Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve


Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Es común en la cocina o pastelería, tener que mezclar claras batidas con otra preparación sin hacerlas caer por completo, aquí le dejo algunos trucos para lograrlo fácilmente.
127 K 3.9/5 (45 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 3 Agosto 2012
Necesita:
  • 1 clara de huevo 150 g de clara de huevo
  • Peso total de estos ingredientes : 150 gramos

Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
En primer lugar, no hay que batirlas demasiado firmes, como para un merengue por ejemplo, porque de lo contrario se "rompen".

Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...

Etapa 2 - 3 min.
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
...girando normalmente, ésto la va a aligerar.

Etapa 3 - 1 min.
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Luego vierta esta preparación aligerada sobre el resto de las claras.

Etapa 4 - 5 min.
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
E incorpore suavemente, girando no alrededor del bol (de la manera clásica), sino de arriba a abajo inclinando el bol.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta7 ANA=3 %0030 ANA=2 %130 ANA : 2 %
Para 100 g5 ANA=2 %0020 ANA=1 %80 ANA : 1 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para : 0.45 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.
1 Enero 2025291 K 3 horas 8 min.
Hachis parmentier
Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien...
21 Febrero 2011403 K 1 hora 25 min.
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
16 Septiembre 2019605 K1 1 hora 30 min.
Sopa de acedera
Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.
8 Mayo 2011398 K 1 hora 4 min.
Ensalada de habas con almendras
Ensalada de habas con almendras
Una ensalada que combina el crocante de las almendras, la ternura de las habas y los sabores del vinagre balsámico, del parmesano y de las hierbas.
21 Febrero 2011274 K5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/03/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página