Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve


Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Es común en la cocina o pastelería, tener que mezclar claras batidas con otra preparación sin hacerlas caer por completo, aquí le dejo algunos trucos para lograrlo fácilmente.
128 K 3.9/5 (45 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 3 Agosto 2012
Necesita:
  • 1 clara de huevo 150 g de clara de huevo
  • Peso total de estos ingredientes : 150 gramos

Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
En primer lugar, no hay que batirlas demasiado firmes, como para un merengue por ejemplo, porque de lo contrario se "rompen".

Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...

Etapa 2 - 3 min.
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
...girando normalmente, ésto la va a aligerar.

Etapa 3 - 1 min.
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Luego vierta esta preparación aligerada sobre el resto de las claras.

Etapa 4 - 5 min.
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
E incorpore suavemente, girando no alrededor del bol (de la manera clásica), sino de arriba a abajo inclinando el bol.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta7 ANA=3 %0030 ANA=2 %130 ANA : 2 %
Para 100 g5 ANA=2 %0020 ANA=1 %80 ANA : 1 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para : 0.45 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Patatas fritas caseras
Patatas fritas caseras
No es fácil hacer papas fritas caseras, es decir, patatas fritas hechas de patatas frescas, crujientes y bien doradas. Aquí tiene una forma de prepararlas en tres etapas de cocción, que da muy buenos resultados: patatas fritas fundidas en el interior, crujientes en el exterior y bien doradas....
30 Diciembre 2019436 K3 1 hora 50 min.
Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or
Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or
Se preparan patatas Duquesa en forma de cilindro que se escalfan y se cortan luego en rodajas para saltearlas. Las patatas duquesa se presentan alternando con rodajas de salchicha en dos cocciones (escalfada y grillada) y bañadas con una pequeña fondue de queso Mont-D'or.
12 Diciembre 2010197 K 2 horas 15 min.
Suflé de queso
Suflé de queso
Un soufflé parece difícil de hacer y de conseguir, pero en realidad no lo es tanto. Lo importante es desglosar bien los pasos: se empieza haciendo una bechamel, luego se añade un poco de queso, después unas yemas de huevo (y se convierte en una salsa Mornay) y, por último, las claras batidas....
13 Junio 2024134 K 1 hora 35 min.
Esponjoso de coliflor en moldecitos
Esponjoso de coliflor en moldecitos
Un esponjoso de coliflor, es una especie de puré de coliflor, con un poco de patata (para liar) cocida en leche para una textura más esponjosa. Se puede servir como guarnición, de una carne por ejemplo, o bien solo, en moldecito, como en esta versión con trozos de jamón seco tostados.
3 Marzo 201960 K 60 min.
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
21 Febrero 2011358 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página