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Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Es común en la cocina o pastelería, tener que mezclar claras batidas con otra preparación sin hacerlas caer por completo, aquí le dejo algunos trucos para lograrlo fácilmente.
137 K 3.9/5 (45 opiniones)
10 min.
Fácil
0.45 €
150 g
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 3 Agosto 2012
Para 150 g, necesita:
- 1
150 g de clara de huevo - Peso total de estos ingredientes : 150 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
En primer lugar, no hay que batirlas demasiado firmes, como para un merengue por ejemplo, porque de lo contrario se "rompen".
Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...
Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
...girando normalmente, ésto la va a aligerar.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Luego vierta esta preparación aligerada sobre el resto de las claras.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
E incorpore suavemente, girando no alrededor del bol (de la manera clásica), sino de arriba a abajo inclinando el bol.
Fuente : Casera
¿Cuánto cuesta?
- Para 150 g : 0.45 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Glaseado real, Merengue suizo, Merengue italiano, Magadalenas de chocolate, Masa dacquoise, ... Verlos todos 52
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