Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.
268 K 4.5/5 (28 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
16.35 €
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Noviembre 2011
1 filete mignon de cerdo
4 cucharas soperas de mostaza
200 g de tocino
1 cuchara sopera de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Preparar el 1 filete mignon de cerdo, partirlo en 2 a lo largo sin cortarlo del todo.
Sazonar el interior y el exterior del filete con pimienta y sal.
Preparar el 1 filete mignon de cerdo, partirlo en 2 a lo largo sin cortarlo del todo.
Sazonar el interior y el exterior del filete con pimienta y sal.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Poner una capa de mostaza en un lado.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Espolvorear con Ing2 picado.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Luego cierra la red.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Corta el bacon en lonchas lo más finas posible (mejor aún, pídele a tu carnicero que las corte o cómpralas ya cortadas), y envuelve cuidadosamente el filete con estas lonchas.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Colocar el filete envuelto en una fuente de horno y untarlo con aceite.
Etapa 7 - ⌛ 1 hora
Meter en el horno durante 1 hora aproximadamente, vigilar que no coja color.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Una vez cocido, sacar la fuente del horno, cubrirla con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Corte rodajas del filete y sírvalas con la guarnición que prefiera (en este caso, col romanesco salteada en mantequilla).
Observaciones
Para la mostaza, recomiendo una mostaza a la antigua.
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Un libro de Diálogos.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 4 ANA=0 % | 350 ANA=50 % | 3 760 ANA=190 % | 15 750 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 10 ANA=6 % | 0 | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 0 | 60 ANA=9 % | 630 ANA=30 % | 2 630 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 16.35 €
- Por persona : 2.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino
Como estas otras recetas : Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Rillons de Tours, Rilletes, Relleno de salchicha , Roast Beef "estilo Santa Fe", ... Verlos todos 31
Mostaza
Como estas otras recetas : Gratinado especiado de calabaza butternut, Chuletas de cerdo al horno, Gratinado de patatas y embutido, Pastel de tomate, mostaza y atún, Hamburguesas, ... Verlos todos 44
Filete mignon de cerdo
Como estas otras recetas : Medallones de filet mignon a la mexicana, Medallones de filet mignon y nabos, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, Filet mignon como un involtini, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, ... Verlos todos 8
Aceite
Como estas otras recetas : Naranjitas de chocolate para Erika, Ensalada de las Ardenas, Mont d'or en brioche, Mayonesa de aguacate, Ensalada de las Ardenas, ... Verlos todos 102
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025353 K5 1 hora 15 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020336 K5 2 horas 25 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020382 K5 55 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011342 K 40 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013516 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.