Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Es común en la cocina o pastelería, tener que mezclar claras batidas con otra preparación sin hacerlas caer por completo, aquí le dejo algunos trucos para lograrlo fácilmente.
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Última puesta al día: El 3 Agosto 2012
Palabras clave para esta receta:PasteleríaTrucosAstuciasClaras de huevoBatidasMerengueEspumaNecesita:
- 1
150 g de clara de huevo - Peso total de estos ingredientes : 150 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 10 min. | 10 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
En primer lugar, no hay que batirlas demasiado firmes, como para un merengue por ejemplo, porque de lo contrario se "rompen".
Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...
Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...
Etapa 2 - 3 min.
...girando normalmente, ésto la va a aligerar.
Etapa 3 - 1 min.
Luego vierta esta preparación aligerada sobre el resto de las claras.
Etapa 4 - 5 min.
E incorpore suavemente, girando no alrededor del bol (de la manera clásica), sino de arriba a abajo inclinando el bol.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 30 Kcal o 126 Kj | 8 gr | 0 gr | 0 gr |
| 2 % | 3 % | 0 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 20 Kcal o 84 Kj | 5 gr | 0 gr | 0 gr |
| 1 % | 2 % | 0 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación para macaronade, Crema de mantequilla, Merengues, Eton mess, , ... Todas |
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