Pastel de recompensa para Alison
En esta tarta "Bounty" (¿Bountarte?), el chocolate y el coco se mezclan sobre una base de masa quebrada.
124K 14 3.9
Última puesta al día: El 2 Junio 2015
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de Masa sablée - 2
250 ml de nata - 3
80 g de azúcar en polvo - 4
10 g de Azúcar de vainilla - 5
250 g de leche de coco no azucarada - 6
3 g de gelatina agar-agar - 7
200 g de chocolate negro - 8 250 ml de nata
- 9
2 hojas de gelatina - 10
1 nuez de mantequilla - Peso total de estos ingredientes : 1 357 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 54 min. | 25 min. | 15 min. | 1 hora 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
En un cazo a fuego lento, verter 250 ml de nata, 80 g de azúcar en polvo, 10 g de Azúcar de vainilla e 250 g de leche de coco no azucarada.
Etapa 3 - 7 min.
Llevar a fuego lento, removiendo suavemente con un batidor.
Etapa 4 - 1 min.
Cuando hierva, vierte el 3 g de gelatina agar-agar que habrás mezclado con 1 cucharadita de azúcar para que sea más fácil de incorporar.
Etapa 5 - 3 min.
Batir para mezclar y retirar del fuego.
También se puede dar una vuelta rápida a la batidora para mezclar bien el agar-agar con el resto.
También se puede dar una vuelta rápida a la batidora para mezclar bien el agar-agar con el resto.
Etapa 6 - 15 min.
Coloque el fondo de la sartén en un recipiente con agua fría para acelerar el fraguado.
Remover de vez en cuando hasta que la mezcla empiece a espesar.
Remover de vez en cuando hasta que la mezcla empiece a espesar.
Etapa 7 - 3 min.
Luego verter en la corteza de la tarta...
Etapa 8
...para formar la primera capa de "coco".
Etapa 10 - 5 min.
En un cazo a fuego lento, vierte 250 ml de nata e 200 g de chocolate negro que habrás partido en trozos pequeños.
Etapa 11 - 8 min.
Una vez que la mezcla de chocolate y nata se haya derretido y esté homogénea, añadir la gelatina escurrida e ingerida9.
Etapa 12 - 10 min.
Vuelva a mezclar bien y sumerja el fondo del cazo en un barreño con agua fría para acelerar el enfriamiento.
Etapa 13 - 5 min.
En cuanto el chocolate esté frío o apenas tibio, viértalo sobre la capa de coco.
Mete la tarta en el frigorífico durante al menos una hora, hasta que el chocolate se haya cuajado.
Mete la tarta en el frigorífico durante al menos una hora, hasta que el chocolate se haya cuajado.
Etapa 14
Servir como una tarta clásica, se puede añadir un poco de crema pastelera o nata montada.
Observaciones
Servir en el día, ya que la base de la tarta perderá parte de su crujiente después.
Conservación
1 día, en el frigorífico.
Fuente
Hecho en casa, pero esta receta está dedicada a Alison.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 139 Kcal o 21 516 Kj | 45 gr | 380 gr | 386 gr |
| 257 % | 17 % | 36 % | 59 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 379 Kcal o 1 587 Kj | 3 gr | 28 gr | 28 gr |
| 19 % | 1 % | 3 % | 4 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 139 Kcal o 21 516 Kj | 45 gr | 380 gr | 386 gr |
| 257 % | 17 % | 36 % | 59 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 6.61 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Cómo extender una masa para tarta, Tarta de fresas y verbena, Tarta de fresa, Tarta de limon, ... Todas |
 | Leche de coco no azucarada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Como Bounty, Curry-coco de coliflor, Pollo africano, Curry indio de verduras, Crema de coco y vainilla para Elsa, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de leopardo, Blanqueta de ternera, Esponjoso de pomelo, Masa de clafoutis, Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), ... Todas |
 | Chocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación de base para flan, Galletas sablés de almendra y chocolate, Mousse de chocolate, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Crema de maicena y chocolate, ... Todas |
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