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Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Es común en la cocina o pastelería, tener que mezclar claras batidas con otra preparación sin hacerlas caer por completo, aquí le dejo algunos trucos para lograrlo fácilmente.
141 K 3.9/5 (45 opiniones)572556
Última puesta al día: El 3 Agosto 2012
Para 150 g, necesita:
- 1
150 g de clara de huevo - Peso total de estos ingredientes : 150 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
10 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
En primer lugar, no hay que batirlas demasiado firmes, como para un merengue por ejemplo, porque de lo contrario se "rompen".
Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...
Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
...girando normalmente, ésto la va a aligerar.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Luego vierta esta preparación aligerada sobre el resto de las claras.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
E incorpore suavemente, girando no alrededor del bol (de la manera clásica), sino de arriba a abajo inclinando el bol.
Fuente : Casera
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 0 g | 0 g | 20 kcal ANA=1 % | 84 kJ ANA=1 % |
| Para la receta | 7 g ANA=12 % | 0 g | 0 g | 30 kcal ANA=2 % | 126 kJ ANA=2 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 150 g
0.45 €
Por Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Clara de huevo
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