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No tirar los huesos de albaricoque

Puede que no resulte obvio al mirarlos, pero los huesos de albaricoque contienen una semilla que es comestible y puede utilizarse en sus recetas. He aquí cómo extraerlos.

200 K 2.9/5 (130 opiniones)

20 min.

Fácil

Última puesta al día: El 13 Agosto 2014

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Tiempos para esta receta

Preparación : 20 min.

Cocción : 1 min.

En total : 20 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 10 min.

Rompe los granos con un martillo y verás aparecer la almendra.

Nota: Es un poco complicado romper la cáscara de la almendra sin aplastarla, por lo que es importante medir la fuerza del martillo.

Etapa 2

Otra solución más práctica: utilizar un tornillo de banco en el que romper suavemente la almendra, sin dañarla (gracias a Jean-Paul por el consejo).

Etapa 3

Haga esto con todos los huesos y deseche las cáscaras.

Etapa 4 - 1 min.

Hervir un poco de agua y sumergir las almendras en ella durante 1 minuto.

Etapa 5 - 2 min.

Pasado este tiempo, escurrir las almendras en un colador...

Etapa 6 - 5 min.

A continuación, retire la piel, que es fácil de quitar.

Sus almendras están listas para ser utilizadas...

Etapa 7

...en una compota, por ejemplo.

Observaciones

Las almendras combinan especialmente bien con la mermelada de albaricoque, le dan un agradable toque crujiente.

Conservación : Varias semanas.

Fuente : Casero.

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