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Bizcocho de almendras

Este bizcocho es una variedad especial del merengue de almendra, más cremoso, pero al mismo tiempo un poco más denso.

Puede comer este bizcocho solo o en forma de pequeñas vainillas al estilo bizcochos a la cuchara o aún como base para un postre ponchado.

61 K 4.3/5 (29 opiniones)

60 min.

Fácil

1.50 €

1 tarta

6 Ingredientes

Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019

Para esta receta: Quiero hacerlo (395×) Lo hice (380×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo

Para 1 tarta, necesita:

1 40 g de mantequilla
2 120 g de azúcar en polvo
3 40 g de almendras en polvo
4 20 g de harina
5 100 g de clara de huevo
6 1 cuchara sopera de azúcar en polvo
Peso total de estos ingredientes : 335 gramos

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Tiempos para esta receta

Preparación : 25 min.

Cocción : 35 min.

En total : 60 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Derrita 40 g de mantequilla a fuego lento, deje enfriar.

Etapa 2 - 4 min.

En un tazón mezcle, tamizando, 120 g de azúcar en polvo, 40 g de almendras en polvo y 20 g de harina.

Etapa 3 - 5 min.

Bata a punto de nieve 100 g de clara de huevo y agregue 1 cuchara sopera de azúcar en polvo al final.

Etapa 4 - 1 min.

Vierta la mezcla de polvos de la etapa 2 sobre las claras de huevo batidas.

Etapa 5 - 4 min.

Incorpore a las claras, con mucho cuidado y con la ayuda de una espátula de silicona, inclinando el recipiente del procesador.

No mezcle demasiado, debe intentar conservar una textura que sea lo más ligera posible.

Etapa 6 - 3 min.

Retire un poco de la mezcla, digamos más o menos 3 cucharas soperas y viértalas en la olla donde está la mantequilla derretida casi fría.

Mezcle bien.

Etapa 7 - 4 min.

Vierta esta mezcla de mantequilla en el tazón y mezcle nuevamente con cuidado.

Procedemos de esta manera, en 2 partes, para obtener una mezcla homogénea y ligera sin arriesgar a que la mantequilla "compacte" la mezcla.

Etapa 8 - 2 min.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Vierta la mezcla en un aro de pastelería colocado sobre una hoja de papel de hornear o en un molde antiadherente.

Etapa 9 - 30 min.

Hornee por 30 minutos.

Etapa 10

Deje enfriar antes de desmoldar y tenga cuidado manipulándolo, el bizcocho de almendras es muy frágil.

Observaciones

Puede cambiar el sabor del bizcocho reemplazando todo o una parte de las almendras en polvo por avellanas en polvo.

Conservación : Algunos días en una caja de metal hermética.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	10 ANA=6 %	160 ANA=20 %	60 ANA=8 %	1 190 ANA=60 %	4 980 ANA : 60 %
Para 100 g	4 ANA=2 %	50 ANA=4 %	20 ANA=3 %	350 ANA=20 %	1 490 ANA : 20 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces, Gluten, huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 1 tarta : 1.50 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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