Cómo extraer el jugo del maracuyá


Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo.
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Última puesta al dí­a: El 23 Marzo 2011

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá : Foto de la etapa1
Necesitará los siguientes materiales :Corte todos sus maracuyás por la mitad. No tiene nada de malo si la fruta esta arrugada cuando la compra.

Etapa 2 - 5 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá : Foto de la etapa2
Coloque el colador fino sobre el bol. Extraiga todo el contenido de los frutos de la pasión con una cuchara y vierta en el colador.

Etapa 3 - 10 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá : Foto de la etapa3
Con la espátula de silicona dé un movimiento de va y ven para presionar suavemente las pepitas contra el fondo de la colador. Este gesto extraerá el jugo que caerá al fondo del bol.

Deténgase cuando sólo queden granos negros en el colador, granos que puede tirar.

Etapa 4
Cómo extraer el jugo del maracuyá : Foto de la etapa4
Ahora puede utilizar este jugo muy aromático para sus recetas, como por ejemplo, pasta de maracuyá.

Observaciones

Los maracuyás son (en Francia metropolitana) bastante raros y caros, pero su sabor es incomparable.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
500 Kcal o 2 093 Kj15 gr110 gr0 gr
25 %6 %10 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
100 Kcal o 419 Kj3 gr22 gr0 gr
5 %1 %2 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

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