Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.
2.2M 1 480 3.4
Última puesta al día: El 15 Noviembre 2018
Palabras clave para esta receta:SalchichaMorteauRegión Franche-ComtéAhumadoTuyéPinoNecesita:
- 1
1 salchicha de Morteau - Peso total de estos ingredientes : 350 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Cocción | Total |
|---|---|
| 40 min. | 40 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Cocción en agua:
Es el método de cocción más sencillo, pero hay que reconocerlo, el menos bueno: parte del sabor de la salchicha se va con el agua de cocción.Ponga la salchicha en una olla grande y cúbrala con agua fría, sin pincharla, lleve a fuego medio y cocine a borbotones y cubierto durante 40 minutos.
Nota: Puede utilizar el agua de cocción, para luego cocinar pasta o arroz, por ejemplo.
Etapa 2
Cuisson au four :
Cocción mucho más sabrosa, la salchicha cocida únicamente en su jugo, lo que concentra los sabores.Envuelva la salchicha en papel aluminio, luego lleve al horno a 200°C (390°F) durante 40-45 minutos (más tiempo si desea).
Cuando abra el papel aluminio, descubrirá una salchicha un poco caramelizada, con un sabor extraordinario.
Etapa 3
Cocción sobre patatas:
Esto es lo que yo llamo la "salchicha campestre", la cocinamos en una sartén o en una olla grande sobre una cama de patatas peladas y cortadas en trozos.Encontrará la receta detallada aquí, una delicia pura...
Observaciones
También puede visitar la página de los producto dedicada a la salchicha de morteau.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 110 Kcal o 4 647 Kj | 49 gr | 0 gr | 102 gr |
| 55 % | 19 % | 0 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 317 Kcal o 1 327 Kj | 14 gr | 0 gr | 29 gr |
| 16 % | 5 % | 0 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Salchicha de Morteau : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Salchichas y puré ahumados, , Cassoulet, , ... Todas |
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