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Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.
2.87 M 3.4/5 (2 151 opiniones)1 902953
Última puesta al día: El 24 Abril 2026
Para 1 salchicha, necesita:
- 1
1 salchicha de Morteau - Peso total de estos ingredientes : 350 gramos
Tiempos para esta receta
Cocción
40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 40 min.
Cocción en agua:
Es el método de cocción más sencillo, pero hay que reconocer que es el menos sabroso: parte del sabor de la salchicha se va con el agua de cocción.Ponga la salchicha en una cacerola grande y cúbrala con agua fría, sin pincharla, póngala a fuego medio y cuézala, tapada, a fuego lento durante 40 minutos.
Nota: El agua de cocción se puede utilizar después para cocer pasta o arroz, por ejemplo.
Etapa 2
Cuisson au four :
Cocción mucho más sabrosa, la salchicha cocida únicamente en su jugo, lo que concentra los sabores.Envuelva la salchicha en papel aluminio, luego lleve al horno a 200°C (390°F) durante 40-45 minutos (más tiempo si desea).
Cuando abra el papel aluminio, descubrirá una salchicha un poco caramelizada, con un sabor extraordinario.
Etapa 3
Cocción sobre patatas:
Esto es lo que yo llamo la "salchicha campestre", la cocinamos en una sartén o en una olla grande sobre una cama de patatas peladas y cortadas en trozos.Encontrará la receta detallada aquí, una delicia pura...
Observaciones
También puede visitar la página de los producto dedicada a la salchicha de morteau.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 49 ANA=75 % | 0 | 101 ANA=139 % | 1 109 ANA=55 % | 4 645 ANA : 55 % |
| Para 100 g | 14 ANA=22 % | 0 | 29 ANA=40 % | 317 ANA=16 % | 1 327 ANA : 16 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 salchicha : 4.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salchicha de Morteau
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