Pastelitos de brioche con manzana y grosella negra
Un pastel de brioche con forma de seta, adornado con un trozo de manzana y un poco de gelatina de grosella negra.
38K 8 3.9
Última puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 10 piezas, necesita:
- 1
500 g de Masa para brioche - 2
3 manzanas - 3
100 g de jalea de grosella negra - 4
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 160 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 35 min. | 1 hora 50 min. | 30 min. | 2 horas 55 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pesar trozos de 50 gramos de masa de brioche.
Etapa 2 - 20 min.
Forme una bola con la masa, colóquela en una bandeja para hornear, cúbrala con papel film y refrigérela durante 20 minutos.
Etapa 3 - 5 min.
Mientras tanto, pela el 3 manzanas, córtalo en cuartos y retira el corazón.
Etapa 4 - 2 min.
Extender una bola de masa en forma de círculo, colocar encima un trozo de manzana y un poco de gelatina de grosella negra.
Etapa 5 - 1 min.
Cerrar la empanada doblando los bordes y hacer una bola con la costura por debajo.
Etapa 6 - 20 min.
Colocar la masa en un molde, siempre con la costura por debajo.
Haga lo mismo con todos los trozos de masa.
Haga lo mismo con todos los trozos de masa.
Etapa 7 - 2 min.
Dorar las tapas.
Etapa 8 - 1 hora 30 min.
Poner a reposar en un lugar cálido durante 1h30.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 9 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede sustituir las manzanas por otra fruta que no sea demasiado jugosa, pero la combinación de manzanas y grosellas negras sigue funcionando bien.
Conservación
Varios días en una caja metálica cerrada.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 738 Kcal o 3 090 Kj | 51 gr | 348 gr | 110 gr |
| 37 % | 19 % | 33 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 64 Kcal o 268 Kj | 4 gr | 30 gr | 9 gr |
| 3 % | 2 % | 3 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 74 Kcal o 310 Kj | 5 gr | 35 gr | 11 gr |
| 4 % | 2 % | 3 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 piezas : 3.07 €
- Por pieza : 0.31 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa para brioche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos con cáscara de brioche, Chinois, Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , Caracoles en bizcocho brioché, Tarta tropeziana, ... Todas |
 | Yema de huevo batida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de té negro y chocolate blanco, Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan), Bollos de brioche con pasas, Shortbread con harina tostada, Tarta de ciruelas inteligente, ... Todas |
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz con leche con manzanas caramelo, Galletas esponjosas con manzana, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Brioche Tatin, Flancitos con manzanas caramelizadas, ... Todas |
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