Galletas sablé de avellana y chocolate
Aquí propongo una receta simple y rápida, ganache chocolate y masa sablé con avellanas, todo se puede preparar con mucha antelación.
17K 5/5 basada en 2 opiniones
Última puesta al día: El 16 Marzo 2022
Palabras clave para esta receta:Para 10 piezas, necesita:
- 1
250 g de Masa sablée - 2
150 g de Ganache de chocolate - Peso total de estos ingredientes : 400 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 36 min. | 20 min. | 56 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 250 g de Masa sablée, pero sustituya el polvo de almendras por polvo de avellana.
Nota : Esto puede hacerse con mucha antelación.
Nota : Esto puede hacerse con mucha antelación.
Etapa 2 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Extienda la masa en 5mm de espesor y corte dentro discos de 6 cm (2.5 pulgadas).
Extienda la masa en 5mm de espesor y corte dentro discos de 6 cm (2.5 pulgadas).
Etapa 3 - 1 min.
Coloque estos discos sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 4 - 20 min.
Hornee durante 15 minutos de cocción hasta que estén bien dorados pero se mantengan fundentes.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 5 - 15 min.
Mientras tanto, prepare 150 g de Ganache de chocolate, deje enfriar también.
Etapa 6 - 5 min.
Coloque una generosa capa de ganache chocolate sobre cada galleta (una manga pastelera es ideal para ésto).
Deje cuajar durante 1 hora o 2 en la nevera antes de degustar.
Deje cuajar durante 1 hora o 2 en la nevera antes de degustar.
Observaciones
Esta es la receta perfecta para usar un resto de masa sablé con el que no sabía qué hacer.
Si tiene un poco de prisa, sustituya el ganache chocolate por una pasta para untar de calidad.
Si tiene un poco de prisa, sustituya el ganache chocolate por una pasta para untar de calidad.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 15 154 Kcal o 63 447 Kj | 238 gr | 1 469 gr | 1 133 gr |
| 758 % | 91 % | 139 % | 172 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 788 Kcal o 15 860 Kj | 59 gr | 367 gr | 283 gr |
| 189 % | 23 % | 35 % | 43 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 515 Kcal o 6 343 Kj | 24 gr | 147 gr | 113 gr |
| 76 % | 9 % | 14 % | 17 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 piezas : 2.11 €
- Por pieza : 0.21 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de manzana, Tarta de cítricos, Tarta de sirope de arce (muy sencilla), Tarta de melocotón y té verde, Tarta de lima para Jeremy, ... Todas |
 | Ganache de chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastelillos rellenos de chocolate y avellanas, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Brioche de hojaldre y chocolate, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Trufas de chocolate, ... Todas |
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