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Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.
2.90 M 3.4/5 (2 153 opiniones)1 902953
Última puesta al día: El 25 Septiembre 2026
Para 1 salchicha, necesita:
- 1
1 salchicha de Morteau - Peso total de estos ingredientes : 350 gramos
Tiempos para esta receta
Cocción
40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 40 min.
Cocción en agua:
Es la forma más sencilla, pero cuidado, una pequeña parte del sabor de la salchicha se pierde en el agua de cocción.Para cocinarla, retira el cordel y coloca la salchicha, sin pincharla, en una cacerola; cúbrela con agua fría y ponla a fuego medio.
Etapa 2
Cocínalo a fuego lento y tapado durante 40 minutos.
Si es para utilizarlo más tarde, déjalo enfriar en el agua de cocción.
Nota: El agua de cocción se puede reutilizar, por ejemplo, para cocer arroz, polenta o verduras.
Si es para utilizarlo más tarde, déjalo enfriar en el agua de cocción.
Nota: El agua de cocción se puede reutilizar, por ejemplo, para cocer arroz, polenta o verduras.
Etapa 3
Cocción al horno:
Es una forma de cocinar mucho más sabrosa, ya que la salchicha se cocina únicamente en su propio jugo, lo que concentra los sabores.Retira el cordel y la clavija de madera y, a continuación, envuelve la salchicha en papel de aluminio.
Etapa 4
A continuación, mételo en el horno a 200 °C (390 °F) durante aproximadamente 1 hora.
Al abrirlo, descubrirás una salchicha ligeramente caramelizada, con un sabor extraordinario.
Al abrirlo, descubrirás una salchicha ligeramente caramelizada, con un sabor extraordinario.
Etapa 5
Cocción sobre patatas:
Esto es lo que yo llamo la "salchicha campestre", la cocinamos en una sartén o en una olla grande sobre una cama de patatas peladas y cortadas en trozos.Encontrará la receta detallada aquí, una delicia pura...
Observaciones
Consulta también la página de productos dedicada a la salchicha de Morteau
Conservación : Varios días en la nevera, envuelta en film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 14 g ANA=22 % | 0 g | 29 g ANA=40 % | 317 kcal ANA=16 % | 1 327 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 49 g ANA=75 % | 0 g | 101 g ANA=139 % | 1 109 kcal ANA=55 % | 4 645 kJ ANA=55 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 salchicha
4.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salchicha de Morteau
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