Filete mignon en costra de bacon


Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.
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Última puesta al dí­a: El 3 Noviembre 2011
Para 6 personas, necesita:
  • 1 filete mignon de cerdo 1 filete mignon de cerdo
  • 2 Mostaza 4 cucharas soperas de Mostaza
  • 3 perejil perejil
  • 4 tocino 200 g de tocino
  • 5 aceite 1 cuchara sopera de aceite
  • 6 sal sal
  • 7 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 075 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Filete mignon en costra de bacon
Precaliente el horno a 180°C.

Preparar el 1 filete mignon de cerdo, partirlo en 2 a lo largo sin cortarlo del todo.

Sazonar el interior y el exterior del filete con pimienta y sal.

Etapa 2 - 2 min.
Filete mignon en costra de bacon
Poner una capa de mostaza en un lado.

Etapa 3 - 1 min.
Filete mignon en costra de bacon
Espolvorear con Ing2 picado.

Etapa 4 - 1 min.
Filete mignon en costra de bacon
Luego cierra la red.

Etapa 5 - 7 min.
Filete mignon en costra de bacon
Corta el bacon en lonchas lo más finas posible (mejor aún, pídele a tu carnicero que las corte o cómpralas ya cortadas), y envuelve cuidadosamente el filete con estas lonchas.

Etapa 6 - 2 min.
Filete mignon en costra de bacon
Colocar el filete envuelto en una fuente de horno y untarlo con aceite.

Etapa 7 - 1 hora
Filete mignon en costra de bacon
Meter en el horno durante 1 hora aproximadamente, vigilar que no coja color.

Etapa 8 - 5 min.
Filete mignon en costra de bacon
Una vez cocido, sacar la fuente del horno, cubrirla con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.

Etapa 9 - 5 min.
Filete mignon en costra de bacon
Corte rodajas del filete y sírvalas con la guarnición que prefiera (en este caso, col romanesco salteada en mantequilla).
Observaciones
Para la mostaza, recomiendo una mostaza a la antigua.
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Un libro de Diálogos.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta160 ANA=60 %4 ANA=0 %350 ANA=50 %3 760 ANA=190 %15 750 ANA : 190 %
Para 100 g10 ANA=6 %030 ANA=5 %350 ANA=20 %1 470 ANA : 20 %
Por persona30 ANA=10 %060 ANA=9 %630 ANA=30 %2 630 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 16.35 €
  • Por persona : 2.75 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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