Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:TartaAlbaricoqueCrema de almendrasPasteleríaPara 1 tarta, necesita:
- 0
500 g de albaricoques - 1
300 g de Masa sablée - 2
200 g de Crema de almendras o franchipán - 3
un poco de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 10 min. | 35 min. | 1 hora 45 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Extienda 300 g de Masa sablée, cubra con ella el círculo/molde para tarta y pique.
Corte el excedente de masa.
Corte el excedente de masa.
Etapa 2 - 5 min.
Si le queda algo de masa, puede cortarla en trocitos y convertirla en galletas adornadas con una almendra, un pistacho con una pizca de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 10 min.
Sobre la masa, extienda 200 g de Crema de almendras o franchipán en una capa regular, ponga en la nevera en espera.
Etapa 4 - 30 min.
Si se atreve, pele los albaricoques, para ello proceda como con los tomates, hirviéndolos. Este pelado tiene dos ventajas: los albaricoques son más agradables para comer y son menos ácidos durante la cocción.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Corte cada albaricoque por la mitad y retire los huesos.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Corte cada albaricoque por la mitad y retire los huesos.
Etapa 5 - 5 min.
Coloque las mitades de albaricoque sobre la crema de almendras o franchipán, el lado abombado hacia arriba, presione ligeramente para que penetren en la crema.
Etapa 6 - 35 min.
Hornee durante 30/35 minutos de cocción, si ha hecho pequeñas galletas, sáquelas en cuanto estén doradas o después de unos 10 minutos.
Etapa 7
Saque la tarta apenas la crema de almendras esté bien dorada, deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 8 - 5 min.
Si es posible, glasee la superficie con una cobertura pastelera o con un poco de mermelada de albaricoque.
Observaciones
El lado acidulado de los albaricoques y la dulzura de la crema de almendras van muy bien juntos.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 742 Kcal o 7 293 Kj | 40 gr | 237 gr | 156 gr |
| 87 % | 15 % | 22 % | 24 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 174 Kcal o 729 Kj | 4 gr | 24 gr | 16 gr |
| 9 % | 2 % | 2 % | 2 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 742 Kcal o 7 293 Kj | 40 gr | 237 gr | 156 gr |
| 87 % | 15 % | 22 % | 24 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Albaricoques : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mermelada de albaricoque y vainilla, Compota de albaricoque, Albaricoques (damascos) secos, ... Todas |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta fundente de chocolate, , , Corteza para el té, ... Todas |
 | Crema de almendras o franchipán : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Mini amandinas-griottinas, Tarta de peras con crema de almendras, Tarta de frutas exóticas, ... Todas |
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