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Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau


Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.
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Última puesta al dí­a: El 15 Noviembre 2018
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau : Etapa 1

Cocción en agua:

Es el método de cocción más sencillo, pero hay que reconocerlo, el menos bueno: parte del sabor de la salchicha se va con el agua de cocción.

Ponga la salchicha en una olla grande y cúbrala con agua fría, sin pincharla, lleve a fuego medio y cocine a borbotones y cubierto durante 40 minutos.

Nota: Puede utilizar el agua de cocción, para luego cocinar pasta o arroz, por ejemplo.

Etapa 2
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau : Etapa 2

Cuisson au four :

Cocción mucho más sabrosa, la salchicha cocida únicamente en su jugo, lo que concentra los sabores.

Envuelva la salchicha en papel aluminio, luego lleve al horno a 200°C (390°F) durante 40-45 minutos (más tiempo si desea).

Cuando abra el papel aluminio, descubrirá una salchicha un poco caramelizada, con un sabor extraordinario.

Etapa 3
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau : Etapa 3

Cocción sobre patatas:

Esto es lo que yo llamo la "salchicha campestre", la cocinamos en una sartén o en una olla grande sobre una cama de patatas peladas y cortadas en trozos.

Encontrará la receta detallada aquí, una delicia pura...
Observaciones
También puede visitar la página de los producto dedicada a la salchicha de morteau.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %0100 ANA=20 %1 110 ANA=60 %4 650 ANA : 60 %
Para 100 g10 ANA=5 %030 ANA=4 %320 ANA=20 %1 330 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
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