La receta paso a paso

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Etapa 1 - 40 min.

Cocción en agua:

Es el método de cocción más sencillo, pero hay que reconocerlo, el menos bueno: parte del gusto de la salchicha se va con el agua de cocción.

Ponga la salchicha en una olla grande y cúbrala con agua fría, sin pincharla, lleve a fuego medio y cocine a borbotones y cubierto durante 40 minutos.

Nota: Puede utilizar el agua de cocción, para luego cocinar pasta o arroz, por ejemplo.

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Etapa 2

Cuisson au four :

Cocción mucho más sabrosa, la salchicha cocida únicamente en su jugo, lo que concentra los sabores.

Envuelva la salchicha en papel aluminio, luego lleve al horno a 200°C (390°F) durante 40-45 minutos (más tiempo si desea).

Cuando abra el papel aluminio, descubrirá una salchicha un poco caramelizada, con un gusto extraordinario.

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Etapa 3

Cocción sobre patatas:

Esto es lo que yo llamo la "salchicha campestre", la cocinamos en una sartén o en una olla grande sobre una cama de patatas peladas y cortadas en trozos.

Encontrarás la receta detallada aquí, una delicia pura...

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