Pequeños hojaldres con foie gras


Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.
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Última puesta al dí­a: El 7 Septiembre 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 20 hojaldres, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 10 hojaldres 20 hojaldres 40 hojaldres 60 hojaldres
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 35 min.25 min.2 horas
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Pequeños hojaldres con foie gras
Prepare y sazone el foie gras como en la receta clásica, pero no lo cocine.

Precaliente el horno a 200°C o 392°F.

Desenrolle el círculo de masa hojaldre.

Etapa 2 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Corte en el (con un cortador) círculos de 5 cm de diametro, que colocará sobre una bandeja de horno para reposterí­a.

Etapa 3 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Deposite en cada círculo de masa un cubito de foie gras y agregue generosamente pimienta.

Etapa 4 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pase un poco de agua fría por el contorno del circulo, con la ayuda de un pincel.

Etapa 5 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Y recubra con otro círculo de masa.

Etapa 6 - 10 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Cierre bien los dos círculos, presionando el rededor.

Etapa 7
Pequeños hojaldres con foie gras
... para formar un pequeño hojaldre.

Etapa 8 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Dore los hojaldres antes de la cocción.

Etapa 9 - 25 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
A continuación, ponga en el horno sin espera y cocine hasta que los hojaldres estén bien dorados (unos 25 minutos).

No sirva demasiado caliente sino tibio, de lo contrario el sabor del foie gras quedará en segundo plano por la temperatura excesiva.
Observaciones
Mejor un hígado de pato que de ganso, porque tiene más cuerpo.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, en un recipiente metálico cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
582 Kcal o 2 437 Kj23 gr70 gr110 gr
29 %9 %7 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
182 Kcal o 762 Kj7 gr22 gr34 gr
9 %3 %2 %5 %
Por hojaldres
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
29 Kcal o 121 Kj1 gr3 gr6 gr
1 %<1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 20 hojaldres : 4.16 €
  • Por hojaldres : 0.21 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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