelas angevinas, Quiche salmón-espinaca, Tarta de salmón y fondue de puerros, Tarta sudamericana, ... Verlos todos 16
Tocino
Como estas otras recetas : Pan de queso, Panecillos, Estofado de conejo, Pollo africano, Judías verdes con tomate, ... Verlos todos 41
Aceite
Como estas otras recetas : Pan sorpresa condés, Quiche de espinacas y patatas sin masa, Puré de patatas con queso cancoillotte, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Salchichas y puré, ... Verlos todos 104
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