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Pastel de recompensa para Alison
En esta tarta "Bounty" (¿Bountarte?), el chocolate y el coco se mezclan sobre una base de masa quebrada.
149 K 3.9/5 (14 opiniones)464429
Última puesta al día: El 2 Junio 2015
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
250 ml de nata - 3
80 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
250 g de leche de coco no azucarada - 6
3 g de gelatina agar-agar - 7
200 g de chocolate negro - 8 250 ml de nata
- 9
2 hojas de gelatina - 10
1 nuez de mantequilla - Peso total de estos ingredientes : 1 360 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
55 min.
Reposo
25 min.
Cocción
15 min.
En total
1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En un cazo a fuego lento, verter 250 ml de nata, 80 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla e 250 g de leche de coco no azucarada.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Llevar a fuego lento, removiendo suavemente con un batidor.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Cuando hierva, vierte el 3 g de gelatina agar-agar que habrás mezclado con 1 cucharadita de azúcar para que sea más fácil de incorporar.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Batir para mezclar y retirar del fuego.
También se puede dar una vuelta rápida a la batidora para mezclar bien el agar-agar con el resto.
También se puede dar una vuelta rápida a la batidora para mezclar bien el agar-agar con el resto.
Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Coloque el fondo de la sartén en un recipiente con agua fría para acelerar el fraguado.
Remover de vez en cuando hasta que la mezcla empiece a espesar.
Remover de vez en cuando hasta que la mezcla empiece a espesar.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Luego verter en la corteza de la tarta...
Etapa 8
...para formar la primera capa de "coco".
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
En un cazo a fuego lento, vierte 250 ml de nata e 200 g de chocolate negro que habrás partido en trozos pequeños.
Etapa 11 - ⌛ 8 min.
Una vez que la mezcla de chocolate y nata se haya derretido y esté homogénea, añadir la gelatina escurrida e ingerida9.
Etapa 12 - ⌛ 10 min.
Vuelva a mezclar bien y sumerja el fondo del cazo en un barreño con agua fría para acelerar el enfriamiento.
Etapa 13 - ⌛ 5 min.
En cuanto el chocolate esté frío o apenas tibio, viértalo sobre la capa de coco.
Mete la tarta en el frigorífico durante al menos una hora, hasta que el chocolate se haya cuajado.
Mete la tarta en el frigorífico durante al menos una hora, hasta que el chocolate se haya cuajado.
Etapa 14
Servir como una tarta clásica, se puede añadir un poco de crema pastelera o nata montada.
Observaciones
Servir en el día, ya que la base de la tarta perderá parte de su crujiente después.
Conservación : 1 día, en el frigorífico.
Fuente : Hecho en casa, pero esta receta está dedicada a Alison.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 21 g ANA=33 % | 132 g ANA=50 % | 104 g ANA=143 % | 1 545 kcal ANA=77 % | 6 470 kJ ANA=77 % |
| Para la receta | 287 g ANA=443 % | 1 797 g ANA=678 % | 1 421 g ANA=1 947 % | 20 971 kcal ANA=1 049 % | 87 804 kJ ANA=1 049 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
6.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de merengue con peras y limon verdeCómo cocinar una base crujiente de tarta Tarta de fresaTarta de cítricosTarta de lima para Jeremy Ver los 45 otros
Leche de coco no azucarada
Chocolate negro
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