Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Galette berrichone
La galette berrichonne, originaria de la región francesa de Berry, es un pastel muy sencillo hecho con patatas cocidas, harina, huevos y queso.
Probablemente haya tantas recetas como familias Berry, pero aquí le presentamos una sencilla y fácil de hacer.
Probablemente haya tantas recetas como familias Berry, pero aquí le presentamos una sencilla y fácil de hacer.
13 K
2 horas 55 min.
Fácil
2.15 €
1 galette
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Agosto 2025
Para 1 galette, necesita:
- 1
500 g de patatas cocidas - 2
3 yemas de huevo - 3
90 g de mantequilla - 4
100 g de requesón - 5
12 g de sal refinada - 6
250 g de harina - 7
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 035 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en trozos.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Pásalas por un molinillo de alimentos...
Etapa 3
...para obtener una especie de puré.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
... y mezclar bien.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añadir 250 g de harina y mezclar de nuevo.
Etapa 7 - ⌛ 2 horas
A continuación, forme una bola grande con la masa, envuélvala en film transparente y póngala a enfriar en el frigorífico durante unas 2 horas.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Unte con mantequilla un molde para tarta de 24 cm (o 9,5 pulgadas), extienda la bola hasta formar una empanada gruesa del diámetro del molde y colóquela dentro.
Unte con mantequilla un molde para tarta de 24 cm (o 9,5 pulgadas), extienda la bola hasta formar una empanada gruesa del diámetro del molde y colóquela dentro.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Pincelar por encima.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Dibuja un diseño de tu elección con la punta de un cuchillo en la parte superior (facultativo).
Etapa 11 - ⌛ 25 min.
Hornear a 200°C durante unos 25-30 minutos, comprobando el color al final.
Etapa 12
Servir caliente, templado o frío al gusto, con una ensalada verde y vinagreta, por ejemplo.
Observaciones
La bola de masa se puede hacer el día anterior y dejar reposar en el frigorífico toda la noche.
Puedes sustituir el queso fresco por otro queso más fresco a tu gusto, de cabra por ejemplo.
Puedes sustituir el queso fresco por otro queso más fresco a tu gusto, de cabra por ejemplo.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, a ser posible protegido con film transparente.
Fuente : Casera, según @Tom Cooks.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 280 ANA=30 % | 110 ANA=20 % | 2 330 ANA=120 % | 9 750 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 galette : 2.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha a la polonesa, Ceviche de Erika, Patatas, tocino y hierbas, Alcachofas de ternera, Patatas con salmón ahumado, ... Verlos todos 57
Harina
Como estas otras recetas : Masa para crepas, Tarta de té negro y chocolate blanco, Ficelles Comtoises, Tarta fina de atún de Nanou, Pan de queso, ... Verlos todos 211
Requesón
Como estas otras recetas : Tarta de requesón, Cervelle de canut, Requesón helado con fresas, ... Verlos todos 3
Mantequilla
Como estas otras recetas : Masa para choux, Patatas con gambas, Magdalenas, Arroz con leche con manzanas caramelo, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, ... Verlos todos 486
Otras recetas que también podrás disfrutar
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote. 14 Abril 2020348 K 20 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.84 M4 40 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?". 21 Febrero 2011232 K 20 min.
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una... 17 Octubre 2018340 K3.6 2 min.
Muffins de almendra-grosella negra
Muffins de grosella negra y una masa un poco especial con polvo de almendra. Las grosellas aportan una deliciosa acidez que va muy bien con el sabor de la almendra. 21 Febrero 2011273 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.