Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
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Última puesta al día: El 17 Marzo 2011
Palabras clave para esta receta:TartaPerasAlmendrasCrema de almendraGlaseadoPara 1 Tarta, necesita:
- 1
4 peras - 2
250 g de Masa sablée - 3
200 g de Crema de almendras o franchipán - 4
½ limón - 5
un poco de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 235 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 44 min. | 30 min. | 1 hora 14 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Extienda la masa en un círculo lo más fino y regular posible, píquelo con un tenedor (para evitar que se hinche demasiado durante la cocción) y luego colóquelo en un círculo o molde para tartas.
Adhiera bien los bordes y a continuación, con un cuchillo, corte el eventual exceso de masa que desborde.
Ponga en espera en la nevera.
Adhiera bien los bordes y a continuación, con un cuchillo, corte el eventual exceso de masa que desborde.
Ponga en espera en la nevera.
Etapa 2 - 15 min.
Pele 4 peras, córtelos en cuatro en la altura y retire de cada cuarto el centro y sus semillas.
Vuelva a cortar cada cuarto en 2, a continuación, riegue todo con el zumo de ½ limón para retrasar el ennegrecimiento y realzar el sabor de las peras durante la cocción.
Precaliente el horno a 210°C o 410°F.
Vuelva a cortar cada cuarto en 2, a continuación, riegue todo con el zumo de ½ limón para retrasar el ennegrecimiento y realzar el sabor de las peras durante la cocción.
Precaliente el horno a 210°C o 410°F.
Etapa 3 - 5 min.
Rellene el fondo del círculo/molde para tartas con 200 g de Crema de almendras o franchipán (la cantidad indicada es puramente indicativa, puede poner más si le gusta (como a mi), o menos.
Es necesario que haya al menos 1/2 cm en toda la superficie del molde.
Es necesario que haya al menos 1/2 cm en toda la superficie del molde.
Etapa 4 - 7 min.
Rellene el fondo del molde con los de cuartos de pera.
Puede, por ejemplo, hacer una especie de rosetón, como en las fotos, siguiendo un sentido y poniendo todos los pedazos de pera en el mismo sentido.
Piense en presionar apenas cada trozo de pera en el momento de depositarlo para incrustarlo un poco en la crema de almendras.
Puede, por ejemplo, hacer una especie de rosetón, como en las fotos, siguiendo un sentido y poniendo todos los pedazos de pera en el mismo sentido.
Piense en presionar apenas cada trozo de pera en el momento de depositarlo para incrustarlo un poco en la crema de almendras.
Etapa 5 - 2 min.
Termine rellenando el centro del molde con un cuarto cortado en pedazos.
Etapa 6 - 30 min.
Cocine durante unos 30 minutos dependiendo de su horno, vigile el pastel al final de la cocción.
Etapa 7
Si lo desea, ponga encima de la tarta fría un poco de glaseado de albaricoque.
Observaciones
Puede variar esta receta en todos los aspectos: cambiar de fruta (manzanas, albaricoques, ...), cambiar de masa (hojaldre, quebrada, ...) e incluso de crema (compota de manzana para un pastel de manzana por ejemplo), pero la crema de almendras y las peras son una mezcla realmente muy armónica.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 729 Kcal o 7 239 Kj | 35 gr | 272 gr | 141 gr |
| 86 % | 13 % | 26 % | 21 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 3 gr | 22 gr | 11 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por Tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 729 Kcal o 7 239 Kj | 35 gr | 272 gr | 141 gr |
| 86 % | 13 % | 26 % | 21 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Mini amandinas-griottinas, Tarta de limon y manzanas ralladas, Tarta fundente moras-almendras, Galletas sablé de avellana y chocolate, ... Todas |
 | Crema de almendras o franchipán : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Roscón de reyes con crema de almendras, , Pithiviers fondant, Mini amandinas-griottinas, ... Todas |
 | Peras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, , Flancitos de peras y chocolate, , Peras con cassis y vino tinto, ... Todas |
 | Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de dos limones, Tarta de merengue con peras y limon verde, , Paella, Spaghetti Carbonara, ... Todas |
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