Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau


Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.
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Última puesta al dí­a: El 15 Noviembre 2018

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau : Foto de la etapa1

Cocción en agua:

Es el método de cocción más sencillo, pero hay que reconocerlo, el menos bueno: parte del sabor de la salchicha se va con el agua de cocción.

Ponga la salchicha en una olla grande y cúbrala con agua fría, sin pincharla, lleve a fuego medio y cocine a borbotones y cubierto durante 40 minutos.

Nota: Puede utilizar el agua de cocción, para luego cocinar pasta o arroz, por ejemplo.

Etapa 2
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau : Foto de la etapa2

Cuisson au four :

Cocción mucho más sabrosa, la salchicha cocida únicamente en su jugo, lo que concentra los sabores.

Envuelva la salchicha en papel aluminio, luego lleve al horno a 200°C (390°F) durante 40-45 minutos (más tiempo si desea).

Cuando abra el papel aluminio, descubrirá una salchicha un poco caramelizada, con un sabor extraordinario.

Etapa 3
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau : Foto de la etapa3

Cocción sobre patatas:

Esto es lo que yo llamo la "salchicha campestre", la cocinamos en una sartén o en una olla grande sobre una cama de patatas peladas y cortadas en trozos.

Encontrará la receta detallada aquí, una delicia pura...

Observaciones

También puede visitar la página de los producto dedicada a la salchicha de morteau.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 110 Kcal o 4 647 Kj49 gr0 gr102 gr
55 %19 %0 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
317 Kcal o 1 327 Kj14 gr0 gr29 gr
16 %5 %0 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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