Pequeños hojaldres con foie gras


Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.
284K 55 4.1
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 7 Septiembre 2018

Palabras clave para esta receta:Masa hojaldreFoie grasHojaldresAperitivo
Para 20 hojaldres, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 10 hojaldres 20 hojaldres 40 hojaldres 60 hojaldres
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 35 min.25 min.2 horas
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Pequeños hojaldres con foie gras : Foto de la etapa1
Prepare y sazone el foie gras como en la receta clásica, pero no lo cocine.

Precaliente el horno a 200°C o 392°F.

Desenrolle el círculo de masa hojaldre.

Etapa 2 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras : Foto de la etapa2
Corte en el (con un cortador) círculos de 5 cm de diametro, que colocará sobre una bandeja de horno para reposterí­a.

Etapa 3 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras : Foto de la etapa3
Deposite en cada círculo de masa un cubito de foie gras y agregue generosamente pimienta.

Etapa 4 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras : Foto de la etapa4
Pase un poco de agua fría por el contorno del circulo, con la ayuda de un pincel.

Etapa 5 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras : Foto de la etapa5
Y recubra con otro círculo de masa.

Etapa 6 - 10 min.
Pequeños hojaldres con foie gras : Foto de la etapa6
Cierre bien los dos círculos, presionando el rededor.

Etapa 7
Pequeños hojaldres con foie gras : Foto de la etapa7
... para formar un pequeño hojaldre.

Etapa 8 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras : Foto de la etapa8
Dore los hojaldres antes de la cocción.

Etapa 9 - 25 min.
Pequeños hojaldres con foie gras : Foto de la etapa9
A continuación, ponga en el horno sin espera y cocine hasta que los hojaldres estén bien dorados (unos 25 minutos).

No sirva demasiado caliente sino tibio, de lo contrario el sabor del foie gras quedará en segundo plano por la temperatura excesiva.
Observaciones
Mejor un hígado de pato que de ganso, porque tiene más cuerpo.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, en un recipiente metálico cerrado.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
582 Kcal o 2 437 Kj23 gr70 gr110 gr
29 %9 %7 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
182 Kcal o 762 Kj7 gr22 gr34 gr
9 %3 %2 %5 %
Por hojaldres
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
29 Kcal o 121 Kj1 gr3 gr6 gr
1 %<1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 20 hojaldres : 4.16 €
  • Por hojaldres : 0.21 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldreMasa de hojaldre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Tarta con queso Maroilles, Cómo preparar un milhojas, Flautas de hojaldre con aceitunas, ... Todas
Hígado crudo para foie-grasHígado crudo para foie-gras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Terrina de foie gras, Crema de foie gras, Foie gras a la sal, Foie gras casero en terrina , ... Todas
Yema de huevo batidaYema de huevo batida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé diamante, Delicados chaussons de manzanas y almendras, , Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan), , ... Todas
PimientaPimienta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de 2 quesos, Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, Ensalada de remolacha crocante, Salsa holandesa, , ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
279K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
301K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011

237K 3 horas 8 min. 6 Enero 2021

229K 1 hora 55 min. 11 Septiembre 2018

211K 2 horas 2 min. 5 Julio 2016
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/10/2021)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página