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Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar.
Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.
Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.
362 4224.3/5
Última puesta al día: El 13 Julio 2018
Para 1 kg 250 g, necesita:
- 1
225 g de mantequilla - 2
325 g de huevo - 3
500 g de harina - 4
15 g de levadura de panadero - 5
25 g de azúcar en polvo - 6
9 g de sal refinada - 7
100 g de masa fermentada hojaldrada (facultativo) - 8 50 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 249 gramos
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Realización
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 12 horas 57 min. | 1 hora 30 min. | 14 horas 27 min. |
Conservación :
La masa de brioche no se conserva mucho tiempo, pero se puede congelar.¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
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