Tarta de limon y manzanas ralladas
Se sorprenderá mucho con el sabor de esta tarta, muy marcado y muy harmonioso, de manzanas y de limón.
El uso de manzanas ralladas, en lugar de cortadas, que se mezclan perfectamente con el zumo y cáscara de limón, le dará un pastel bastante excepcional (Se lo aseguro).
El uso de manzanas ralladas, en lugar de cortadas, que se mezclan perfectamente con el zumo y cáscara de limón, le dará un pastel bastante excepcional (Se lo aseguro).
Última puesta al día: El 29 Septiembre 2019
Palabras clave para esta receta:TartaLimonManzanasRalladasPasteleríaPastelPara 1 tarta, necesita:
- 0
80 g de mantequilla - 1
2 limones - 2
1 kg 250 g de manzana - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
10 g de Azúcar de vainilla - 5
2 huevos - 6
300 g de Masa sablée - Peso total de estos ingredientes : 2 100 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 52 min. | 50 min. | 1 hora 42 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derrita en una cacerola pequeña a fuego lento 80 g de mantequilla.
Etapa 3 - 4 min.
Exprima los limones, deje el zumo a mano.
Etapa 4 - 10 min.
Pele 1 kg 250 g de manzana.
Etapa 5
Ralle las manzanas una a una con un rallador de agujeros grandes...
Etapa 6 - 15 min.
...y vierta en el bol rociando con zumo de limón y mezclando cada vez para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.
Haga esto con todas las manzanas.
Idealmente, debe obtener 700 g de manzanas ralladas a partir de 1250 g de manzanas enteras.
Haga esto con todas las manzanas.
Idealmente, debe obtener 700 g de manzanas ralladas a partir de 1250 g de manzanas enteras.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta sobre las manzanas el resto del zumo de limón (si le queda) 100 g de azúcar en polvo, 10 g de Azúcar de vainilla y la mantequilla derretida.
Mezcle bien.
Mezcle bien.
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 1 min.
Vierta los huevos en el bol...
Etapa 10 - 1 min.
Etapa 11 - 10 min.
Precaliente el horno a 210°C (410°F).
Rellene un aro o molde para tartas de 22 cm (9 pulgadas) con 300 g de Masa sablée siguiendo estos consejos.
Rellene un aro o molde para tartas de 22 cm (9 pulgadas) con 300 g de Masa sablée siguiendo estos consejos.
Etapa 12 - 3 min.
Llena el molde con la migaine de manzanas.
Etapa 13 - 45 min.
Y hornee, en la parte baja del horno, durante 45 minutos de cocción.
Vigile el final de la cocción de modo que la superficie del pastel no se ennegrezca, y si es necesario (la superficie cocida pero el fondo no lo suficiente) cubra con una hoja de papel aluminio.
Vigile el final de la cocción de modo que la superficie del pastel no se ennegrezca, y si es necesario (la superficie cocida pero el fondo no lo suficiente) cubra con una hoja de papel aluminio.
Etapa 14
Deje enfriar sobre una parrilla.
Deguste fría o tibia.
Deguste fría o tibia.
Observaciones
Para un aspecto más rústico, puede no pelar sus manzanas, sólo lavarlas bien, y rallarlas con la piel.
En lugar de la masa sablé, puede utilizar una masa quebrada (masa brisée).
La mezcla de manzanas+limón tiende a hacer un montón de jugo, así que si utiliza un aro, tenga cuidado con el riesgo de fuga en la bandeja.
En lugar de la masa sablé, puede utilizar una masa quebrada (masa brisée).
La mezcla de manzanas+limón tiende a hacer un montón de jugo, así que si utiliza un aro, tenga cuidado con el riesgo de fuga en la bandeja.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 366 Kcal o 14 093 Kj | 40 gr | 409 gr | 177 gr |
| 168 % | 16 % | 39 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 160 Kcal o 670 Kj | 2 gr | 19 gr | 8 gr |
| 8 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 366 Kcal o 14 093 Kj | 40 gr | 409 gr | 177 gr |
| 168 % | 16 % | 39 % | 27 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Según una receta de Patrick, a quien le pido perdón por adaptar su receta.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta Normanda, , , Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, , ... Todas |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta de cítricos, Flan de manzana, Tartaleta pistacho-cerezas griottines, Tarta de albaricoques y almendras, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche a la antigua, Torta de sémola, caramelo y pasas, , Mermelada-jalea de ciruelas, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cramique, Masa de hojaldre, Bizcocho de limon y semillas de amapola, Filete de salmón meunière, , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.822K4.7 7 horas 30 Diciembre 2019
Puerros y vinagreta
Un plato clásico de la cocina familiar y de la cocina de bistrot, es a la vez muy simple, y muy sabroso. El secreto es: puerros apenas cocidos que conservan su hermoso color, y una vinagreta con hierbas y huevos duros picados.153K 45 min. 29 Septiembre 2012
Cómo preparar berberechos
Los berberechos son unos pequeños mariscos del atlántico, con los que se pueden elaborar deliciosas recetas, pero que deben ser cuidadosamente preparados antes. Aquí le propongo un método sencillo para hacerlo.447K3.8 1 hora 52 min. 13 Marzo 2013
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/09/2021)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Sus 1 comentarios o preguntas sobre esta receta
- Quiero la receta de manzanas ralladas con limonPublicado por Betty el 18 noviembre 2020 a 00h53 (no. 1)
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.