Pastel de recompensa para Alison


Pastel de recompensa para Alison
En esta tarta "Bounty" (¿Bountarte?), el chocolate y el coco se mezclan sobre una base de masa quebrada.
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Última puesta al dí­a: El 2 Junio 2015
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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Pastel de recompensa para Alison
Extender y hornear la masa de shortbread.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Etapa 2 - 5 min.
Pastel de recompensa para Alison
En un cazo a fuego lento, verter 250 ml de nata, 80 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla e 250 g de leche de coco no azucarada.

Etapa 3 - 7 min.
Pastel de recompensa para Alison
Llevar a fuego lento, removiendo suavemente con un batidor.

Etapa 4 - 1 min.
Pastel de recompensa para Alison
Cuando hierva, vierte el 3 g de gelatina agar-agar que habrás mezclado con 1 cucharadita de azúcar para que sea más fácil de incorporar.

Etapa 5 - 3 min.
Pastel de recompensa para Alison
Batir para mezclar y retirar del fuego.

También se puede dar una vuelta rápida a la batidora para mezclar bien el agar-agar con el resto.

Etapa 6 - 15 min.
Pastel de recompensa para Alison
Coloque el fondo de la sartén en un recipiente con agua fría para acelerar el fraguado.

Remover de vez en cuando hasta que la mezcla empiece a espesar.

Etapa 7 - 3 min.
Pastel de recompensa para Alison
Luego verter en la corteza de la tarta...

Etapa 8
Pastel de recompensa para Alison
...para formar la primera capa de "coco".

Etapa 9 - 2 min.
Pastel de recompensa para Alison
Preparar el 2 hojas de gelatina poniéndolo en agua fría.

Etapa 10 - 5 min.
Pastel de recompensa para Alison
En un cazo a fuego lento, vierte 250 ml de nata e 200 g de chocolate negro que habrás partido en trozos pequeños.

Etapa 11 - 8 min.
Pastel de recompensa para Alison
Una vez que la mezcla de chocolate y nata se haya derretido y esté homogénea, añadir la gelatina escurrida e ingerida9.

Etapa 12 - 10 min.
Pastel de recompensa para Alison
Vuelva a mezclar bien y sumerja el fondo del cazo en un barreño con agua fría para acelerar el enfriamiento.

Etapa 13 - 5 min.
Pastel de recompensa para Alison
En cuanto el chocolate esté frío o apenas tibio, viértalo sobre la capa de coco.

Mete la tarta en el frigorífico durante al menos una hora, hasta que el chocolate se haya cuajado.

Etapa 14
Pastel de recompensa para Alison
Servir como una tarta clásica, se puede añadir un poco de crema pastelera o nata montada.
Observaciones
Servir en el día, ya que la base de la tarta perderá parte de su crujiente después.
Conservación : 1 día, en el frigorífico.
Fuente : Hecho en casa, pero esta receta está dedicada a Alison.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta290 ANA=110 %1 800 ANA=170 %1 420 ANA=220 %20 970 ANA=1 050 %87 800 ANA : 1 050 %
Para 100 g20 ANA=8 %130 ANA=10 %100 ANA=20 %1 550 ANA=80 %6 470 ANA : 80 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 6.65 €

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