1 477 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 vídeos

Cortezas de pomelo confitadas

No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.

374 K 3× 3.6/5 (79 opiniones)

1 día 1 hora 25 min. difficulté

Fácil

2.40 €

500 g

3 Ingredientes

Última puesta al día: El 20 Diciembre 2018

Para esta receta: Quiero hacerlo (638×) Lo hice (400×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo

Para 500 g, necesita:

1 4 pomelos o toronja
2 350 g de azúcar en polvo
3 100 g de azúcar granulado
Peso total de estos ingredientes : 1 810 gramos

Cambie estos ingredientes por:

250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g

Cambiar unidades de medida :

Métricos

Peso Volumen

Tiempos para esta receta

Preparación : 25 min.

Reposo : 1 día

Cocción : 1 hora

En total : 1 día 1 hora 25 min.

¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?

Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio

Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Recupere la corteza de 4 pomelos o toronja, preferiblemente orgánica, y limpie cuidadosamente su superficie para eliminar cualquier rastro de cera o producto que se encuentre en su corteza, luego enjuague abundantemente.

Tiene que obtener 4 trozos de corteza de tamaño casi igual, por pomelo.

Etapa 2 - 7 min.

Corte cada pieza de corteza en tiras de 1/2 cm o 1/4 de pulgada de ancho aproximadamente.

Etapa 3

Si tiene un poco de pulpa de fruta prendida de las cortezas porque ha pelado al vivo las frutas, no la quite, es mejor así.

Etapa 4 - 12 horas

Ponga estas tiras de corteza en una olla, cubra con agua fría y deje reposar 12 horas cambiando el agua 1 o 2 veces.

Al día siguiente, cambie el agua por última vez y déjelas sumergidas durante unas 4 horas más.

Nota: Se hace este remojo para eliminar el amargor de los cítricos.

Etapa 5 - 4 min.

Al final de este tiempo, escurra las cortezas, péselas, vuelva a ponerlas en la olla con su peso en azúcar y su peso en agua (si es posible filtrada o mineral, para evitar el agua clorada del grifo, porque su olor influye un poco en el sabor).

Etapa 6 - 1 hora

Ponga a confitar lentamente a fuego suave, revolviendo de vez en cuando...

Etapa 7

...hasta que ya no quede más liquido.

Etapa 8 - 12 horas

Reparta las cortezas en una hoja de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno para repostería, sin que se toquen.

Deje secar una noche o más, hasta que se vuelvan un poco firmes (a su gusto).

Etapa 9 - 5 min.

Entonces hágalas rodar con un tenedor en un poco de azúcar cristalizado, para cubrirlas ligeramente.

Consérvese en una caja hermética al abrigo del aire.

Observaciones

Es posible utilizar cortezas de otros cítricos, como las naranjas por supuesto, pero también los limones (amarillos o verdes) y las mandarinas.

Conservación : Varias semanas en un recipiente cerrado.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	8 ANA=3 %	570 ANA=50 %	0	2 320 ANA=120 %	9 700 ANA : 120 %
Para 100 g	0	30 ANA=3 %	0	130 ANA=6 %	540 ANA : 6 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

¿Cuánto cuesta?

Para 500 g : 2.40 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Otras recetas con esta recetaVerlos todos 7

Naranjitas de chocolate para Erika

Los Orangettes son cáscaras de cítricos confitadas (naranjas o pomelos) cortadas en palitos y recubiertas de chocolate. Es un dulce delicioso que combina los sabores ligeramente ácidos de la cáscara confitada con el dulzor del chocolate.
13 K 45 min.

Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados

Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada.
259 K4 2 horas 25 min.

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Es una crema de chocolate en la que se mezcla, para darle una textura crujiente, pequeños cubos de corteza de pomelo o naranja confitada y nueces caramelizadas. El recipiente con la crema está rematado por una espuma de café irlandés (café, azúcar, whisky y nata).
258 K 60 min.

Mendiants

Los mendiants son dulces formados por una fina capa de chocolate sobre la que se cuaja una mezcla de frutos secos tostados, frutos secos y frutas confitadas. El resultado es delicado, crujiente y suave.
50 K 1 hora 2 min.

Esponjoso de pomelo

Un esponjoso, es una pequeña galleta tierna, esponjosa por supuesto, que se prepara aquí con sabor de pomelo. Buscamos obtener un sabor de pomelo marcado, usando tanto el zumo, la cáscara, y la corteza confitada.
53 K 1 hora 7 min.

Esta receta utiliza (entre otros)

Otras recetas que también podrás disfrutar

Salsa verde de perejil

Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
21 Febrero 2011522 K3.3 25 min.

Como rehidratar las setas?

Rehidratar setas es: a partir de setas secas, obtener setas similares a las frescas (en textura) y utilizables en una receta. Veremos que no se trata sólo de sumergirlas en agua, y que durante la operación podemos fabricar un delicioso "jugo de hongos" utilizable en recetas. Durante toda la...
5 Abril 2017347 K3 1 hora 10 min.

Roscón de reyes con crema de almendras

Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.
1 Enero 2025291 K 3 horas 8 min.

Mantequilla clarificada

Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...
21 Junio 2017462 K 2 horas 15 min.

Salsa bearnesa

Esta salsa muy aromática (estragón, perifollo y chalote), con un toque de acidez, es ideal para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Se sabe que su preparación es compleja, pero aquí están todos los consejos y trucos que necesita para prepararla con éxito.
22 Mayo 2016344 K5 1 hora 6 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/03/2025)

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Publicar un comentario o una pregunta

Los 3 comentarios ya publicados sobre esta receta

Hola,
No, desgraciadamente no tengo esta receta de roscas, pero en casi todas las recetas se puede reducir fácilmente la harina al menos 1/4 y sustituirla por fécula de maíz.
Publicado por jh el 14 septiembre 2022 a 05h17 no. 3
Gracias por recetas maravillosas, la toronja abrillantada me hizo recordar a mi bella abuela que nos hacía esos dulces caseros espectaculares.
Quisiera saber si tiene la receta de roscas de almidón y/ó de fécula de maíz. Gracias. Desde Upata, Venezuela
Publicado por DEYAJ el 13 septiembre 2022 a 15h24 no. 2
Gracias! Me ayudaste!(necesitaba frutas confitadas)
Publicado por Stella el 28 julio 2020 a 21h51 no. 1

Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.